Arroz con leche y ciruelas con canela

¡Riquísimo!, esta mezcla de arroz con leche y ciruelas al vapor con canela y Cointreau me ha encantado.

Tenía unas ciruelas claudia en el frigorífico que ya estaban un poco maduras y me acordé de esta receta que tenía en “pendientes de hacer”. La ciruela no es de las frutas que más me gusta y no estaba segura de cómo quedaría este postre, pero una vez hecho y probado (y vuelto a probar y probar, …, jejeje) me ha gustado muchísimo, ¡repetiré!.

En cuanto al licor para macerar las ciruelas he utilizado Cointreau, pero podéis hacerlo con el que tengáis en casa o con el que más os guste.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para el arroz con leche:

– 500 gr. de leche entera

– 50 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 120 gr. de arroz de grano redondo

– 120 gr. de nata líquida para montar

* Para las ciruelas con canela:

– 400 gr. de agua

– 500 gr. de ciruelas cortadas en mitades y sin hueso

– 2 cucharadas de azúcar de canela (mezclamos 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de canela en polvo)

– 40 gr. de Cointreau (o armañac, brandy, …)

  • Preparación:

1.- Arroz con leche:

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, el azúcar y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el arroz y programamos 35 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete.

Agregamos la nata y programamos 6 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2. Terminamos de mezclar con la espátula. Retiramos a un bol y dejamos templar.

2.- Ciruelas con canela:

Lavamos el vaso, echamos el agua y situamos el varoma en su posición con las ciruelas. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Ponemos las ciruelas en un bol, mezclamos con el azúcar de canela y regamos con el Cointreau. Dejamos templar.

Servimos en vaso alternando poniendo en el fondo de cada uno una capa de ciruelas, luego arroz con leche y terminamos con una capa de ciruelas.

  • Nota: podemos tomarlo frío o templado.
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4 respuestas a Arroz con leche y ciruelas con canela

  1. Mª José dice:

    El arroz con leche es mi postre preferido y las ciruelas claudias me encantan. Un postre riquísimo. Habrá que probarle.

  2. Marta dice:

    Elena, tengo la thermomix desde Navidad y desde que te encontré no paro de hacer tus recetas. Me encantan y a mi familia tambien. Muchas gracias por compartirlas. En esta receta de arroz con leche echas el azúcar al principio a diferencia de la otra receta q tienes en el blog que se hace con mantequilla en vez de con nata como esta, por que?

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