¡Riquísimo!, esta mezcla de arroz con leche y ciruelas al vapor con canela y Cointreau me ha encantado.
Tenía unas ciruelas claudia en el frigorífico que ya estaban un poco maduras y me acordé de esta receta que tenía en «pendientes de hacer». La ciruela no es de las frutas que más me gusta y no estaba segura de cómo quedaría este postre, pero una vez hecho y probado (y vuelto a probar y probar, …, jejeje) me ha gustado muchísimo, ¡repetiré!.
En cuanto al licor para macerar las ciruelas he utilizado Cointreau, pero podéis hacerlo con el que tengáis en casa o con el que más os guste.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
* Para el arroz con leche:
– 500 gr. de leche entera
– 50 gr. de azúcar
– 1 pellizco de sal
– 120 gr. de arroz de grano redondo
– 120 gr. de nata líquida para montar
* Para las ciruelas con canela:
– 400 gr. de agua
– 500 gr. de ciruelas cortadas en mitades y sin hueso
– 2 cucharadas de azúcar de canela (mezclamos 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de canela en polvo)
– 40 gr. de Cointreau (o armañac, brandy, …)
- Preparación:
1.- Arroz con leche:
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, el azúcar y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos el arroz y programamos 35 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete.
Agregamos la nata y programamos 6 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2. Terminamos de mezclar con la espátula. Retiramos a un bol y dejamos templar.
2.- Ciruelas con canela:
Lavamos el vaso, echamos el agua y situamos el varoma en su posición con las ciruelas. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Ponemos las ciruelas en un bol, mezclamos con el azúcar de canela y regamos con el Cointreau. Dejamos templar.
Servimos en vaso alternando poniendo en el fondo de cada uno una capa de ciruelas, luego arroz con leche y terminamos con una capa de ciruelas.
- Nota: podemos tomarlo frío o templado.
El arroz con leche es mi postre preferido y las ciruelas claudias me encantan. Un postre riquísimo. Habrá que probarle.
¡Espero que te guste, Mª. José!, ya me contarás. Un saludo.
Elena, tengo la thermomix desde Navidad y desde que te encontré no paro de hacer tus recetas. Me encantan y a mi familia tambien. Muchas gracias por compartirlas. En esta receta de arroz con leche echas el azúcar al principio a diferencia de la otra receta q tienes en el blog que se hace con mantequilla en vez de con nata como esta, por que?
Hola Marta, este arroz es distinto. No es tan dulce como las otras porque ya aporta bastante azúcar las ciruelas con la salsa de canela. Un saludo.