Judías blancas (alubias) con oreja

Este fin de semana ha sido muy lluvioso y ya se nota que estamos en otoño. Con el frío apetecen más los platos de cuchara y el sábado me animé a hacer esta receta, ¡qué rica!.

En poco más de media hora podemos tener listas unas alubias con oreja que os aseguro están buenísimas. La cantidad de agua de la receta se puede variar un poco en función de si os gustan espesas o caldosas.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 1 cebolla mediana

– 100 gr. de pimiento rojo

– 1-2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 400-450 gr. de oreja de cerdo cocida adobada

– 550 gr. de agua

– 1 hoja de laurel

– ½ pastilla de caldo de carne

– 2 botes grandes de judías blancas escurridas (800 gr.)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en cuartos, el pimiento y el ajo. Troceamos programando 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 4 segundos, a velocidad 4.

Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la oreja troceada, 3 cucharadas de judías blancas, el agua, el laurel y la pastilla de caldo de carne. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el resto de judías blancas y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal, volcamos en un fuente o sopera y servimos.

  • Fuente: Receta de Isabel Cañas.
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19 Comentarios

  • Mª José

    Muy buena la receta, una pregunta: se podría hacer con las alubias remojadas de víspera, y cuanto tiempo habría que tenerlas en thermomix? Muchas gracias. De todas formas probaré esta receta con las alubias ya cocidas.

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    • Elena

      Hola Mª. José, la cocción en la Thermomix tarta mucho tiempo (más de una hora). Un saludo.

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  • lola

    madre mia que platazo, con lo que me gusta la oreja

    ¡¡besos¡¡

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  • ana esther

    Que buena pinta, donde compras la oreja cocid adobada. Gracias por compartir tus recetas.

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    • Elena

      Hola Ana Esther, la puedes encontrar en cualquier supermercado. Yo la compro en el SuperCor. Un saludo.

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  • Mª José

    Muchas gracias.

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  • montse

    Buenos dias hoy a por las alubias con oreja…ya te contare

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  • Paqui

    Lo primero, te felicito por este pedazo de blog que tienes.
    ¿Qué carne puedo echar en sustitución de la oreja?
    Muchas gracias.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Paqui!. En cuanto al cambio no se me ocurre. Mira la receta de las judías blancas con chorizo, también están riquísimas. Un saludo.

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    • Maricarmen villapalo brasero

      Paqui te contesto ala pregunta respecto aque se puede echar mas alas judias yo las ago aveces con patita de cerdo y estan buenisimas aumque no te guste la pata le da muy buen sabor al guiso

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  • silvia

    tengo la thermomix desde el sabado…soy nueva en esto…mi marido acaba de hacer esta receta tal cual y con lo negados que somos en la cocina…nos han entrado ganas de desayunar alubias….muchas gracias

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  • Ara

    Yo las hice con morro de cerdo cocido. Buenisimas tambien

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  • Mariví

    Hola, esta receta le.encanta a mi marido, todas las semanas le hago una vez.

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