Croquetas de zanahoria

Hoy es domingo y como tengo más tiempo para cocinar voy a preparar esta masa de croquetas que haré para la cena. La primera vez que las hice pensé que igual no gustaban a las niñas, pero me equivoqué, las encantan. El sofrito de cebolla y zanahoria hace que estén muy ricas.

No hago muy a menudo croquetas porque me da un poco pereza el formarlas, rebozarlas y freírlas. Generalmente hago bastante cantidad y en lo que más tardo no es en hacer la masa, sino en hacer las croquetas y luego recoger. Con esta receta no me pasa porque es menos cantidad, salen unas 18-20 croquetas (no nos sobra ni una, jejeje) y tardo poco tiempo en el proceso de formarlas hasta freírlas.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 18-20 unidades)

– 1 cebolla mediana (180-200 gr. aprox.)

– 2 zanahorias grandes

– 30 gr. de aceite de oliva

– 55 gr. de harina

– 300 gr. de leche entera

– sal, pimienta y nuez moscada

* Para rebozar:

– 2 huevos

– harina

– pan rallado

– aceite (para freir)

  • Preparación:

Ponemos las zanahorias en el vaso de la Thermomix (peladas y en trozos) y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla partida en cuartos y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Incorporamos la zanahoria reservada y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos la harina y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos la leche, un poco de sal, un pellizco de pimienta y una pizca de nuez moscada. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos en un fuente de cristal pequeña o plato hondo, alisamos la superficie con una espátula y ponemos papel film transparente sobre la masa para que no se forme costra. Reservamos en en frigorífico durante un mínimos de cuatro horas.

* Rebozado:

Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite bien caliente. Dejamos que escurran el exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina.

Servimos inmediatamente.

Categorías: Entrantes, Masas y Pan, Niños, Recetas con Thermomix, Segundos, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , . .

52 respuestas a Croquetas de zanahoria

  1. elisa dice:

    Pues si que tienen que estar ricas! y otra forma de meterles verduras, seguro que les encantan a los niños, la probare para alguna cena de estas 🙂

  2. Raquel dice:

    Yo las hago muy a menudo y nos encantan. Únicamente reseñar que la masa queda más manejable si en lugar de 7 minutos de cocción, se aumenta hasta 10 minutos. Luego suelo usar la manga pastelera para darles forma 🙂
    Muchas gracias por tus recetas, como siempre!!!

  3. Mª José dice:

    Muy original el relleno, otra manera más de comer verdura para los peques, y los no tan peques.

  4. Rocio dice:

    Se podria sustituir la zanahoria por calabaza? Gracias! Son muy originales!

  5. eu dice:

    Que originales, no había visto antes las croquetas de zanahoria, y tienen un aspecto estupendo.

  6. Isabel dice:

    Hola! Nunca me he atrevido con las croquetas porque me parecen taaan lío, pero tengo en la cabeza unas croquetas de berenjenas, se podrían hacer cambiando la zanahoria por berenjena? Gracias!!

  7. Marta Belen Rodriguez Quintana dice:

    Hola Elena. Soy fiel cocinera de tus recetas y seguidora de tu blog…me encanta. Una pregunta con respecto a las croquetas de zanahorias…podrían hacerse con harina integral? Y en lugar de leche de vaca se podría sustituir por bebida de avena? Gracias!

  8. Siempre digo que mis hijos comen cualquier cosa si tiene forma de croqueta… esta semana lo voy a comprobar jaja vaya reto ¡zanahorias !
    Besicos sorianos

  9. evam dice:

    Buenísimas Elena, gracias gracias, por favor mas croquetas originales como estas …

  10. Mabel dice:

    Hola Elena! Las hice ayer y estan deliciosas!!! A ver si puedes poner la receta de croquetas de champiñones mi hijo me las pide xq es un fanatico de la verdura, un saludo!

  11. lorena dice:

    Se.podrian hacer.en.el.horno?

  12. Noelia dice:

    Hola! Hace poco que adquirí mi Thermomix, tengo la nueva, y desde entonces sigo este blog y me descargo vuestras recetas… pero no entiendo dónde tengo que pulsar cuando decís “temperatura Varoma”??? no se en el selector de temperatura cuántos grados son…

  13. Meritxell dice:

    Alguien puede decirme si las ha hecho en el horno q tal han quedado? Si es así, temperatura y tiempo?
    Gracias

  14. Nuria dice:

    Hola! Tengo ganas de hacer muuchas de las recetas de tu blog.
    Mi thermomix es la 21, ¿cambia eso las velocidades y tiempos?
    Gracias!

  15. Nuria dice:

    ¿Y cuando la velocidad es 1?

  16. MANUEL dice:

    Hola, muchas gracias por tu receta. He hecho la receta con los tiempos y temperaturas que recomendais, y la parte de abajo del vaso “se quema”, y se queda negra. Es normal que pase?

  17. MªJosé dice:

    Hoy he comido estas estupendas croquetas y solo me queda agradecerte mucho esta receta que has publicado, soy vegetariana y las hago de muchas cosas, pero ninguna han sido ni de lejos tan ricas. Lo del aceite de oliva me ha entusiasmado, creo que son mas saludables y ligeras, solo he cambiado la leche que he puesto de soja sin aditivos que es lo que yo utilizo. Un abrazo.

  18. elena dice:

    Las hice anoche por probar,y la verdad q nos encanto,gracias,las haré mas veces seguro.

  19. Fátima dice:

    Hola. Para hacer el doble de cantidades, qué tendría que hacer de tiempos y eso? el doble también a todo? eso es lo que no termino de entender de la thermo, cuando quiero doblar cantidades…. Gracias;

    • Elena dice:

      Hola Fátima, no hay una regla igual para todas las recetas. En este caso tienes que aumentar un poco el tiempo para que la masa quede hecha.

  20. Paqui dice:

    Hola Elena, si cambió la leche entera por desnatada influirá en que se quede más líquida la masa? tengo colesterol y hay muchas recetas que llevan mantequilla o margarina, podría sustituirlas por aceite? Muchas gracias por tus recetas maravillosas

  21. Olivia dice:

    Hola Elena, he hecho las croquetas pero la masa me ha quedado muy blanda muy mal para manejarla y no se por qué, sabrías decirme como quedaría más espesa? Muchísimas gracias!!!!!

  22. Carmen dice:

    Hola Elena

    ¿Se pueden congelar?

    Las hago para mi niña que es pequeña y aun no las acabamos de una ssentada 🙂

  23. Pilar dice:

    Estas se las prepararé a mis nietos haber que tal los en cantan las coquetas

  24. Sara dice:

    Hola.dejamos enfriar la masa y luego 4 horas mínimo en la nevera ?

  25. Daniel dice:

    Lo sustituye por leche soja, finalmente me quedo liquida la masa… no se que puede ser… Sabes por que será? Gracias

  26. Cristina dice:

    Hola Elena! He descubierto tu blog y tus recetas me parecen muy interesantes!! Ésta en cocncreto para la peque de 2 años que tengo me parece perfecta!! Sólo me surge una duda…con qué modelo de Thermomix las has hecho? Yo tengo la TM5 y no sé si me va a tocar adaptar tus recetas… Un saludo!!

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