Muffins de manzana, canela y miel

Entre semana me propongo comer poco o muy poco dulce pero no lo consigo, me gusta muchísimo, ¡soy muy golosa!.

El domingo hice estos muffins integrales y aunque son dulces, tienen alguna caloría menos que si los hacemos con harina de trigo normal, leche entera y azúcar blanquilla, jejeje. Bueno …, y aunque engorden un poquito, uno al día, en el desayuno, no hace daño, ¿verdad?.

Os aseguro que están riquísimos, quedan muy esponjosos y la manzana aporta sabor y jugosidad.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!.

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades)

– 300 g. de harina integral

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 170 g. de azúcar moreno

– 1 y ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

– 2 manzanas Golden peladas y partidas en cuartos

– 1 chorrito de zumo de limón

– 2 huevos grandes (L)

– 80 g. de aceite de girasol

– 170 g. de leche desnatada

– 50 g. de miel

– 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de flaneras. Reservamos.

Ponemos la harina integral, la levadura, el azúcar moreno, la canela y la sal en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos las manzanas y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en otro bol o plato hondo, regamos con un chorrito de zumo de limón, mezclamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el aceite, la leche y la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina, levadura, azúcar, canela y sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas troceados y mezclamos todo con la espátula.

Rellenamos los moldes de muffins hasta las ¾ partes, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada uno e introducimos en el horno.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 200º.

Sacamos del horno, esperamos 3-4 minutos a que templen, retiramos del molde de aluminio o flaneras y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

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45 Comentarios

  • Mª José

    Que ricos, además las madalenas y los muffins para desayunar no engordan tanto, luego a trabajar y a desgastar.

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  • Paloma

    Muy buena pinta,cómo te entiendo yo también soy super golosa me lo pide el cuerpo!!!Un abrazo.

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  • maría

    Que riquísimos se ven.Los quiero hacer a la tarde…podría poner harina d repostería normal y seguir la receta? ? Es que integral no tengo ahora mismo y quiero llevarselos a mi padre. Gracias

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  • Rogelio

    En cuanto los vi publicados en tu facebook se me antojaron… ¡¡y los hice en un periquete!!. Es una receta sencilla y los resultados son es-pec-ta-cu-la-res. Tal cual.
    Pero necesito un consejo… El toque de azúcar por encima al final, antes de hornearlo, hace que salgan mucho mejor, algo más “crujientes”, y nos encantó. El problema es que las metí después (una vez ya frías) en un tupper para que no se pusieran malas y claro… se humedecieron un poco y ahora han perdido ese toque tan rico. ¿Cómo podría guardarlas mejor para que no se secaran pero que siguieran crujientes por arriba? ¡¡Muchas gracias por la receta!!

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    • Elena

      Para que se quede crujiente lo de arriba puedes guardarlas en una caja hermética, pero siempre pierde. No queda igual que recién hechas. Un saludo.

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  • othermomix.com

    hummm, esta receta parece bellisima. Mis hijos les encantará. Muchas gracias.

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  • eli

    Me encanta esta combinación! se puede hacer un bizcocho con estos ingredientes? Gracias! me encantan tus recetas.

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  • nerea

    Elena me encanta tu blog, estoy enganchadisima!!! Una pregunta: podrias añadir en el blog un apartado de comida integral? Veo que hay varias recetas que sueles hacer utilizando ingredientes integrales. Tienes alguna de algun bizcocho de este tipo? Y croquetas ? Muchas gracias y enhorabuena!

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    • Elena

      Hola Nerea, sí hay bizcochos integrales, croquetas no. Mira por el índice o poniendo la palabra “integral” en el buscador de recetas. Un saludo.

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  • María del Mar

    Deliciosos, yo los he hecho con harina normal porque no tenía integral y están de vicio, a mis niños les han encantado. Gracias por tus recetas.

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  • sonia

    Buenisimas….. Yo las hice con harina normal y azúcar porque no tenia la que indicabas en la receta.
    Una pregunta, se podrían hacer estas magdalenas con pera?
    Gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Sonia!, sí se pueden hacer con pera. Un saludo.

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  • Alicia

    Elena, me ha pasado como a Sonia, no tenía ni harina integral ni azúcar moreno, pero han quedado buenísimas y eso que yo no entro en la cocina habitualmente, pero con este día de lluvia…ha valido la pena. Gracias.

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  • nines

    Hola.Quiero hacerlos, tienen una pinta buenísima.podria cambiar el aceite de girasol por aceite de oliva??Gracias. Un saludo

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    • Elena

      Hola Nines, sí puedes cambiarlo por aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • lubemera

    Hola!! se puede poner en la bandeja de horno normal los moldes de papel de magdalenas?? o se necesitan los típicos moldes para magdalenas de silicona o las bandejas para magdalenas?? me refiero si se desparraman…no se si me explico…jeje

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    • Elena

      Sí sólo pones los moldes de papel, se desparraman. Un saludo.

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  • Maria

    Madre mía Elena! Salen buenísimas, la hice con harina normal y aun así salen riquísimas. Muchas gracias por las recetas

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  • lubemera

    las acabo de hacer, buenísimas!!!! las recomiendo 100%

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  • Carmen

    Fabulosa receta, sólo me gustaría poder cambiar la leche condensada…podría sustituirla por leche desnatada?

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    • Elena

      Hola Carmen, en esta receta se utiliza leche desnatada. Un saludo.

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  • Neli

    Hola Elena:
    ayer por la tarde preparé estos munffins y fue todo un éxito; como por casa siempre pasa alguien de la familia se van siempre contentos al igual que mis amigas.
    En este caso hice la receta doble porque al indicarme que salían 12-14 con tanto goloso en casa no duran ni un asalto. Sin embargo, con la cantidad normal me salieron 24, no se si sería por el tamaño de las manzanas; al final me salieron 48 munffins y no te voy a decir cuantos quedan ya porque entre que mi padre se llevó algunos, después mi tía, una amiga… Al final para casa quedaron pocos.
    Me gustó mucho porque me quedaron esponjosos por dentro y la cobertura con el azúcar moreno, crujiente.
    Un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra que os hayan gustado, Neli!. La cantidad que salen depende del tamaño de los papeles. Un saludo.

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  • Eva

    A mi también me salieron 24 pero porque los hice como magdalenas.
    Muy ricos, el toque de la miel queda genial. Este finde mi thermomix no ha parado con tus recetas

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  • Cecilia

    A mí 18 deliciooooooooooosas magdalenas. Gracias!

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  • Yolanda

    Que ricos me han salido!!!!! Buenísimos y muy jugosos. No se si es que mis moldes son más pequeños que los tuyos
    A mi me salieron 20. Pero me alegro. No duraron nada. Gracias Elena

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  • susana

    Tengo una dudita, hasta dónde tengo que llenar la cápsula? Es la primera vez que me lanzo!!!
    Mil gracias.

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    • Elena

      Hola Susana, como indico en la receta, se llenan hasta las 3/4 partes. Un saludo.

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  • Joana

    Han quedado riquisimas pero creo que no suben tanto como las clasicas. Ya sabes, lo del copete.debe ser por las manzanas. Que opinas??

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  • Clara

    Hola, si se hicieran como cupcakes que frosting/crema aconsejarías?

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  • Emma

    Hola!
    Ayer buscando una receta rapidita encontré esta y las hice con unas variaciones, usé un resto de leche de coco que tenía de otra receta, usé aceite de oliva y puse mitad de harina normal y mitad integral y salieron fabulosas. Estupenda receta y muy rápida y sencilla. Mil gracias!

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