Puré de calabaza para repostería (Pumpkin puree)

Últimamente estoy haciendo bastantes postres con puré de calabaza y hasta ahora había utilizado un puré americano que venden en latas de 425 g., pero ya se me ha terminado.

El domingo me decidí a hacerlo con la Thermomix para no depender de ir a una tienda especializada a comprarlo o estar pendiente de hacer pedido por internet. Éste es el resultado y ha quedado perfecto, no creo que vuelva a comprarlo ya hecho.

La última receta con puré de calabaza que hay en el blog son los «whoopies pie de calabaza«, pero hay alguna más como el «pastel de calabaza con frosting de queso«, «flan de calabaza«, «cheesecake de calabaza«, … y mañana os enseñaré unas cupcakes riquísimos y perfectos para Halloween.

¡Espero que os guste!

 

Puré de calabaza para repostería (Pumpkin puree), con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 520 g aprox.)

– 650 g de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños

– 600 g de agua

 

  • Preparación:

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, colocamos los trozos de calabaza en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

Pasados los 5 minutos, quitamos el cubilete, colocamos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma, dejamos que escurra la calabaza, vaciamos el vaso y lo secamos.

Cuando la calabaza haya soltado todo el agua, la echamos en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, cerramos bien y reservamos en el frigorífico.

* Nota: se puede hacer con menos cantidad de calabaza (500 g) y con más (800 g), sin variar los tiempos de la receta, ni la cantidad de agua.
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