Bizcocho de almendra y chocolate con leche

Este bizcocho o pastel me encanta. Es un bizcocho compacto de almendras con chocolate con leche, cubierto de mermelada de albaricoques y crocanti de almendras, ¡buenísimo!.

No lleva ni harina, ni levadura, por eso queda compacto pero muy jugoso. Para la merienda de esta tarde va a ser perfecto, ya estoy deseando comer otro trocito (el de la foto ya me le he comido, jejeje).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 100 gr. de chocolate con leche

– 6 huevos grandes (L)

– 1 pellizco de sal

– 150 gr. de azúcar

– 150 gr. de almendras molidas

* Para la decoración:

– 200 gr. de mermelada de albaricoques

– 100 gr. de crocanti de almendras

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde de corona de 23-24 cm. de diámetro (yo he utilizado un molde de silicona).

Ponemos el chocolate con leche en el vaso de la Thermomix y lo trituramos durante 4 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, la sal y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvamos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos la almendra molida y el chocolate reservado. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 4.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 35 minutos, a 180º (comprobamos que esté hecho pinchando una palillo o brocheta en el centro y cuando salga limpio es que ya está).

Sacamos, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.- Decoración:

Cuando esté frío, lo cubrimos con la mermelada de albaricoques y decoramos con el crocanti de almendras.

Categorías: Bizcochos, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

30 respuestas a Bizcocho de almendra y chocolate con leche

  1. Mª José dice:

    Tiene una pinta bárbara, y nos puede servir de postre navideño. Me gusta.

  2. Vivi Taboada dice:

    que rico!! se ve impresionante! bicos

  3. Rocio dice:

    Tmb me gusta como postre navideño. Cómo se hace el crocanti de almendras? O lo compras hecho?

  4. silvia dice:

    Hola, me parece un postre genial. Estoy de acuerdo para Navidad puede ser ideal. La textura de dentro queda tipo mazapan? tipo bizcocho? tipo brownie? gracias. Besos

  5. maria del carmen dice:

    Hola ELENA, tiene muy buena pinta para el sabado lo hare para el cumple de mi marido, y tanbien voy hacer la tarta de la cerveza negra que es una delicia de tarta donde la llevo triunfo, bueno un saludo ya te contare con este bizcocho…. un bss

  6. montse dice:

    Hola Elena soy Montse ayer hice el bizcocho y salio buenisimo la unica diferencia que no tenia chocolate en pastilla y lo hice con nutella pero quedo genial.te sigo todos los dias, BESOS

  7. María del Mar dice:

    Que rico bizcocho, este cae el finde. Las almendras molidas son crudas o fritas? Es mi única duda, igual solo las hay de una manera y peco de ignorante.

  8. NOELIA dice:

    Hola Elena, yo no soy de bizcochos, pero lo hice ayer para mi familia y me gusto hasta a mi. Esta muy bueno. Un saludo.

  9. Raquel dice:

    hola, en vez de mermelada de albaricoque, que otra cosa se le podria echar? Gracias

  10. Antonio dice:

    No tengo chocolate con leche en pastilla¿ valdría la nocilla? Se le pondría la misma cantidad

  11. Cecilia dice:

    Hola Elena, viendo esta receta me he acordado de una duda que tengo para otra…¿A qué velocidad y cuanto tiempo hay que poner unas almendras para que queden granillo? Gracias!

    • Elena dice:

      Hola Cecilia, no lo he probado a hacer, lo siento. Yo creo que es difícil conseguir que todas queden en granillo porque no las tritura por igual. Un saludo.

  12. Charo dice:

    Hola Elena tiene que estar delicioso ,una pregunta se puede echar otra mermelada q no sea de albaricoque .?

  13. Pilar dice:

    Muy muy rico!!! Parece mentira q quede tan jugoso siendo tan compacto!! Y sin usar harina ni levadura….. Gracias por la receta!!

  14. Exquisito, Elena, gracias por la receta.
    Es la segunda vez que lo hago y la primera vez lo hice con chocolate blanco que es lo que tenía a mano y ambos están de lujo!

  15. Angeles dice:

    Cuál es la velocidad y el tiempo que has elegido para moler las almendras?. Gracias

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