Napolitanas de crema

¿Habéis hecho las napolitanas de chocolate?, son una de nuestras meriendas favoritas. Se hacen en un momento y el resultado es espectacular.

Pero ahora, toca hacerlas rellenas de crema pastelera, ¡qué ricas están!. Quedan perfectas, como de pastelería.

Se pueden hacer grandes, como las de la foto, o mini napolitanas. Si os sobra crema os recomiendo aprovecharla para hacer una ricas “empanadillas de crema pastelera“.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 napolitanas)

– 3 láminas rectangulares de hojaldre

– 1 huevo batido

– 80 gr. de almendras laminadas o en cubitos

– 3-4 cucharadas de azúcar glas

* Para la crema pastelera:

– 500 gr. de leche entera

– 50 gr. de harina de repostería

– 2 huevos

– 2 yemas de huevo

– 1 cucharada de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 100 gr. de azúcar

  • Preparación:

1.- Crema pastelera:

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

A continuación, programamos 5 segundos, a velocidad 10.

Vertemos en un bol, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico.

2.- Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos cada lámina de hojaldre en 4 trozos iguales. Echamos crema pastelera en el centro de cada uno, pincelamos con huevo batido uno de los extremos y doblamos sobre la crema el lado que no tiene huevo batido y, sobre éste, ponemos la parte que sí tiene el huevo. Damos la vuelta a las napolitanas de modo que el doblez de la masa quede abajo.

Presionamos ligeramente los extremos de la napolitana para que no se salga la crema y pincelamos con huevo batido.

Ponemos las almendras sobre el hojaldre y colocamos las napolitanas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado.

Sacamos del horno y dejamos que enfríen completamente.

Espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.

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32 respuestas a Napolitanas de crema

  1. Mª Ángeles dice:

    tienen que estar buenísimas y parecen fáciles.
    Muchas gracias

  2. Rocío dice:

    Las de chocolate espectacular! Asi que ahora toca hacer estas! Lo que no suelo tener en casa son esas almendras,supongo que en cualquier super las venden no?que vienen en botecito como las especias?
    Gracias!

  3. Mª José dice:

    Buenísimas, en casa gustan más las de chocolate, pero ne le hacen ascos a éstas. Yo la crema pastelera la hago siempre con maizena, nunca la he hecho con harina.

  4. FERNANDEZ VELA BEGOÑA dice:

    ooooh preparandolas estoy espero que salgan como las tuyas. tienen una pintazaa!!!

  5. Antonio dice:

    Hola Elena, vaya pinta fantástica, tengo que hacerlas.
    Dónde puedo comprar las láminas rectangulares de hojaldre (ALDI o LIDL)? Deben tener un grosor especial? Es decir, tengo que pasarlas por el rodillo antes de la preparación?
    Gracias!

  6. Elisa dice:

    Madre mia, que pintaza, y muy facilito, seguro que con esta receta sorprendes en cualquier merienda… me la llevo!

  7. Mónica dice:

    Q buena pinta Elena! tienen q estar deliciosas!!!

  8. Maria dice:

    Hola Elena!
    Soy adicta a tus recetas. Son espectaculares y te sacan de un apuro. Me gustaría saber por un lado el tipo /marca de hojaldre que usas y por otro lado si se pueden hacer de un día para otro y mantiene su textura y sabor?

    Muchas Gracias Elena,

    • Elena dice:

      Hola María, uso el hojaldre del Lidl o el del Mercadona. Como mejor están son recién hechas, de un día para otro el hojaldre pierde un poco del crujiente. Un saludo.

  9. M José dice:

    Estas han caído esta tarde! Espectaculares.. Les han encantado a mis padres y a mis hijos. Una pregunta Elena, la bandeja del horno…. A qué altura está bien? Yo la puse abajo, pero las he tenido unos 35minutos. estaban muy ricas, gracias por tus recetas. Un beso. MJ

  10. nuria dice:

    Hola.una pregunta.la crema pastelera sin thermomix como seria??muchas gracias!.nuria.

  11. Sara dice:

    Hola! Me encanta la receta y es suoer fácil de hacer!!! Perp tengo una duda…. Para conservarlas y que no se ponga demasiado duro el hojaldre o demasiado seco… cómo las guardo???

  12. elena dice:

    Hola,acabo de probarlas y la verdad es q están riquisimas,yo las he metido en un envase de cristal con tapa,,,felicidades,por hacer recetas sencillas y riquisimas,lo único …no apto para hacer con dietas.

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