¿Habéis hecho las napolitanas de chocolate?, son una de nuestras meriendas favoritas. Se hacen en un momento y el resultado es espectacular.
Pero ahora, toca hacerlas rellenas de crema pastelera, ¡qué ricas están!. Quedan perfectas, como de pastelería.
Se pueden hacer grandes, como las de la foto, o mini napolitanas. Si os sobra crema os recomiendo aprovecharla para hacer una ricas «empanadillas de crema pastelera«.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 12 napolitanas)
– 3 láminas rectangulares de hojaldre
– 1 huevo batido
– 80 gr. de almendras laminadas o en cubitos
– 3-4 cucharadas de azúcar glas
* Para la crema pastelera:
– 500 gr. de leche entera
– 50 gr. de harina de repostería
– 2 huevos
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharada de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 100 gr. de azúcar
- Preparación:
1.- Crema pastelera:
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
A continuación, programamos 5 segundos, a velocidad 10.
Vertemos en un bol, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico.
2.- Montaje:
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos cada lámina de hojaldre en 4 trozos iguales. Echamos crema pastelera en el centro de cada uno, pincelamos con huevo batido uno de los extremos y doblamos sobre la crema el lado que no tiene huevo batido y, sobre éste, ponemos la parte que sí tiene el huevo. Damos la vuelta a las napolitanas de modo que el doblez de la masa quede abajo.
Presionamos ligeramente los extremos de la napolitana para que no se salga la crema y pincelamos con huevo batido.
Ponemos las almendras sobre el hojaldre y colocamos las napolitanas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos que enfríen completamente.
Espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
Hola una pregunta la crema se puede preparar x ejemplo la noche o tiene q ser en el momento ?
Se puede preparar antes.