Mermelada de caquis

El caqui (o kaki) es una fruta tropical propia del otoño que tiene un importante valor nutritivo, nos aporta vitamina A y C y es rico en aminoácidos. Además de todo ésto, que es muy importante, lo mejor es que es una fruta que está muy rica.

Aprovechando que ahora los podemos encontrar fácilmente en las fruterías, he hecho mermelada. Con pan de semillas y queso fresco, está riquísima.

Dependiendo del agua que tengan los caquis, la mermelada necesita más o menos tiempo. A mí me ha quedado un poco espesa pero muy rica.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 2 botes)

– 800 gr. de caquis pelados

– 300 gr. de azúcar

– 20 gr. de zumo de limón

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los caquis, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2½. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Comprobamos que tiene el espesor que queremos echando una cucharada en un plato. Enseguida se enfría y podemos comprobar qué espesor va a tener el resto de la mermelada cuando esté completamente fría. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en los tarros de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y guardamos en el frigorífico.

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54 Comentarios

  • maria

    Hola los caquis son los q se comen blandos o los persimon esos q se comen duros? Gracias

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    • Elena

      Hola María, puedes hacerlos con los dos, incluso mezclándolos. Para mermelada siempre los pido maduros. Un saludo.

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  • marta

    Hola Elena! Son caquis de los blanditos?o persimon? Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Marta, la puedes hacer con los 2, incluso mezclados. Esta vez yo la he hecho con los blandos. Un saludo.

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  • Erika

    Me encantan los kakis y la mermelada, y ya tenia en mente hacerla, así que ahora no tengo excusa!
    Una duda la haces con kakis o con persimon?
    Gracias!

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    • Elena

      La he hecho con los 2, pero me gusta un poco más con los caquis maduros. Un saludo.

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  • Sonia

    Hola elena me encanta los caquis…el azucar podria cambiarlo por azucar moreno?

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  • Mª José

    Me encantan las mermeladas caseras, pero el caqui no lo he comido nunca, probaré con unos pocos, por si acaso no nos gusta.

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  • Laura

    Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas, son geniales. Después de hacer el dulce de membrillo (que nosotros comemos como mermelada, dejándolo un poco menos espeso), me gustaría probar esta receta. Pero tengo una duda. ¿Sale mucha cantidad? ¿Cómo podría conservarla para que durase más tiempo? En casa somos pocos, y no me gustaría que se estropease. Un saludo y ¡mil gracias!

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    • Elena

      Hola Laura, con estas cantidades salen dos bote buenos de mermelada. Los puedes hervir, cubiertos de agua, durante 20 minutos para que duren meses. Un saludo.

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  • silvia

    Hola Elena, que gran receta! La hago fijo. Los botes de cuanto son? 250ml…..gracias.

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    • Elena

      Hola Silvia, no se la medida exacta pero son más grandes, de 400 gr. aprox. Un saludo.

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      • Julia Maria

        Hola buenas tardes Elena se puedes acer dulce de caqui

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        • Elena

          No he probado a hacerlo, lo siento.

  • Nuria

    Hola Elena,yo la hice el año pasado y me salió áspera,era el caqui persimon!!!

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    • Elena

      Yo la he hecho con el normal y el persimón y las dos me han gustado. Un saludo.

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  • Marisa

    Hola Elena:
    Con la de mermeladas que hago y la de caqui, el año pasado me salió muy, pero que muy áspera. No me gusta mucho el persimón, a pesar de que aquí en la zona de la Ribera es donde se cultivan, no le acabo de encontrar la gracia. Me da la impresión, que pretenden sustituir los de toda la vida por los persimon porque les sale más a cuenta ya que se conservan mejor.
    La mermelada que has preparado, sólo con verla en las fotos, ya me está animando a repetir y tendré en cuenta, probar antes el caqui para comprobar que no está áspero.
    Buenas noches y un beso.

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    • Elena

      Hola Marisa, para la mermelada yo compro caquis maduros que ya están un poco blandos. Ya me contarás qué tal. Un beso.

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  • Pilar Vicente Perez

    A mi me encanta hacer mermeladas y todo tipo de conservas, ademas tengo la suerte de tener un huerto con muchos frutales, entre ellos caquis, nunca he hecho mermelada con ellos, pero voy a probar ha hacerla ahora que estan en plena maduración

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  • Agueda

    Hola Elena , mil gracias por esta y tantas recetas estupendas. Tenemos muchisiiiiimos caquis, los estoy regalando y no se que hacer con ellos. Esta receta me ha venido al pelo, esta tarde voy a probar. Un saludo.

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  • Salva

    Hola,

    Me encanta esta mermelada, está riquísima.

    Me gustaría saber cuanto tiempo aguanta en un bote hermético sin esterilizar en el frigorífico.
    Muchas gracias.

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  • cristina

    Hola Elena!!

    ¿ Se puede sustituir el azúcar por sacarina o estevia? ¿ Que cantidad usaría ?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Cristina, no he probado a hacerla con sacarina o stevia, lo siento.

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    • inma rubio

      En un libro de thm ponia que la equivalencia de un cubilete de azucar normal eran 10 g de sacarina en polvo, por si te sirve de ayuda.

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  • María

    Pues a mi me acaban d regalar unos caquis recién cogidos del árbol,estan súper maduros,le quité la piel y es pura mermelada pero super dulces,no me imagino añadir ni un gramo d azúcar y eso que soy d cosas dulces.

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    • Elena

      Si están muy maduros, la cantidad de azúcar es menor. También va según nuestro gusto. Un saludo.

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  • Emy

    yo los hice de los blanditos que no eran persimon y no me salieron buenos se queda mui bien de textura pero se queda la boca áspera al comerla

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  • Emy

    Esta vez los he hecho con persimón y me ha salido buenísima

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  • sumpta arbos

    Hola Elena me encantan tus recetas te quería preguntar si no lo hago en la Thermomix o sea casera sirve la misma receta.

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  • Blanca

    He hecho la mermelada pero ha quedado muy áspera ¿se puede solucionar?. Gracias

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  • Mary

    Hola,quisiera saber si para hacer la mermelada d kaki se le quita la piel.Gracias.

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  • Adela

    hola Elena, termino de hacer la mermelada , pero se me queda muy áspera y eso que la he hecho con caquis muy maduros. La mermelada esta dulce, pero cuando terminas de comerla se queda la boca áspera, como cuando comes un caqui verde. ¿ Como se puede solucionar?

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    • Elena

      Hola Adela, no se como se puede arreglar, es por los caquis. Un saludo.

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  • Antonia

    tengo el modelo T 21 , no tiene temperatura varomo, como puedo adaptar al receta a mi maquina . Gracias

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  • Sensi Aranda

    Elena podria usar la mitad de los ingredientes para hacer la mitad de cantidad?? Con un bote tendria más que suficiente.Gracias de antemano.Me encantas,tú y tu blog.Siempre cocino mis recetas de termomix contigo.

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  • Maria jesus

    Hola, queria hacer la mermelada de caquis pero con otra fruta más. Cual me recomendarías?

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  • Carmen

    Muchas gracias. Ha quedado buenísima.

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