Mermelada de caquis

El caqui (o kaki) es una fruta tropical propia del otoño que tiene un importante valor nutritivo, nos aporta vitamina A y C y es rico en aminoácidos. Además de todo ésto, que es muy importante, lo mejor es que es una fruta que está muy rica.

Aprovechando que ahora los podemos encontrar fácilmente en las fruterías, he hecho mermelada. Con pan de semillas y queso fresco, está riquísima.

Dependiendo del agua que tengan los caquis, la mermelada necesita más o menos tiempo. A mí me ha quedado un poco espesa pero muy rica.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 2 botes)

– 800 gr. de caquis pelados

– 300 gr. de azúcar

– 20 gr. de zumo de limón

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los caquis, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2½. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Comprobamos que tiene el espesor que queremos echando una cucharada en un plato. Enseguida se enfría y podemos comprobar qué espesor va a tener el resto de la mermelada cuando esté completamente fría. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en los tarros de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y guardamos en el frigorífico.

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54 respuestas a Mermelada de caquis

  1. maria dice:

    Hola los caquis son los q se comen blandos o los persimon esos q se comen duros? Gracias

  2. marta dice:

    Hola Elena! Son caquis de los blanditos?o persimon? Muchas gracias

  3. Erika dice:

    Me encantan los kakis y la mermelada, y ya tenia en mente hacerla, así que ahora no tengo excusa!
    Una duda la haces con kakis o con persimon?
    Gracias!

  4. Sonia dice:

    Hola elena me encanta los caquis…el azucar podria cambiarlo por azucar moreno?

  5. Mª José dice:

    Me encantan las mermeladas caseras, pero el caqui no lo he comido nunca, probaré con unos pocos, por si acaso no nos gusta.

  6. Laura dice:

    Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas, son geniales. Después de hacer el dulce de membrillo (que nosotros comemos como mermelada, dejándolo un poco menos espeso), me gustaría probar esta receta. Pero tengo una duda. ¿Sale mucha cantidad? ¿Cómo podría conservarla para que durase más tiempo? En casa somos pocos, y no me gustaría que se estropease. Un saludo y ¡mil gracias!

    • Elena dice:

      Hola Laura, con estas cantidades salen dos bote buenos de mermelada. Los puedes hervir, cubiertos de agua, durante 20 minutos para que duren meses. Un saludo.

  7. silvia dice:

    Hola Elena, que gran receta! La hago fijo. Los botes de cuanto son? 250ml…..gracias.

  8. Nuria dice:

    Hola Elena,yo la hice el año pasado y me salió áspera,era el caqui persimon!!!

  9. Marisa dice:

    Hola Elena:
    Con la de mermeladas que hago y la de caqui, el año pasado me salió muy, pero que muy áspera. No me gusta mucho el persimón, a pesar de que aquí en la zona de la Ribera es donde se cultivan, no le acabo de encontrar la gracia. Me da la impresión, que pretenden sustituir los de toda la vida por los persimon porque les sale más a cuenta ya que se conservan mejor.
    La mermelada que has preparado, sólo con verla en las fotos, ya me está animando a repetir y tendré en cuenta, probar antes el caqui para comprobar que no está áspero.
    Buenas noches y un beso.

  10. Pilar Vicente Perez dice:

    A mi me encanta hacer mermeladas y todo tipo de conservas, ademas tengo la suerte de tener un huerto con muchos frutales, entre ellos caquis, nunca he hecho mermelada con ellos, pero voy a probar ha hacerla ahora que estan en plena maduración

  11. Agueda dice:

    Hola Elena , mil gracias por esta y tantas recetas estupendas. Tenemos muchisiiiiimos caquis, los estoy regalando y no se que hacer con ellos. Esta receta me ha venido al pelo, esta tarde voy a probar. Un saludo.

  12. Salva dice:

    Hola,

    Me encanta esta mermelada, está riquísima.

    Me gustaría saber cuanto tiempo aguanta en un bote hermético sin esterilizar en el frigorífico.
    Muchas gracias.

  13. cristina dice:

    Hola Elena!!

    ¿ Se puede sustituir el azúcar por sacarina o estevia? ¿ Que cantidad usaría ?
    Gracias

  14. María dice:

    Pues a mi me acaban d regalar unos caquis recién cogidos del árbol,estan súper maduros,le quité la piel y es pura mermelada pero super dulces,no me imagino añadir ni un gramo d azúcar y eso que soy d cosas dulces.

  15. Emy dice:

    yo los hice de los blanditos que no eran persimon y no me salieron buenos se queda mui bien de textura pero se queda la boca áspera al comerla

  16. Emy dice:

    Esta vez los he hecho con persimón y me ha salido buenísima

  17. sumpta arbos dice:

    Hola Elena me encantan tus recetas te quería preguntar si no lo hago en la Thermomix o sea casera sirve la misma receta.

  18. Blanca dice:

    He hecho la mermelada pero ha quedado muy áspera ¿se puede solucionar?. Gracias

  19. Mary dice:

    Hola,quisiera saber si para hacer la mermelada d kaki se le quita la piel.Gracias.

  20. Adela dice:

    hola Elena, termino de hacer la mermelada , pero se me queda muy áspera y eso que la he hecho con caquis muy maduros. La mermelada esta dulce, pero cuando terminas de comerla se queda la boca áspera, como cuando comes un caqui verde. ¿ Como se puede solucionar?

  21. Antonia dice:

    tengo el modelo T 21 , no tiene temperatura varomo, como puedo adaptar al receta a mi maquina . Gracias

  22. Sensi Aranda dice:

    Elena podria usar la mitad de los ingredientes para hacer la mitad de cantidad?? Con un bote tendria más que suficiente.Gracias de antemano.Me encantas,tú y tu blog.Siempre cocino mis recetas de termomix contigo.

  23. Maria jesus dice:

    Hola, queria hacer la mermelada de caquis pero con otra fruta más. Cual me recomendarías?

  24. Carmen dice:

    Muchas gracias. Ha quedado buenísima.

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