Magdalenas de mandarina

¡Cómo apetecen unas magdalenas para desayunar!. Esta vez son de mandarina aprovechando que estamos en temporada y están riquísimas.

Es una de las frutas preferidas de mis hijas y todos los días se comen unas cuantas tanto para merendar como de postre en la cena, así que estas magdalenas las han encantado. El zumo y la ralladura de piel de mandarina las da un sabor muy rico.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 14-15 magdalenas)

– 2 huevos grandes (L)

– 130 gr. de azúcar

– 130 gr. de zumo de mandarina (5-6 mandarinas aprox.)

– ralladura de la piel de 2 mandarinas

– 180 gr. de aceite de girasol

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 sobre morado o azul)

– 1 pellizco de sal

– azúcar para espolvorear

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el zumo de mandarina , la ralladura, el aceite de girasol, la harina, el gasificante y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

Dejamos que la masa repose durante 10 minutos.

Precalentamos el horno a 200º. Mientras, colocamos los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas y las llenamos con la masa hasta las ¾ partes del molde de papel.

Espolvoreamos azúcar por encima de cada una.

Horneamos durante 20-23 minutos, a 200º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

Categorías: Frutas, Magdalenas, Magdalenas, muffins y cupcakes, Niños, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , . .

36 respuestas a Magdalenas de mandarina

  1. Mª José dice:

    Me encantan las mandarinas y las madalenas también, así que pronto caerán, ahora que estamos en época de mandarinas. Hay que aprovechar.

  2. Paloma dice:

    Las voy a hacer, tienen muy buena pinta.
    Seguro que están deliciosas.
    Gracias.

  3. Rebeca dice:

    Tienen que estar de muerte!! Una cosita, el sobre de gasificante del que hablas de que marca es? Lo de los sobres de colores me ha despistado un poco… Gracias!
    Por cierto, enganchadisima a tus recetas, todavia no he probado alguna que no me haya gustado! Felicidades 🙂

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Rebeca!, yo los compro en el Mercadona, la caja es morada y está junto a la levadura. Son de la marca Hacendado (Gasificante Litines). Un saludo.

  4. tere dice:

    Ohhhhh….que ricas. La harina de repostería es lo mismo que la harina de bizcochos que hay en Mercadona? Con qque otro nombre la puedo encontrar?
    Gracias

  5. Marisa dice:

    Mira que están buenas las mandarinas ahora. Tuve la suerte de recibir unas recién cogidas y han ido cayendo sin parar.
    Y yo que no hay manera de que me ponga con unas magdalenas. No me salieron muy bien una vez y les tengo respeto. Seguro que tengo guardadas casi todas las tuyas y éstas no se quedarán sólo aquí.
    Te han quedado preciosas. Una curiosidad. Cuando he hecho magdalenas los moldes me quedan manchados y no son nada fotogénicas. Me llama la atención las tuyas, el papel está impecable. ¿Puedo saber el truco? ja, ja, es que están perfectas.
    Un beso y gracias por compartir.

    • Elena dice:

      Hola Marisa, no hay truco, depende de la calidad de los moldes de papel. Los moldes que venden en supermercados son muy finos y se engrasan enseguida. ¡Me alegra que te gusten!. Un beso.

  6. Marisa dice:

    Elena la misma receta sirve para hacer coca en lugar de madalenas?

  7. Aina dice:

    Hola Elena.
    Encantada con tus recetas. Una pregunta se puede usar levadura en lugar de gasificante? Si es así cuánto le echo?
    Gracias guapa.

  8. charo dice:

    Hola Elena me encantan tus recetas ya he hecho algunas de ellas.
    Una pregunta, porque las recetas de las madalenas se hacen de forma diferente lo que es la base o formula de hacerlas si todas son madalenas salvando el sabor o aroma por el que te decidas?
    Muchas gracias y un saludo.

  9. Mcarmen dice:

    Ayer las hice , porque mi hijo tiene que llevar los jueves reposteria casera al cole, y estan buenisimas. Muchas gracias por todas tus recetas.

  10. Geraldine dice:

    Hola que es el sobre doble de gasificante? cuando se refiera a(1 sobre blanco y 1 sobre morado o azul) ?? Es para que leude la masa?? sera lo que llamamos en mi país polvo royal ?
    gracias.

  11. May garcía dice:

    Hola! y gracias de nuevo por compartir con nosotros tus recetas
    serviría igualmente para hacer bizcocho?
    gracias de antemano

  12. elena dice:

    Hola Elena
    Tienen muy buena pinta
    A éstas les iría bien,sustituir algo de harina por nesquik o cola-cao?
    Y si es asi qué cantidad de harina y cacao

  13. Neli dice:

    Hola Elena:
    como las caracolas de hojaldre y nutella no duraron 24 horas, hoy decidí hacer estas magdalenas porque quería gastar unas mandarinas que tenía. En mi casa no esperan a que se enfríen, somos golosos, y como no compro bollería industrial pues a encender el horno y después a saborear. Están riquísimas.
    Un saludo

  14. Ana dice:

    Delicioso Elena, un postre magnifico, para mi desayuno y el de mis niños. Q bueno estaba mojado en la leche o con un café con leche como yo. Estamos todos encantados con el blog, es una autentica maravilla. Muchas gracias

  15. Adela dice:

    Despues del reposo, hay que volver a rebolver antes echarlas en las capsulas? Es que la masa subio un monton y me va a dar para mas de 12, creo que el doble. Gracias como siempre por tus recetas y comentarios. Bikos.

    • Elena dice:

      Hola Adela, la masa apenas tiene que subir en 10 minutos, no se que habrá pasado. No hay que revolverla después de los 10 minutos de reposo. Un saludo.

  16. andrea garcia dice:

    Hola Elena,
    gracias por tus recetas, ya hace tiempo que te sigo y he hecho muchas
    una pregunta, como hago el zumo de mandarina?

  17. Mª Ángeles Cava dice:

    Buenos días elena,
    Hay que dejarlas reposar en el frigorífico? Gracias

  18. Yol Yolanda dice:

    Sublimes, Elena muchas gracias

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *