¡Cómo apetecen unas magdalenas para desayunar!. Esta vez son de mandarina aprovechando que estamos en temporada y están riquísimas.
Es una de las frutas preferidas de mis hijas y todos los días se comen unas cuantas tanto para merendar como de postre en la cena, así que estas magdalenas las han encantado. El zumo y la ralladura de piel de mandarina las da un sabor muy rico.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 14-15 magdalenas)
– 2 huevos grandes (L)
– 130 gr. de azúcar
– 130 gr. de zumo de mandarina (5-6 mandarinas aprox.)
– ralladura de la piel de 2 mandarinas
– 180 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 sobre morado o azul)
– 1 pellizco de sal
– azúcar para espolvorear
- Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el zumo de mandarina , la ralladura, el aceite de girasol, la harina, el gasificante y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.
Dejamos que la masa repose durante 10 minutos.
Precalentamos el horno a 200º. Mientras, colocamos los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas y las llenamos con la masa hasta las ¾ partes del molde de papel.
Espolvoreamos azúcar por encima de cada una.
Horneamos durante 20-23 minutos, a 200º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).
Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.
- Fuente: «Cocinando en un rincón del mundo«.
Buenos días elena,
Hay que dejarlas reposar en el frigorífico? Gracias
No, Mª. Ángeles.
Sublimes, Elena muchas gracias
¡Me alegra que os gusten!.
Se puede cambiar la harina por todo uso y cuanta levadura tendría que ponerle, no suelo comprar harina leuda te, gracias
Hola Natalia, la harina de repostería no lleva levadura, es harina de trigo normal pero más fina.