Bolitas de queso y aceitunas

Hice este entrante para la comida de Navidad del año pasado y nos gustó muchísimo, así que este año repito. Es fácil de hacer porque sólo tenemos que preparar la masa en la Thermomix y luego hornearlos durante 10 minutos.

Cuando tenemos comidas especiales nos liamos mucho en la cocina, sobre todo con los primeros y segundos, por eso busco entrantes ricos que apenas nos quiten tiempo para el resto y éste es uno de esos entrantes: es bonito, original, rico y rápido de hacer.

Para la masa he utilizado “queso emmental” rallado, pero podéis utilizar el que más os guste o el que tengáis en casa. La próxima vez las haré con una mezcla de quesos rallados. Para rebozar las bolitas podemos utilizar pistachos triturados, sésamo o kikos triturados, todos le van perfecto.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 14 unidades)

– 25 gr. de pistachos crudos, sin piel

– 25 gr. de sésamo

– 100 gr. de harina

– 75 gr. de queso rallado (yo he utilizado queso emmental)

– 60 gr. de mantequilla

– 1 cucharadita de sal

– ½ cucharadita de pimienta molida

– 14 aceitunas rellenas de anchoa, bien escurridas

– 1 huevo batido

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos los pistachos en el vaso y programamos 3 segundos, a velocidad 8. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, a velocidad 6. Retiramos la masa del vaso.

Cubrimos cada aceituna (bien escurrida) con una porción de masa y le damos forma de bola. Las pasamos por huevo batido y rebozamos unas en los pistachos triturados y otras en sésamo.

Horneamos durante 10 minutos, a 180º.

  • Sugerencia: también están riquísimas rebozamos en kikos triturados. En este caso, los trituraremos al principio de la receta, como hacemos con los pistachos.
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26 respuestas a Bolitas de queso y aceitunas

  1. Mª José dice:

    Que original y que rico este aperitivo, tomo nota.

  2. Laura dice:

    Hola Elena,
    Se comen calientes o frías? Gracias

  3. conchi dice:

    Hola Elena!!
    Que aperitivo mas original y sobretodo rápido de preparar. Se puede hacer la masa con antelación??.
    Recetas de estas son las que necesitamos para pasar el menor tiempo posible en la cocina y disfrutar de las fiestas.

  4. Maria dice:

    Ideal, me encanta!! Gracias Elena

  5. Ana dice:

    Tiene una pinta impresionante, las aceitunas vuelan en casa y encima es fácil de hacer, toca hacerla rápidamente. Crees q quedarían bien también con aceitunas negras? Se pueden hacer antes y calentar después en el microondas o pierden la gracia?

  6. Merchi dice:

    Ricas y fáciles, que más se puede pedir? Ah, s¡¡¡ que se puedan congelar para tenerlas preparadas para las Navidades. Su puede, tu que crees?

    Muchas gracias

  7. silvia dice:

    Me parece un aperitivo ideal para estas fiestas! La harina es la normal de trigo o la harina de galleta? No sabe a harina cruda? Gracias

  8. Inma dice:

    Hola Elena, tengo cumple de la peque y muchas cosas que preparar, si las hago por la mañana para ponerlas por la tarde… como las conservo? y las pondria frias, crees que estaran bien?. Gracias. Un saludo.

    • Elena dice:

      Hola Inma, como mejor quedan es justo hornearlas antes de servirlas. Si las haces por la mañana, déjalas enfriar y luego las tapas con papel de aluminio o film transparente. Un saludo.

  9. ana dice:

    Qué pinta!!! En estas fiestas no faltarán 🙂

  10. soraya dice:

    hola Elena!!!! me podrias decir donde consigo sésamo? se puede cambiar este ingrediente por otro?
    me encantan estos aperitivos de cara a navidades!!!!
    gracias por todo y un saludo a tod@s

  11. Juan dice:

    Elena receta excepcional!!1 una pregunta, puedo hacer la masa e un dia para otro reservandola en el frigorifico y al dia siguiente montar el plato??? Un saludo

  12. Mª Dolores Almazán dice:

    Hola. Se pueden hacer en el microondas o freir? Es que se me ha roto el horno. Gracias

  13. Silvia dice:

    Yo las hice ayer, y la verdad que tenían una pinta buenisima! Pero a la hora de comerlas estaba la masa como sin terminar de hacer y muy aceitosa… Sabes que pude hacer mal? He revisado la receta y lo hicimos todo al pie de la letra….
    Un saludo!

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