Hice este entrante para la comida de Navidad del año pasado y nos gustó muchísimo, así que este año repito. Es fácil de hacer porque sólo tenemos que preparar la masa en la Thermomix y luego hornearlos durante 10 minutos.
Cuando tenemos comidas especiales nos liamos mucho en la cocina, sobre todo con los primeros y segundos, por eso busco entrantes ricos que apenas nos quiten tiempo para el resto y éste es uno de esos entrantes: es bonito, original, rico y rápido de hacer.
Para la masa he utilizado «queso emmental» rallado, pero podéis utilizar el que más os guste o el que tengáis en casa. La próxima vez las haré con una mezcla de quesos rallados. Para rebozar las bolitas podemos utilizar pistachos triturados, sésamo o kikos triturados, todos le van perfecto.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 14 unidades)
– 25 gr. de pistachos crudos, sin piel
– 25 gr. de sésamo
– 100 gr. de harina
– 75 gr. de queso rallado (yo he utilizado queso emmental)
– 60 gr. de mantequilla
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta molida
– 14 aceitunas rellenas de anchoa, bien escurridas
– 1 huevo batido
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Echamos los pistachos en el vaso y programamos 3 segundos, a velocidad 8. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, a velocidad 6. Retiramos la masa del vaso.
Cubrimos cada aceituna (bien escurrida) con una porción de masa y le damos forma de bola. Las pasamos por huevo batido y rebozamos unas en los pistachos triturados y otras en sésamo.
Horneamos durante 10 minutos, a 180º.
- Sugerencia: también están riquísimas rebozamos en kikos triturados. En este caso, los trituraremos al principio de la receta, como hacemos con los pistachos.
Yo las hice ayer, y la verdad que tenían una pinta buenisima! Pero a la hora de comerlas estaba la masa como sin terminar de hacer y muy aceitosa… Sabes que pude hacer mal? He revisado la receta y lo hicimos todo al pie de la letra….
Un saludo!
Hola Silvia, no se qué te pudo salir mal. La masa no es nada grasa. Un saludo.