Pastel de turrón y chocolate

Ya estamos en Nochebuena y supongo que con las cocinas a tope. Nosotros, como siempre, vamos a cenar a casa de mis suegros y yo soy la encargada de algunos entrantes y de los postres y turrones. Como todos los años, esta tarde hará el Tiramisú exprés y ayer dejé preparado este riquísimo pastel de turrón y chocolate y alguna cosita más, ¡somos muy golosos!.

Es un pastel hecho con bizcochos de soletilla, relleno de crema de turrón y crema de chocolate, que está riquísimo. ¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

¡¡¡Os deseo una feliz Nochebuena y feliz Navidad!!! y que disfrutéis muchísimo con vuestras familias y amigos. Un besazo enormeeeeeeee. 

Pastel de turrón y chocolate - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 10 raciones)

* Para el pastel:

– 150 gr. de turrón de Jijona

– 500 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– 35 gr. de azúcar

– 120 gr. de chocolate fondant

– 30 gr. de brandy

– 24 bizcochos de soletilla

– 250 gr. de leche

* Para la cobertura:

– 80 gr. de nata para montar con 35% m.g.

– 80 gr. de chocolate fondant

– 35 gr. de mantequilla

– crocanti de almendra (para decorar)

  • Preparación:

1.- Pastel:

Ponemos el turrón en el vaso de la Thermomix y lo trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol mediano y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos 250 gr. de nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo y vigilando por el bocal hasta que veamos que la nata está montada. Retiramos la mariposa de las cuchillas, vertemos en bol en el que tenemos el turrón y mezclamos con la espátula. Reservamos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, ponemos el resto de la nata (otros 250 gr.) y el azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 2.

Agregamos el brandy y programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en un bol y dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas para que la crema tenga más consistencia.

2.- Montaje:

Forramos con papel film transparente un molde de cake de 26 x 10 cm. aprox. y cubrimos el fondo con una capa de bizcochos de soletilla previamente mojados ligeramente en leche. Vertemos encima la mitad de la crema de turrón y la extendemos con una espátula.

Colocamos otra capa de bizcochos de soletilla mojados ligeramente en leche y encima echamos la mitad de la crema de chocolate.

Repetimos el proceso con el resto de la crema de turrón y de la crema de chocolate.

Cubrimos con el film transparente y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

3.- Cobertura:

Ponemos la nata en el vaso limpio y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate y la mantequilla y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Desmoldamos el pastel y cubrimos con esta cobertura de chocolate.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Espolvoreamos con el crocanti de almendra, cortamos en raciones y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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64 Comentarios

  • loliya

    FELIZ NAVIDAD ELENA. COMO NO PODIA SER DE OTRA MANERA UN RICO POSTRE . ESTE PARA FIN DE AÑO. QUE TENGAS UNAS BONITAS NAVIDADES. Y COMO SIEMPRE T DIGO GRACIAS POR COMPARTIR

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  • Ana

    Que rico Elena!!!! Este pata año nuevo!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Ana!.

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      • pili

        Estoy en cantada de haber encontrado esta página ya e echo muchas recetas todo un éxito gracias

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Pili!.

  • Mari carmen

    Feliz navidad Elena para ti y toda tu familia, y muchas gracias por hacernos tantas recetas buenas , que todas salen perfectas un beso muy afectuoso guapa

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  • angeles

    Feliz Navidad para ti y todos tus seres queridos. Muchas gracias por todo.

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  • M Carmen

    Riquisimo tambien yo tambien para fin de año,
    se puede hacer la cobertura con nata con menos grasa al no tener que montarla?

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    • Elena

      Hola M. Carmen, para postres siempre utilizo nata para montar pero creo que quedará bien con nata con menos grasa. Un saludo.

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  • Maria

    Me encanta, fácil y exquisito. Te deseo que pases una navidad muy feliz con los tuyos.Un BESAZO.

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  • Marisol

    Elena que rica!! Me pongo dentro de un rato con ella , pero no tengo brandy, vale el amaretto?? Gracias! Felices fiestas

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  • Vero

    Que buena pinta Elena!!

    Gracias por todas tus recetas son estupendas!!
    Te deseo una Feliz Navidad para ti y tu familia!!
    Un beso

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  • amelia

    Feliz Navidad¡¡¡¡ gracias por hacernos la vida mas fácil y dulce durante todo el año¡¡¡¡¡

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  • montse

    Hola Elena una pregunta en la tarta de chocolate blanco quiero hacer el doble pero los tiempos son los mismos? FELICES FIESTAS.

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    • Elena

      Hola Montse, no es necesario poner el doble, sí necesitará unos minutos más. ¡Feliz Navidad!.

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  • Almudena

    Pensaba hacer la tarta de profiteroles en fin de año, ahora con esta nueva receta ya no lo se…
    creo que hare las dos que seguro no sobrara nada
    Elena gracias por compartir con todos/as tus recetas un año mas…
    FELIZ NAVIDAD para todos los que como yo estamos enganchadisimos a este blog…

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  • Pilar

    Feliz Navidad!!!! Un grandísimo beso para toda la familia. Marcos ya en casita

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    • Elena

      ¡Qué bien, Pili!. ¡¡¡Feliz Navidad!!!. Un besazo para los cuatro.

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  • Jorge

    Enhorabuena por tus recetas y felices fiestas

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Jorge!. ¡¡¡Feliz Navidad!!!.

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  • Lucía

    Te deseo a tí y a toda tu familia unas maravillosas navidades y un feliz año nuevo. Agradecerte este blog por todas tus recetas, que enganchan y cada día esperamos con ilusión y siempre nos sorprendes gratamente. La cocina es muy bonita si la disfrutas, y aún más, si la compartes. Muchas felicidades por el blog, que muchas veces me pregunto cómo haces para llegar a todo : -) ….un besazo desde el maravilloso norte.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Lucía!. ¡¡¡Feliz Navidad!!!. Un beso.

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  • joaquin

    hola Elena, la crema de chocolate me ha quedado muy liquida, es normal? Un saludo y feliz Navidad.

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    • Elena

      Sí, Joaquín. Como ves en la foto del corte es una crema ligera (al enfriar durante 2 o 3 horas cuaja un poco) que empapa los bizcochos de soletilla. ¡Feliz Navidad!.

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      • joaquin

        Gracias Elena, pero como no lo tenia claro, he montado la crema una vez fria y ha quedado similar a la de jijona. De momento la pinta es buena, cuando lo desenmolde y la probemos ya te explicare.
        FELIZ NAVIDAD!!!!!

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        • Elena

          ¡Espero que os guste, Joaquín!. ¡Feliz Navidad!.

  • Agueda

    Feliz Navidad Elena! un postre de lujo para estas fiestas. Que lo disfrutéis con Salud Paz y Amor. Un Abrazo de Agueda.

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  • Maria Josė

    Lo he hecho y el resultado espectacular y riquísimo,como todas tus recetas.Tengo que comentarte que la receta del redondo de ternera al Oporto la hice y el resultado genial,gustó mucho.Felices fiestas y gracias por tus recetas,que sigamos muchos años disfrutando de ellas.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, María José!.

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  • Mª José

    Este me lo anoto para después de las fiestas, me parece un postre riquísimo.

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  • marta

    Hola Elena, tiene una pinta buenísima. Una duda que tengo, al desmoldarlo no se desmorona al ser tan blandito los bizcochos y las cremas, o coge consistencia en el frigo?
    Gracias

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  • ana

    Que buenísima pinta Elena!! Este lo hago para nochevieja. Una pregunta, aguanta bien de un día para otro? Pensaba dejarlo hecho el 30…. Cómo lo ves? Graciasssssss

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    • Elena

      Sí, Ana. Incluso está mejor de un día para otro. Un saludo.

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      • ana

        ¡Qué bien! Gracias Elena!!! :*

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  • Maria Jesús

    Hola, lo hice para la cena de Nochebuena y quedó muy rico, sobró y el día de Navidad todavía estaba mejor. La crema de chocolate se queda un poco liquida pero lo que hace es empapar los bizcochos y queda muy bueno.

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  • Mar

    Hola!!como no lo primero es agradecerte el hacernos la vida mas bonita ya que siempre estas ahi con tus recetas e ideas haciendo que quedemos super bien en fechas como estas y en nuestra vida diara,te sigo a diario y me encanta tu blog…Gracias gracias por tu gran trabajo y Felices fiestas

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Mar!. ¡¡¡Felices fiestas!!!.

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  • Mar

    Me gustaria hacer esta receta entre otras para fin de año,tengo 18 personas cenando en casa y hago siempre varias recetas tuyas…
    dudas;
    lo podria hacer el 29 o 30 d diciembre?
    la crema que dejo reposando en la nevera es la de chocolate,turron,ambas?
    Gracias de antemano

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  • Almudena

    Hola elena , acabo de hacer este pastel y en la ultima parte se me desbordo toda la crema de chocolate
    por tu explicacion si yo no entendi mal se colocan dos capas de crema de turron y dos de chocolate
    y en cada capa a mi me caben mas de 6 bizcochos si en total colocamos 24 como pone en la receta, mi molde tiene un tamaño de30x11x6 de alto, que crees que he podido hacer mal?
    si hay alguien que la haya hecho y me pueda orientar…
    gracias

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    • Elena

      Hola Almudena, tu molde es mucho más grande que el mío. Las capas de chocolate quedan ligeras y empapan los bizcochos. Un saludo.

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  • Natalia

    Hay algo que también se me escapa… La 4a capa no me cabía por altura en el molde…. Hay que apretujar los bizcochos? Q altura tiene tu molde elena? Y la cobertura me quedó muy líquida…. Qué pude hacer mal? Tus recetas no fallan y me extraña… De sabor, buenísimo!

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    • Elena

      Hola Natalia, no hay que aplastar los bizcochos porque ya son muy finitos. La cobertura se endurece al enfriar. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Elena, hice ayer este pastel para el postre de Nochevieja y tengo que decirte que está delicioso, suavito, delicado, riquísimo… a todos nos encantó. La nata montada con el turrón, la cremita de chocolate que empapa los bizcochitos… se me hace la boca agua. Muchísimas gracias por tanto trabajo que hay detrás de tus recetas y que compartes con nosotros. Y aprovecho para felicitarte el Año Nuevo. Un beso!!!

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  • Lourdes

    Hola Elena:
    Quisiera hacer este pastel para el día de Año Nuevo. Mi pregunta sería si una vez hecho (el día antes )puede aguantar una hora de trayecto en coche ( ya desmoldado y con la cobertura ).
    ¡Felices Fiestas!!!!

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  • Nydia Moriel

    Hola elena , no tengo thermomix como lo haría ??? Y me gustaría ha er este pastel .

    !!! Feliz navidad !!!!

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    • Elena

      Hola Nydia, siempre lo hago con Thermomix, lo siento.

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