Tarta de café y chocolate blanco

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

¿Ya habéis decidido qué postre hacer para la cena de mañana?. Yo voy a hacer esta tarta de café y chocolate blanco que hice hace poco tiempo para una cena con amigos y nos encantó.

La verdad es que aún tengo dudas de si hacerla para Nochevieja o para la comida de Año Nuevo porque una que también me apetece mucho hacer es la Tarta de queso y uvas al moscatel, ¡me encanta!.

Ésta que os enseño hoy queda muy suave y las capas de café, queso y chocolate blanco combinan perfectamente con la base de galletas. Es muy sencilla de hacer, sólo hay que esperar un poco de tiempo para que cuajen las 2 capas.

¡Espero que os guste!.

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

* Para la base:

– 300 gr. de galletas Yayitas desayuno (o galletas Digestive, Maria, …)

– 90 gr. de mantequilla

* Para la crema de café:

– 250 gr. de queso Philadelphia

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 130 gr. de leche entera

– 120 gr. de azúcar

– 5 gr. (2 cucharadas) de café soluble

– 1 sobre de cuajada

* Para la crema de chocolate blanco:

– 250 gr. de queso Philadelphia

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 100 gr. de leche entera

– 100 gr. de chocolate blanco en trozos

– 80 gr. de azúcar

– 1 sobre de cuajada

* Para decorar:

– 1 cucharada de cacao puro en polvo

– bolitas de chocolate

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

2.- Crema de café:

Retiramos los restos de galletas del vaso limpiándolo con papel de cocina.

En un vaso echamos 30 gr. de leche (para pesarlo, ponemos el vaso sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese 30 gr.) y la calentamos durante unos segundos en el microondas. Añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva.

En el vaso de la Thermomix echamos el queso, la nata, el resto de la leche (100 gr.), el azúcar, el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos poco a poco en el molde, sobre la base de galletas. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (unos 40-45 min. aprox.)

Mientras cuaja, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

3.- Crema de chocolate blanco:

Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.

Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

4.- Decoración:

Antes de servir la tarta, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima y decoramos con unas bolitas de chocolate.

Partimos en porciones y servimos.

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

Categorías: Postres, Postres y Tartas, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad, Tartas, Tartas de chocolate Ingredientes: , , , , , , , , , . .

96 respuestas a Tarta de café y chocolate blanco

  1. María José dice:

    Me encanta tu blog antes de nada felicitarte y agradecerte q pongas estas recetas tan ricas. En casa usamos leche semidesnatada, habría algún inconveniente en usar esta en vez d leche entera? Gracias

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, María José!. Sí se puede hacer con leche semidesnatada. Un saludo.

    • Carmen dice:

      Me apetece hacer esta tarta para el día del padre, que a pasado mañana, soy experta en tartas de queso sin necesidad de termomix, la quieto hacer sustituyendo la cusjada por hojas de gelatina neutra, al cafe por nescafe y antes de añadir la nata a la mezcla la voy a montar. Pues no tengo termomix.

  2. Erika dice:

    Preciosa!!!
    Como has hecho para decorarla así y que te queden esas estrellas tan bonitas???
    Aprovecho para desearte un 2015 lleno de cosas bonitas y agradecerte toda la ayuda que nos prestas día a día con tus recetas y tus respuestas.
    Te admiro un montón, gracias Elena!

  3. Mar dice:

    Hoy la voy a hacer para mañana, me encanta tu blog.
    Para cuantas personas es?

  4. teresa dice:

    Gracias Elena , feliz 2015 y que en este nuevo año sigamos aprendiendo de ti cosas tan ricas

  5. PILAR D10 dice:

    Ole, Ole Elena, impresionante , que tengas unas Felices Fiestas y nos sigamos viendo en el 2015

  6. Esther dice:

    Felices Fiestas y MUY FELIZ 2015!!!!
    Se podría hacer con café expreso recién hecho, seria entonces 30 ml d café??
    Gracias d antemano!!!

  7. carolina dice:

    Buenos dias Elena, es la primera vez que te escribo, desearte un feliz año, he hecho un monton de tus recetas y todas buenisimas y originales solo uso tus recetas. Tengo una pregunta, quiero hacer esta receta pero es para un cumple de niños por que puedo sustituir el cafe, que no sea chocolate? Muchas gracias

  8. merche vicedo dice:

    Feliz año a Elena y seguidores!! Feliz 2015

  9. lurdes Carrasco dice:

    Hola Elena! Ya la tengo en el frigo. Super facil de hacer. Y tiene tan buena pinta que no se si podré esperar a mañana 😉

  10. Vero dice:

    Acabo de hacerla para mañana!!
    Tiene una pinta espectacular!!

    Gracias por estas recetas estupendas!!
    Un saludo,

  11. Mª José dice:

    Vaya tarta!! tiene una pinta bárbara, ni las de pasteleria. Anotada. Feliz Año 2015, a ver si entramos con buen pie,

  12. Hermi dice:

    Que buena pinta. Feliz Aňo Nuevo 2015 .Gracias por la receta.

  13. Yolanda dice:

    Hola Elena! Feliz Año, aprovecho estas fechas para escribir por primera vez y decirte que me encantan todas tus recetas.
    La tarta estupenda como todas las tuyas.
    Feliz Año para ti, tu familia y todas l@s admirador@s de tu pagina que somos much@s.

  14. Marisa dice:

    Preciosa tarta. Debe estar riquísima.
    Feliz Año y todo lo mejor para ti y tu familia.
    Un beso

  15. Agueda dice:

    Hola Elena ! mañana voy a comprar lo que me falta para hacer esta tarta para Año Nuevo , deseo que me salga tan bonita como la tuya; ya te contare. Para ti y tu familia os deseo todo lo mejor para el Año 2015. Saludos.

  16. silvia dice:

    Una receta fantástica!! mil gracias.
    Feliz Año 2015 para ti y todos los tuyos!!!!!!!

  17. María dice:

    Nos ha encantado!!! Estoy enganchada a tu blog,gracias a el le saco mas partido a la thermomix!!!

  18. Vero dice:

    Ya la hemos probado y esta riquísima y suave!!tambien hice un turron de chocolate y de lujo!!
    Mil gracias!!

  19. Chus dice:

    Feliz Año Elena! Muchas gracias por hacernos la vida más fácil con tus maravillosas recetas.
    2015 besos!

  20. Francisca dice:

    Hola Elena ¿eres la Tita Elena de Adri ¿.
    .estaba mirando recetas y casualmente me ha salido tu bloc , y me ha sorprendido tu foto Supongo que no me equivoco estaria encantada de seguirte

  21. Manolo dice:

    Hola Elena, queria preguntarte si tanto la crema de cafe como la de chocolate blanco tengo que esperar a que se enfrie antes de meterla en el frigo o directamente se puede meter.
    Me encanta tu blog, ya he hecho varias recetas tuyas y estaba todo buenisimo.
    Saludos

  22. pilar dice:

    Muchas felicidades por tu web. Es estupenda. Soy nueva en eso de la thermomix y ya he probado muchas de tus recetas. Enhorabuena!!!!!!!

    Pilar desde Toledo

  23. Isabel quintana dice:

    Hola Elena! Te he escrito otras veces, desde chile! Aquí no venden sobres de cuajada ni cuajada! Crees q lo puedo hacer con leche evaporada? Que cantidad tendría que usar? O sino, como lo podría hacer? Mil gracias!

  24. Mª Ángeles dice:

    madre de mi vida qué buena pinta tiene esto! la anoto en mi agenda para hacerla en breve. Me encantan la sencillez de tus recetas y lo bien explicaditas que están. Muchas gracias.

  25. Fernanda Ferrando dice:

    Hola, Elena.
    En vez de cuajada, le podria poner gelatina? Esque en casa no nos gusta el sabor de la cuajada.
    Qué cantidad tendria que ponerle para igualar la de cuajada que pones en la receta?

    • Elena dice:

      Hola Fernanda, no he probado a hacerla con gelatina, no se decirte la cantidad. Creo que con 6 hojas de gelatina en cada capa quedará bien. Un saludo.

  26. MARIA dice:

    Hola quisiera preguntarte si se puede congelar, solo somos tres en casa y creo que para una sola vez seria demasiado, pero tiene una pinta tan buena que estamos deseando probarla.
    Muchas gracias

  27. Inma dice:

    Porque ingrediente puedo sustituir el queso?

  28. Carmen Garcia dice:

    Hola Elena’Tengo una cena este viernes y me encantaría llevar esta tarta pero mañana no voy a tener tiempo.Tu crees que si la hago hoy miércoles quedara bien¿

  29. Amparo dice:

    Buenos días!
    Quería hacer esta tarta para el día de la madre. ¿Cómo te parece que puede quedar con Mascarpone en vez de Philadelphia? Yo pienso q igual está más rica… Pero tampoco quiero arriesgar, ¿qué opinas?

  30. Estrella dice:

    Buenas tardes

    Sigo diariamente tus recetas y es que me encantan ….
    Quiero hacer esta tarta pero quisiera congelarla. Crees que admite congelación? .

    Muchas gracias

  31. maría dice:

    Buenos días, no entiendo bien lo de las marcas en la crema de café,sería como agujeros con un tenedor?muchas gracias

  32. BeaBe dice:

    Gracias por esta receta!! Hice una tarta inspirandome en tu receta, sustituyendo algunas cosillas por ingredientes similares…nada importate; café soluble por cafe descafeinado y queso crema por mascarpone…quedó increible y gané el concurso al que la presente. Muchas gracias!!

  33. Silvia dice:

    Buenas tardes! Me encantan tus recetas y disfruto muchísimo haciéndolas.
    Me gustaría hacer una tarta combinando 2, la de café y chocolate blanco con la de leche merendar. Mi idea es hacer una base normal, una capa de Cafe y otra de leche merendar (en lugar de chocolate blanco ). Mi pregunta es; despues de hacer la de cafe, tiene que esta determinado tiempo en la nevera para que no se mezcle la capa de leche merengada?
    Muchas gracias!

  34. Maria Teresa Alvarez Serfaty dice:

    Como puedo hacer esta tarta sin termomix ya que la tengo dañada y necesito hacerla porque si ya que la ofreci y no puedo quedar mal

  35. CRIS dice:

    Hola Elena buenos dias y Feliz Año 2017.
    Acabo de ver tu blog por primera vez y es una autentica pasada, el problema que veo , es que yo no tengo termomix, y me gustaria hacer estas tartas tuyas pero claro de forma tradicional, hay alguna posibilidad de poderlas hacer , las tienes de forma tradicional , en algun blog, o me lo podrias decir ?
    Concretamente una que tienes de chocolate blanco y galletas , y caramelo por encima , y me pare ce que lleva nutela y esta de chocolate blanco y cafe
    Muchas gracias . Un saludo de Cris.

  36. Francina dice:

    Hola Elena, preparé esta tarta para una comida familiar y quedó ESPECTACULAR!! Está buenísima, sin duda la voy a repetir. Me encanta tu blog, tanto las recetas de diario como los postres, al hacerlas en casa todas salen perfectas! Un saludo desde Menorca

  37. Andrea dice:

    Buenas tardes,
    Primero felicitarte!! Te sigo desde hace años y todas tus recetas son un éxito!!
    Esta tarta no sabría decir cuántas veces la he hecho… pero siempre triunfa!!
    Querrría hacerla un poco más pequeña, pero me da miedo que al variar las cantidades no quede igual. Podrías ayudarme? cuánto reduzco? El 50% de las cantidades…?
    Un saludo

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