Tarta de café y chocolate blanco

¿Ya habéis decidido qué postre hacer para la cena de mañana?. Yo voy a hacer esta tarta de café y chocolate blanco que hice hace poco tiempo para una cena con amigos y nos encantó.

La verdad es que aún tengo dudas de si hacerla para Nochevieja o para la comida de Año Nuevo porque una que también me apetece mucho hacer es la Tarta de queso y uvas al moscatel, ¡me encanta!.

Ésta que os enseño hoy queda muy suave y las capas de café, queso y chocolate blanco combinan perfectamente con la base de galletas. Es muy sencilla de hacer, sólo hay que esperar un poco de tiempo para que cuajen las 2 capas.

¡Espero que os guste!.

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

* Para la base:

– 300 gr. de galletas Yayitas desayuno (o galletas Digestive, Maria, …)

– 90 gr. de mantequilla

* Para la crema de café:

– 250 gr. de queso Philadelphia

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 130 gr. de leche entera

– 120 gr. de azúcar

– 5 gr. (2 cucharadas) de café soluble

– 1 sobre de cuajada

* Para la crema de chocolate blanco:

– 250 gr. de queso Philadelphia

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 100 gr. de leche entera

– 100 gr. de chocolate blanco en trozos

– 80 gr. de azúcar

– 1 sobre de cuajada

* Para decorar:

– 1 cucharada de cacao puro en polvo

– bolitas de chocolate

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

2.- Crema de café:

Retiramos los restos de galletas del vaso limpiándolo con papel de cocina.

En un vaso echamos 30 gr. de leche (para pesarlo, ponemos el vaso sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese 30 gr.) y la calentamos durante unos segundos en el microondas. Añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva.

En el vaso de la Thermomix echamos el queso, la nata, el resto de la leche (100 gr.), el azúcar, el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos poco a poco en el molde, sobre la base de galletas. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (unos 40-45 min. aprox.)

Mientras cuaja, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

3.- Crema de chocolate blanco:

Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.

Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

4.- Decoración:

Antes de servir la tarta, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima y decoramos con unas bolitas de chocolate.

Partimos en porciones y servimos.

Tarta de café y chocolate blanco - MisThermorecetas

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96 Comentarios

  • María José

    Me encanta tu blog antes de nada felicitarte y agradecerte q pongas estas recetas tan ricas. En casa usamos leche semidesnatada, habría algún inconveniente en usar esta en vez d leche entera? Gracias

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, María José!. Sí se puede hacer con leche semidesnatada. Un saludo.

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    • Carmen

      Me apetece hacer esta tarta para el día del padre, que a pasado mañana, soy experta en tartas de queso sin necesidad de termomix, la quieto hacer sustituyendo la cusjada por hojas de gelatina neutra, al cafe por nescafe y antes de añadir la nata a la mezcla la voy a montar. Pues no tengo termomix.

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  • Erika

    Preciosa!!!
    Como has hecho para decorarla así y que te queden esas estrellas tan bonitas???
    Aprovecho para desearte un 2015 lleno de cosas bonitas y agradecerte toda la ayuda que nos prestas día a día con tus recetas y tus respuestas.
    Te admiro un montón, gracias Elena!

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    • Elena

      Con una plantilla. ¡¡¡Feliz año nuevo!!!.

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      • AnadeSalvador

        Elena las plantillas no se quedan pegadas a la tarta

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  • Mar

    Hoy la voy a hacer para mañana, me encanta tu blog.
    Para cuantas personas es?

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    • Elena

      Para 10 personas. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • teresa

    Gracias Elena , feliz 2015 y que en este nuevo año sigamos aprendiendo de ti cosas tan ricas

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  • PILAR D10

    Ole, Ole Elena, impresionante , que tengas unas Felices Fiestas y nos sigamos viendo en el 2015

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  • Esther

    Felices Fiestas y MUY FELIZ 2015!!!!
    Se podría hacer con café expreso recién hecho, seria entonces 30 ml d café??
    Gracias d antemano!!!

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    • Elena

      Hola Esther, no he probado a hacerla con café expreso, lo siento.

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      • Esther

        Bno, yo la hice anoche para el postre de esta noche……ya t contaré!!!
        Gracias por contestar y MUY FELIZ 2015!!!

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        • Elena

          ¡¡Feliz año nuevo, Esther!!. Espero que os guste.

  • carolina

    Buenos dias Elena, es la primera vez que te escribo, desearte un feliz año, he hecho un monton de tus recetas y todas buenisimas y originales solo uso tus recetas. Tengo una pregunta, quiero hacer esta receta pero es para un cumple de niños por que puedo sustituir el cafe, que no sea chocolate? Muchas gracias

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    • Elena

      Uy, no se me ocurre nada, Carolina. Lo siento.

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      • Begoña

        Buenos días, quedaría bien con Nesquick de fresa? Feliz 2015

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        • Elena

          No se cómo quedará, como el Nesquick tiene azúcar yo pondría menos. ¡Feliz año nuevo!.

    • Ana mar

      Dulce de leche. Haces una crema igual que la de café pero con dulce de leche. Buenisimaaa!!

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      • Elena

        ¡Qué bueno!.

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        • rebeca

          Y con turron??? Tengo todavia de navidad

        • Elena

          Quedará muy rica, Rebeca.

  • merche vicedo

    Feliz año a Elena y seguidores!! Feliz 2015

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  • lurdes Carrasco

    Hola Elena! Ya la tengo en el frigo. Super facil de hacer. Y tiene tan buena pinta que no se si podré esperar a mañana 😉

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  • Vero

    Acabo de hacerla para mañana!!
    Tiene una pinta espectacular!!

    Gracias por estas recetas estupendas!!
    Un saludo,

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  • Mª José

    Vaya tarta!! tiene una pinta bárbara, ni las de pasteleria. Anotada. Feliz Año 2015, a ver si entramos con buen pie,

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  • Hermi

    Que buena pinta. Feliz Aňo Nuevo 2015 .Gracias por la receta.

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  • Yolanda

    Hola Elena! Feliz Año, aprovecho estas fechas para escribir por primera vez y decirte que me encantan todas tus recetas.
    La tarta estupenda como todas las tuyas.
    Feliz Año para ti, tu familia y todas l@s admirador@s de tu pagina que somos much@s.

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  • Marisa

    Preciosa tarta. Debe estar riquísima.
    Feliz Año y todo lo mejor para ti y tu familia.
    Un beso

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    • Elena

      Igualmente, Marisa. ¡¡¡Feliz año nuevo!!!. Un beso.

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  • Agueda

    Hola Elena ! mañana voy a comprar lo que me falta para hacer esta tarta para Año Nuevo , deseo que me salga tan bonita como la tuya; ya te contare. Para ti y tu familia os deseo todo lo mejor para el Año 2015. Saludos.

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  • silvia

    Una receta fantástica!! mil gracias.
    Feliz Año 2015 para ti y todos los tuyos!!!!!!!

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  • María

    Nos ha encantado!!! Estoy enganchada a tu blog,gracias a el le saco mas partido a la thermomix!!!

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  • Vero

    Ya la hemos probado y esta riquísima y suave!!tambien hice un turron de chocolate y de lujo!!
    Mil gracias!!

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  • Chus

    Feliz Año Elena! Muchas gracias por hacernos la vida más fácil con tus maravillosas recetas.
    2015 besos!

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  • Francisca

    Hola Elena ¿eres la Tita Elena de Adri ¿.
    .estaba mirando recetas y casualmente me ha salido tu bloc , y me ha sorprendido tu foto Supongo que no me equivoco estaria encantada de seguirte

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    • Elena

      Hola Francisca, ¿te refieres a Adrián, hijo de Jani y Silvia?.

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  • Manolo

    Hola Elena, queria preguntarte si tanto la crema de cafe como la de chocolate blanco tengo que esperar a que se enfrie antes de meterla en el frigo o directamente se puede meter.
    Me encanta tu blog, ya he hecho varias recetas tuyas y estaba todo buenisimo.
    Saludos

    Contestar
    • Elena

      Hola Manolo, la puedes meter directamente en el blog. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • pilar

    Muchas felicidades por tu web. Es estupenda. Soy nueva en eso de la thermomix y ya he probado muchas de tus recetas. Enhorabuena!!!!!!!

    Pilar desde Toledo

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  • Isabel quintana

    Hola Elena! Te he escrito otras veces, desde chile! Aquí no venden sobres de cuajada ni cuajada! Crees q lo puedo hacer con leche evaporada? Que cantidad tendría que usar? O sino, como lo podría hacer? Mil gracias!

    Contestar
    • Elena

      Hola Isabel, los sobre de cuajada hace que espese. Tal vez los puedas sustituir por gelatina. Un saludo.

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  • Mª Ángeles

    madre de mi vida qué buena pinta tiene esto! la anoto en mi agenda para hacerla en breve. Me encantan la sencillez de tus recetas y lo bien explicaditas que están. Muchas gracias.

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    • Mª Ángeles

      Lo único que no me queda muy claro es cómo utilizas las plantillas para decorar la tarta así de bien…

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      • Elena

        Hola Mª. Angeles, sólo la pongo sobre la tarta con cuidado y espolvoreo el cacao, luego la retiro y listo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Mª. Ángeles!.

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  • Fernanda Ferrando

    Hola, Elena.
    En vez de cuajada, le podria poner gelatina? Esque en casa no nos gusta el sabor de la cuajada.
    Qué cantidad tendria que ponerle para igualar la de cuajada que pones en la receta?

    Contestar
    • Elena

      Hola Fernanda, no he probado a hacerla con gelatina, no se decirte la cantidad. Creo que con 6 hojas de gelatina en cada capa quedará bien. Un saludo.

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  • MARIA

    Hola quisiera preguntarte si se puede congelar, solo somos tres en casa y creo que para una sola vez seria demasiado, pero tiene una pinta tan buena que estamos deseando probarla.
    Muchas gracias

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  • Inma

    Porque ingrediente puedo sustituir el queso?

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    • Elena

      Hola Inma, siempre la hago con queso, no se porqué se puede sustituir. Un saludo.

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  • Carmen Garcia

    Hola Elena’Tengo una cena este viernes y me encantaría llevar esta tarta pero mañana no voy a tener tiempo.Tu crees que si la hago hoy miércoles quedara bien¿

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  • Amparo

    Buenos días!
    Quería hacer esta tarta para el día de la madre. ¿Cómo te parece que puede quedar con Mascarpone en vez de Philadelphia? Yo pienso q igual está más rica… Pero tampoco quiero arriesgar, ¿qué opinas?

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    • Elena

      Hola Amparo, con mascarpone yo creo que quedará riquísima. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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      • Amparo

        Hola Elena! Lo hice con Mascarpone y riquísimo! (La verdad es que no sé cómo queda con Philadelphia y no puedo saber cual está más rico) pero éste quedó estupendo! :-p

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Amparo!.

  • Estrella

    Buenas tardes

    Sigo diariamente tus recetas y es que me encantan ….
    Quiero hacer esta tarta pero quisiera congelarla. Crees que admite congelación? .

    Muchas gracias

    Contestar
  • maría

    Buenos días, no entiendo bien lo de las marcas en la crema de café,sería como agujeros con un tenedor?muchas gracias

    Contestar
    • Elena

      No, María, es hacer rayas finas, no muy profundas, con el tenedor. Un saludo.

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  • BeaBe

    Gracias por esta receta!! Hice una tarta inspirandome en tu receta, sustituyendo algunas cosillas por ingredientes similares…nada importate; café soluble por cafe descafeinado y queso crema por mascarpone…quedó increible y gané el concurso al que la presente. Muchas gracias!!

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  • Silvia

    Buenas tardes! Me encantan tus recetas y disfruto muchísimo haciéndolas.
    Me gustaría hacer una tarta combinando 2, la de café y chocolate blanco con la de leche merendar. Mi idea es hacer una base normal, una capa de Cafe y otra de leche merendar (en lugar de chocolate blanco ). Mi pregunta es; despues de hacer la de cafe, tiene que esta determinado tiempo en la nevera para que no se mezcle la capa de leche merengada?
    Muchas gracias!

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    • Elena

      Sí, Silvia. Tiene que estar casi cuajada.

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      • Silvia

        Eso cuanto tiempo es?

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        • Elena

          Lo que pone en la receta, Silvia, 40-45 min.

  • Maria Teresa Alvarez Serfaty

    Como puedo hacer esta tarta sin termomix ya que la tengo dañada y necesito hacerla porque si ya que la ofreci y no puedo quedar mal

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    • Elena

      Para hacer cada capa hay que calentar los ingredientes hasta que comience a hervir.

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      • Maria Teresa Alvarez Serfaty

        Esta tarta es lo mas de lo mas no me canso de hacerla ni de comerla y donde la llevo triunfo. Es lo máximo.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste!.

  • CRIS

    Hola Elena buenos dias y Feliz Año 2017.
    Acabo de ver tu blog por primera vez y es una autentica pasada, el problema que veo , es que yo no tengo termomix, y me gustaria hacer estas tartas tuyas pero claro de forma tradicional, hay alguna posibilidad de poderlas hacer , las tienes de forma tradicional , en algun blog, o me lo podrias decir ?
    Concretamente una que tienes de chocolate blanco y galletas , y caramelo por encima , y me pare ce que lleva nutela y esta de chocolate blanco y cafe
    Muchas gracias . Un saludo de Cris.

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    • Elena

      ¡Feliz año nuevo!. No tengo las recetas de modo tradicional, siempre las hago con Thermomix, lo siento.

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  • Francina

    Hola Elena, preparé esta tarta para una comida familiar y quedó ESPECTACULAR!! Está buenísima, sin duda la voy a repetir. Me encanta tu blog, tanto las recetas de diario como los postres, al hacerlas en casa todas salen perfectas! Un saludo desde Menorca

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  • Andrea

    Buenas tardes,
    Primero felicitarte!! Te sigo desde hace años y todas tus recetas son un éxito!!
    Esta tarta no sabría decir cuántas veces la he hecho… pero siempre triunfa!!
    Querrría hacerla un poco más pequeña, pero me da miedo que al variar las cantidades no quede igual. Podrías ayudarme? cuánto reduzco? El 50% de las cantidades…?
    Un saludo

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    • Elena

      Sí, puedes hacerla con la mitad de ingredientes y bajar uno o dos minutos el tiempo de preparación de cada capa.

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