Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

Hoy tenemos una receta de carne con salsa de mostaza que está riquísima. Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne.

En la Thermomix hacemos la salsa de mostaza y en la sartén doramos la carne. Yo lo he hecho con solomillo de cerdo ibérico y queda riquísimo, pero también lo podemos hacer con solomillo de ternera o pollo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 180 gr. de cebolleta cortada en trozos

– 60 gr. de aceite de oliva

– 10 gr. de maizena

– 50 gr. de vino blanco

– 100 gr. de caldo de carne

– 30 gr. de mostaza antigua

– 700-800 gr. de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos (2 solomillos)

– sal y pimienta molida

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta y 50 gr. de aceite de oliva (reservamos 10 gr. para dorar los solomillos), troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4 y a continuación, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la maizena, el vino y el caldo. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso.

Ponemos a calentar 10 gr. de aceite en una sartén y doramos los tacos de solomillo salpimentados. Dejamos en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

Añadimos la salsa del vaso y cuando comience a hervir retiramos del fuego y servimos.

Tacos de solomillo ibérico a la mostaza - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
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64 Comentarios

  • Mª José

    Que rico, que pìnta tan buena tiene. Excelente para días de fiesta y domingos, se queda la salsita hecha y el solomillo en el momento. Me encanta, recetas como esta nos hacen falta todos los días.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste, Mª. José!. Un abrazo.

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  • sonia

    Hola melena me encanta tus recetas, gracias por tu trabajo.
    Una pregunta, en vez de maicena se puede poner otra cosa, es q a mi hijo no le sienta bien. Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Sonia, yo creo que también quedará bien con harina. Es sólo para espesar la salsa. Un saludo.

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  • sonia

    Hola Elena,, quería decir

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  • Dansu

    Buenos día Elena: antes de nada felicitarte por tu gran blog. Te sigo desde hace tiempo, cuando estabas con tu amiga Silvia. Tuve la TMX 31 sobre la encimera durante años, y desde que soy asidua a tus recetas, ¡no veas que aire la doy!. Las fotos son también extraordinarias. Sólo verlas te dan ganas de ponerte a cocinar. Me encanta el tipo de recetas como la que has puesto hoy. Me ayudan al día a día. Será porque no soy nada “dulcera” y todo lo que sea postres, tartas, bizcochos, galletas, etc. no van conmigo. Yo también tengo una hija de 12 años y practica atletismo. Es una gran comedora. No hay nada que no le guste y será por ese motivo, disfruta cocinando también.
    Te agradezco otra vez el esfuerzo que haces y la gran ayuda que supone para nosotras. Un abrazo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Dansu!. Me alegra muchísimo que te guste el blog. Un abrazo.

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  • angeles carrasco losada

    Tiene q estar riquisimo, haber si lo hagi este fin de semana, gracias

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  • Maria

    Ummmm éstas son las mías! !! Domingo ya la disfrutamos.Gracias Elena

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  • Eva

    Hola Elena,¿ la mostaza puede ser la Dijon?
    ¿A qué te refieres con antigua?
    Gracias!!!!

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  • Eva

    Ah! ¿El caldo puede ser caldo de pollo?
    ¿Y si es pastilla de caldo?
    Gracias de nuevo!!!!

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  • Teresa zuñiga

    Hola.soy nueva en esto de la tmx 31 ,tenía muchas ganas de tenerla pero tengo que decir que me llego tarde pues ya no puedo comer dulces ni muchas cosas ,pero bueno a lo que voy tus recetas son estupendas y voy hacer el solomillo y si no te importa te comentare un saludo tere

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  • Marche

    Buenas tardes Elena. Pues yo quería felicitarte por compartir tu trabajo. Al igu al que Dansu yo tenía la termomix de adorno en la cocina hasta que descubrí tu blog. Es fantástico y muy práctico: las recetas, la explicación de las mismas, los ingredientes fáciles de encontrar, la presentación, la ayuda de los comentarios, … Todos los días busco alguna receta nueva y la preparo. Hoy he hecho la fideuá de pescado. Está exquisita!!! Tal y como la explicas.
    Enhorabuena Elena! Gracias por tu generosidad.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Marche!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Maria

    Anoche los prepare y nos ha encantado, riquísimo!!!!! muchísimas gracias por la receta

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  • esther

    Hola Elena si hago el doble de salsa tengo que cambiar los tiempos

    Muchas gracias

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    • Elena

      Sí, Esther, no lo he probado pero creo que tienes que poner más tiempo. Un saludo.

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  • Ruth

    Hola Elena yo te sigo hace años pero escribo poco mas por vergüenza muchas veces. pero me encanta tu blog!! y tus recetas!!! me divierte mucho usar la thermo la verdad. Bueno por un lado FELICIDADES, por otro lado dime una cosita crees que si hago esta salsa con mostaza normal, la que no es Dijon me quedara bien? Gracias por todo. Un abrazo, Ruth

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ruth!, Yo creo que sí te quedará bien. Un abrazo.

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  • Inma

    Hola muchas gracias por las recetas que pones, gracias a ti estas navidades he quedado genial con la familia por los postres que hice. Las ensaladas estan buenisimas también le has dado un color diferente a las ensaladas aburridas. Por cierto sobre esta receta si en vez de caldo de carne le echo agua y una pastilla de caldo de pollo quedara bien?? Gracias gracias gracias

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    • Elena

      Me alegra que te guste el blog, Inma. En cuanto a esta receta, sí puedes hacerla con agua y 1/4 (o un poquito más) de pastilla de caldo de pollo. Un saludo.

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  • Nana

    La he hecho hoy para comer, es muy sencilla y muy resultona. Muchas gracias, a mi también me encantan este tipo de recetas de salado y tan prácticas.
    Por cierto, que no tenía vino blanco,he puesto jerez dulce…! lo primero que he pillado!
    Gracias de nuevo por tu dedicación al blog.

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  • Ana

    Que rica esta la salsa, sabor de 10, carne en su punto, deliciosa. Mis hijos que no son muy tirantes a las salsas les encanto.! Enhorabuena!

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  • Susana

    Que pintaza! !! La hago seguro. Una pregunta, esta salsa se puede congelar?? Para mi sola seria mucha cantidad….

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  • Soraya

    Muy rica la salsa, ha salido perfecto, muchas gracias ^_^.

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  • maria

    Puedo sustituir el caldo de carne porque agua?
    Gracias

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    • Elena

      Hola María, sí pero perderá un poquito de sabor. Un saludo.

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  • Berta

    Nos ha encantado, Elena!

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  • Matilde Ferrer Durán

    Hola Elena!! Sé de tu blog a través de mi hermana que te sigue, no me extraña, es genial.
    Acerca de la receta, se puede hacer de un día para otro, prepararla con un día de antelación o se Estropea la salsa ??.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Sí se puede hacer el día anterior, la salsa queda perfecta. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • marisol

    felicitarte x tus recetas,no paro de imprimir,una pregunta se puede hacer con lomo de cerdo??

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  • marisol

    uy!!se me olvidaba que es la mostaza antigua??

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  • Inma

    Lo hice anoche, sale muy rico y suave. La textura de la salsa genial, parece que lleva nata sin llevarla. Repetiré
    Gracias.

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  • Gema

    Buenas Elena,
    Esta plato està delicioso, yo lo hice con solomillos de cerdo, la salsa es de diez.
    Muchas gracias por la receta, sin duda la volveremos a hacer pronto.
    Besos

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  • Neli

    Hola Elena:
    Este fin de semana prepare este solomillo y fue un éxito, le encantó a mi familia. Un plato muy fácil y rápido de preparar. Gracias. Un saludo.

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  • Joana

    ¡Perfecta Elena! La hemos preparado para cenar y ha quedado perfecta. La salsa está de 10!!! Una vez más felicitarte y agradecerte el tiempo que dedicas a tu blog. Un abrazo.

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  • Sandra

    Hola Elena me encanta tu blog.gracias por tu receitas.
    Aqui en casa no se desperdicia una gota desta salsa esta riquísima.

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  • Uxue

    Hola Elena,
    Tengo que preparar una cena para el domingo y estamos 9 adultos, podrías decirme cantidades para la salsa?
    Me encanta tu blog!! Muchas gracias!!

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  • Miriam

    Tiene una pinta riquísima!! Ahora mismo me pongo manos a la obra..

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  • Elena

    Hola Elena me encanta tu blog,siempre encuentro lo que necesito!!!respecto a la salsa de mostaza vale con mostaza de dijon?me imagino que será igual,y a la maizena es la harina fina de maíz no?un saludo

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    • Elena

      Sí, Elena. Se hace con mostaza de Dijon y la maizena es harina fina de maíz.

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  • María Pilar

    He hecho este plato para cenar esta noche y mi hijo y mi marido se han puesto las botas. Les ha encantado. Mi hijo no paraba de decirme que cuando estuviese de vacaciones probaste cosas nuevas. Me han pedido que este plato lo apunte en mi libreta de favoritos. Lo he acompañado con unas patatitas y cebolletas hechas en la cecofry y ha quedado un plato completo y estupendo. Muchas gracias Elena.

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