Magdalenas integrales de calabaza

Magdalenas integrales de calabaza - MisThermorecetas

Ya tengo preparado el desayuno de esta semana: “magdalenas integrales de calabaza”. Cuando las hice por primera vez pensé que quedarían un poco compactas por la harina integral pero nada de eso, quedan muy esponjosas.

La calabaza, a parte de sabor, también aporta jugosidad y junto con la canela y las uvas pasas hacen que sean unas magdalenas riquísimas. La calabaza se echa en crudo, no necesitamos cocerla previamente. En cuanto a las uvas pasas, son opcionales, podemos sustituirlas por nueces troceadas o cualquier otro fruto seco o simplemente, no echar nada.

¡Espero que os gusten!.

Magdalenas integrales de calabaza - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 150 gr. de calabaza, en trozos

– 2 huevos grandes (L)

– 160 gr. de azúcar moreno (y un poco más para decorar)

– 90 gr. de aceite de girasol o de oliva suave

– 150 gr. de harina integral

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de canela en polvo

– 50 gr. de uvas pasas (opcional)

  • Preparación:

Ponemos la calabaza en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos el aceite y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y agregamos la calabaza reservada. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Pulsamos la tecla “balanza”, echamos las uvas pasas hasta que pesen 50 gr. y mezclamos todo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un bol y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Llenamos las cápsulas de papel (que pondremos dentro de un molde rígido para magdalenas o dentro de moldes individuales de silicona, para que mantengan la forma) hasta las ¾ partes. Espolvoreamos azúcar moreno por encima de cada magdalena e introducimos en el horno.

Horneamos durante 20-23 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

Retiramos del horno, esperamos dos o tres minutos a que templen, retiramos del molde rígido o de silicona y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

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24 respuestas a Magdalenas integrales de calabaza

  1. Mª José dice:

    Que ricas, en vez de pasas yo le pondría gotas de chocolate, es que las pasas en casa no gustan a nadie.

  2. Ana dice:

    Hola Vecina 😉
    Si es q con los peques no saco tiempo para decirte… Elena, q buenas toooodas las recetas!
    Pero es que estas de sanota estos dias con los dulces d remolacha, ahora calabaza y harina integral, q tengo q decirte ole ole y ole!
    P.D. Deseando q empiece el buen tiempo para pillar la heladera e ir practicando… Pero con este frio y nieve…
    Un besote

  3. Carolina dice:

    Hola! Y si la calabaza está asada, la cantidad será la misma????

  4. Mireia dice:

    Se pueden hacer con azucar normal y harina normal??
    🙂

  5. mari angeles dice:

    Elena de sabor tiene que quedar como la carrot cake no ? Y se puede sustituir la harina integral por harina de repostería? Muchas gracias Elena

  6. Guiomar dice:

    Buenisimas. Muchas gracias. La próxima haré bizcocho con los mismos ingredientes.

  7. Cris dice:

    Hola Elena! Te sigo desde hace tiempo pero nunca había escrito. Te felicito por el blog que todas las recetas que he probado están riquísimas. Yo en estas magdalenas he sustituido la calabaza por la zanahoria y están deliciosas, super jugosas y lo mejor es que a mis chiquitines les encanta.
    La próxima probaré con calabaza.
    Muchas gracias por compartir tantas cosas con nosotras.
    Un besico.

  8. Mónica dice:

    Hola! Muchas gracias por la receta, están riquísimas y muy bien explicado, paso a paso. Saludos

  9. Rakel dice:

    Hola! La calabaza tiene que estar cruda o cocida?

  10. aina dice:

    Hola! Se puede sustituir el azucar por azúcar de abedul? Si es así, sería en las mismas cantidades o habría que modificar la cantidad? Muchas gracias y un saludo!

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