Macarrones a la carbonara

¡Qué buenos están estos macarrones! y además, es una receta que se hace en poco tiempo y todo junto, sin necesidad de cocer la pasta por un lado y hacer la salsa por otro.

Como ya os he comentado en otras ocasiones, en mi casa muchas noches se cena pasta y esta receta junto con la de los macarrones con calabacín y salchichas, los macarrones con chorizo, en 15 minutos, … y alguna más, son fundamentales tanto porque a mis niñas las encantan, como porque son sencillas y rápidas de hacer.

Aunque llegue tarde y cansada del día de trabajo, no me da pereza ponerme a hacer estos macarrones a la carbonara ya que en menos de 25 minutos están listos y sólo manchando la Thermomix.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 gr. de cebolla

– 40 gr. de aceite de oliva

– 200 gr. de beicon en tiras o dados

– 200 gr. de nata líquida para cocinar

– 450 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 250 gr. de macarrones

– 1 huevo batido

– 50 gr. de queso parmesano rallado para espolvorear

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos el beicon y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el huevo batido y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos.

Macarrones a la carbonara - MisThermorecetas

  • Fuente: receta de Isabel Lázaro Méndez, ligeramente modificada.
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123 Comentarios

  • Claudio

    Hola. La receta pone para 4 personas. Pero m parecen pocos macarrones. Tu crees q da para 4? Lo pongo en mi lista pq tienen una pinta increíble. Muchas gracias por la receta.

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    • Elena

      Hola Claudio, depende de si es para cenar y de si es para comer y hay un segundo plato. Un saludo.

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      • Tania

        Hola, puedes decirme las proporciones exactas de agua, nata y macarrones para5 personas de plato único??gracias

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        • Elena

          No lo he hecho con otras cantidades, lo siento.

  • María José

    En primer lugar darte la enhorabuena por tu blog es maravilloso, y en segundo lugar preguntarte yo los haría para dos, seria la mitad de ingredientes pero los tiempos igual o la mitad, muchas gracias

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    • Elena

      Hola María José, la mitad de tiempo ni puede ser porque la pasta no se haría. Yo reduciría el un poco el tiempo cuando sofreímos la cebolla y el beicon y al añadir el huevo. Un saludo.

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  • toesji

    No se deshacen los s macarrones?

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    • Elena

      No, Antonia.

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    • Elena

      A mi si se me deshicieron bastante 🙁
      Estoy probando ahora con otros tiempos

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      • Elena

        Puede ser por el tipo o marca de los macarrones.

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        • Elena

          Ok. Probaré con otros porque salen buenísimos

        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten!.

  • Cristina

    Que buena pinta hermanita y que rapidos de preparar. Esta receta hay que apuntarla junto con la de los macarrones con chorizo en 15 minutos, jejejejejeje

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    • Elena

      ¡Anímate a hacerlos!, seguro que a mi cuñado le encantan. Besos.

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  • Mª José

    Buenísimos, no tienen otro adjetivo

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  • Mcarmen

    Estan buenisimo, yo lo hago muy amenudo!!!

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  • María

    La carbonara NO lleva nata.
    Lleva yema de huevo.

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    • Elena

      Hola María, los carbonara que yo he probado sí llevan nata.

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  • mercedes

    Tienen una pinta increíble y la Carbonera si lleva nata muchas gracias por tus recetas son estupendas ya he probado varias y salen estupendas

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  • rosa jr

    Elena,si quisiera poner dos raciones mas,cuanta agua tendria que poner?
    gracias

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    • Elena

      Hola Rosa, no los he hecho sólo para 2 raciones pero creo que hay que poner la mitad de ingredientes. Un saludo.

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  • Montse

    Y si echas un poco de queso azul están buenisimos

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  • Bea

    La Carbonara lleva nata, huevo y lo que queramos 😉 Estos están buenísimos y además se hacen superfáciles. Muchas gracias como siempre, Elena

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  • monica

    se puede cambiar la nata por leche Ideal ?

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    • Elena

      Hola Mónica, no lo he probado pero creo que quedarán bien.

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  • María

    La salsa Carbonara, originaria de Italia NO lleva nata. Antes de opinar hay que informarse.
    Otra cosa es que os guste echarle nata, igual que os gusta ponerle piña a las pizzas, pero entonces por favor no lo llaméis Carbonara, porque no lo es.

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    • Elena

      Hola María, muchas gracias por la información pero yo creo que lo importante es la receta y ésta no es una reproducción de la original (que no se cómo es). Yo no he ido a Italia y no se cómo es la carbonara original de allí, sólo he probado las de aquí en algún que otro restaurante y llevan nata, pero insisto, que creo el nombre es lo de menos, lo importante es lo buenísimos que están estos macarrones y lo fácil que es la receta. Un saludo.

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    • Ana

      De verdad qué quisquillosa es la gente… que más dará si la receta originaria de la Italia profunda lleva nata o no. Aquí en España e incluso en muchos sitios de Italia la carbonara lleva nata!
      Muchas gracias Elena por compartir todas tus recetas!!

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  • Irene

    Hola Elena!!
    Fuera de nomenclaturas para los macarrones, yo soy muy poco purista y cada cual que lo haga como quiera/le guste, y ponga el nombre que se le antoje, tienen una pinta fabulosa, fíjate que jamás hago la pasta con la thermomix porque me da pereza cocer en ella la pasta, y con esta súper receta solucionado!! Miraré el resto de recetas de pasta porque cocer todo junto me parece fabuloso. Me encantan tus recetas, la última que hice fué el brioche integral, me quedé alucinada, está de muerte lenta!! A mi marido y a mis hijos les entusiasmó. Gracias por estar ahí siempre y hacernos la vida mucho más fácil.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Irene!. Un saludo.

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  • Eva

    Hola Elena. Yo he hecho esta receta alguna vez, pero la pasta no me acaba de quedar bien. Me podrias decir que marca de macarrones utilizas?
    Muchos Gracias

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    • Elena

      Hola Eva, yo utilizo plumas nº6 de Gallo. Un saludo.

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  • María

    Hola Elena,fíjate que hace años que no hago esta receta y nos encanta sobre todo a mi hija.Tiene una pinta bárbara así que será la comida del Sábado y le añadiré unos champis. Como siempre gracias.

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  • covisano

    El agua se hecha fria tal cual de la nevera?

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  • Maria2

    Hola, siempre sigo tus recetas porque salen estupendas, lo de echar el agua a la salsa para cocer los macarrones se me hace raro,,, no salen muy aguados? O se evapora gran parte? Aunq creo q la haré porque siempre salen buenas y es súper rápido!

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  • Neli

    Hola Elena:
    ya tengo preparado mi almuerzo para mañana. Tengo que comer siempre a la 13:00 porque mi entrenamiento de natación lo realizo a las 15:30, así que nada mejor que un buen plato de macarrones ( hidratos de carbono) para ir con energía al entreno y poder realizar 2500 m. Quedan en su punto, así que mañana calentar y a comer.
    Un saludo

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    • Elena

      ¡Espero que te gusten, Neli!. Mis hijas también hacen natación a diario (la mayor entrena 3 horas al día) y por eso hago bastantes veces pasta para cenar, para que recuperen energía y sobre todo, por llega a las 21:30 con un hambre terrible. Un saludo.

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  • Pilar

    Riquisimos!!!

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  • Letizia

    …los hice el sábado para comer y les gustaron muchiiiisimo!!!….el pequeńo de la casa de 16 meses los comió que daba gusto verle!!!!…jijijiiii……gracias!!!…besos!!

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  • Mariló

    Gracias por facilitarnos la cocina!!!!!muaccccc eres estupenda

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  • Rosario Oliver

    Todas las recetas q he probado tuyas están realmente buenisimas antes la verdad q no utilizaba mucho la termomix pero ahora casi a diario muchas gracias por tu trabajo y tu esfuerxo. Esta receta ya la he exo alguna vez y esta de verdad riquisimaaaa así q voy otra vez con ella saluditos guapa y no dejes de publicar cositas tan buenas…muak

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  • Rocio puig

    Buaa guapa los acabo de hacer para comer, y en el primer paso junto a la cebolla también he puesto champiñones para que queden pequeños. Y al final pimienta y nuez moscada. Man quedado que ni pintaos jajaja. Muchas gracias por tu súper blog

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  • Erika

    Mmmm, que pinta…ademas me encantan las recetas de ” todo junto”!!!
    Sabes si se puede hacer con espagueti o tallarines? Si es así, en que modificarías la receta?
    Mil gracias

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    • Elena

      Hola Erika, no he probado a hacerlo con ese tipo de pasta pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Isabel Quintana

    Hola Elena, al final me decidí e hice hoy esta pasta.
    Lo que pasa es que se me han deshecho los macarrones y me ha quedado como una pasta. He visto que en la bolsa, ponía que eran 7 minutos para que estuvieran al dente. Crees que en vez de los 12 minutos debería haberlos puesto solo 7?
    Y lo del huevo, no se si lo he hecho bien porque me ha quedado como una tortilla arriba del todo, como arreglo esto?

    Lo bueno que de sabor están igualmente buenísimos y como eran para los niños, no los he tenido que cortar ni nada, jeje!

    Muchas gracias por tus recetas y por tu ayuda!

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    • Elena

      Hola Isabel, supongo que sea por el tipo o marca de macarrones. Con el giro a la izquierda no tienen que romperse, ¡qué raro!. De todos modos, me alegra que os hayan gustado. Un saludo.

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  • Beatriz

    Hola Elena!! Me encantan todas tus recetas ya sabes que soy fan, esta en concreto la he hecho hace un tiempo y me encanto mas que de la manera tradicional, eso si la hice un poco mas ” ligth” y sofreí el bacon con su propio aceite no le añadí mas, y cambie los macarrones por espaguetis, que me hacia mucha gracia ver los espaguetis dando vueltas como locos hasta que van entrando en el vaso jajaja y lo único que puse un par de minutos mas que ponía en el paquete con los espaguetis porque como según se van cociendo van entrando para que quedara todo mas uniforme.
    Gracias por tus recetas

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  • Kailan

    Elena, otro exitazo de plato!!! Fue probarlos y no creerme lo buenísimos que estaban, perfectos de textura y una explosión de sabor indescriptible. 2 recetas que he hecho tuyas y 2 exitazos en casa!!! Mañana haré tu receta de salmorejo que ya hay tomates ricos… ya te contaré. Un millón de gracias, es increíble encontrar blogs hechos con tanto mimo como el tuyo. Insisto, CANAL EN YOUTUBE YA! Un abrazo fuerte.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Kailan!. Un abrazo.

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  • María T

    Hola!!! Hace menos de un mes que tengo la thermomix y aquí estoy, probando recetas. Ésta es la primera receta que hago de las tuyas. Me ha gustado mucho lo que he leído, sobre todo las recetas dulces(soy chocolate adicta:)). La estoy haciendo ahora mismo !!! y me ha surgido una duda: con o sin cubilete cuando añadimos la pasta? Gracias por compartir tus recetas. Un saludo

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    • Elena

      Hola María, es con cubilete. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Goretti

    Que ricos! Los acabo de hacer, aunque a mi me hacia gracia probar esta receta con espaguetis y me he lanzado! Estaban muy ricos… Me encanta tu blog y tus recetas exprés.

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  • Luis Ángel

    Los acabamos de hacer hoy para comer y están muy pero que muy buenos. Yo heche el 70% del beicon cuando lo indicas en la receta y el 30% restante, mientras hacía la receta en la thermomix, lo puse en el horno para que quedase crujiente e incorporarlo a la hora de servir.

    Gracias por tus recetas, seguro que vuelvo por aquí.

    Un saludo!

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  • María T

    Hola Elena. Como ya comenté arriba, hice la receta, de sabor muy ricos pero se me rompen mucho los macarrones. Y sí, puse el giro invertido. Algún truco? Qué hice mal? Gracias, un saludo.

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    • Elena

      Hola María T., tal vez sea por la marca de macarrones, si los que utilizas necesitan menos cocción, se rompen. Un saludo.

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      • lara

        Hola Elena,
        me encantan estos macarrones, pero no consigo esa textura pues al hechar el huevo me quedan trocitos al cuajarse. Ya la he hecho muchas veces y no consigo que no se me cuaje el huevo, y me da una rabia!!

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten, Lara!.

  • Francisco Trinidad

    Algo estupendo, rico y rápido muchísimas gracias

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  • Antonio

    Hola!!! Voy a hacerlos ahora mismo. Tengo una duda. ¿ No se pone la mariposa?

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  • Charli

    Hoy no tenia la comida preparada y hemos comido estos macarrones que están buenísimos. Los hemos preparado mi hijo de 11 años y yo de pinche suyo. ¡¡¡Se ha comido dos raciones!!!!!
    Muchas gracias por tu trabajo, Elena.
    Un beso desde Pucela.

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  • gus

    Elena el agua lo Lo echas con la nata y los macarrones todo junto no se quedará muy líquido O los macarrones los haces aparte con el agua.

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  • Maria

    Esta todo riquiiiiisimoooooo!!!!!
    Me encanta el blog……!!!!!!

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  • Ana

    ¡Están buenísimos¡ A mis hijos les encanta, sobretodo a Anita.

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  • Rocio

    Hola! Si el tiempo de cocción de la pasta es de 6 minutos, como lo hacemos? Programamos los 12 minutos y cuando queden 6 echamos la pasta? Gracias

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    • Elena

      Yo pondría el mismo tiempo porque el líquido no está hirviendo cuando los echas.

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      • Rocio

        Vale, lo haré como me recomiendas. A mí es que me gusta la pasta al dente y no quisiera que se me pasara.muchas gracias

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        • Elena

          ¡Espero que os guste, Rocío!.

  • Majo

    Buenisimos, a mi me gustan un poco duritos y la verdad que cn el tiempo q pone ahi me han salido cm m gustan, eso q hice para dos personas. Un 10, rapidos, facil de hacer y rico rico.

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  • Angeles Núñez Fernandez

    Tienen una pinta buenísima, ummmm . Tengo la thermomix tm 5 puedo hacer la receta tal cual está?

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  • Azucena

    Están riquísimos,muchas gracias por tus recetas,me gustó mucho tu bloc.

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  • imma úbeda

    se coloca la mariposa?

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  • Vanesa

    No me lo puedo creer…. mi niño nunca a querido pasta…. y desde que me compré thermomix y tu receta me.pide macarrones a la carbonara, con sólo 3 años….¡¡¡¡Mamá macarrones con nata!!!! Espectaculares nooooo, lo siguiente… Gracias a ti por la receta y a este maravilloso aparato….

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  • ESTHER

    Hola, yo los he hecho hoy para comer. De sabor, riquisimos, pero no me ha gustado la textura de la salsa…muy líquida y el huevo ha quedado en grumos….por qué? Gracias

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    • Elena

      Hola Esther, no se porqué puede ser. La salsa queda integrada en los macarrones, muy cremosa.

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  • isa

    Hola, es la segunda vez que la hago y sale buenísima! Las recetas de este blog rara vez fallan. Enhorabuena!!

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  • marta

    Esta receta forma parte de mi recetario estrella, me encanta y no ensucias ningun cacharro más aparte de la thermomix! Mil gracias Elena!

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  • Laura

    Para mi han sido una decepción esperaba que estuvieran tan buenos como los macarrones con chorizo que son un éxito, me recordaron a los macarrones que te sirven en buffets de hoteles para turistas ingleses. De todos modos me encanta tu blog y casi todas tus recetas, gracias por dar tan buenas ideas Elena

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  • María Antonia

    Mi hijo de 2 años y medio está encantadísimo con esta receta y la pide mucho. Los padres estamos igual y con los macarrones Gallo que utilizas tú quedan perfectos. Los personalizamos sustituyendo por leche ideal en lugar de nata, menos bacon y poniendo zanahorias. Espectaculares. Se ha convertido en un plato muy recurrente en casa desde la publicación, fácil, rápido y sin ensuciar la cocina. Muchas gracias por compartirlo

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  • Gema

    Deliciosos. Muchas gracias por compartir esta receta.

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  • Marian

    Hola Elena!! seria viable utilizar champiñones en lugar del bacon????
    gracias! en cuanto llegue a casa los hago!

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    • Elena

      Sí, Marian.

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    • Loretta

      Mm champis que buena ! Voy a hacerla ! Yo tengo tm21 a ver como la traduzco , siempre voy muy insegura …

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  • Loretta

    Quedo muy rica!! Gracias!!

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  • Amanda

    Pues a mí no sé qué me ha pasado que me ha salido puré de macarrones… 🙁

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  • Elena

    Si sustituyes el bacon por champiñones se echan en el mismo paso de la receta que el bacon y con el mismo tiempo?
    Gracias.Aprovecho para decirte q soy fan d misthermorecetas. Ya no visitó otras páginas.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog!. No lo he probado, Elena, pero creo que quedarán bien.

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  • Marta

    Muy ricos y rápidos éstos macarrones.
    Sustituí la nata por leche evaporada.
    Gracias Elena.

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