El viernes pasado, una clienta regaló a mi compañera un bizcocho industrial, no casero y como ella no lo quería (prefiere los que yo hago, jejeje), me lo llevé a casa pensando en aprovecharlo de algún modo. Tenía esta receta de pudin de «webos fritos« en las recetas pendientes de hacer y me pareció el mejor modo de aprovecharlo, ¡quedó riquísimo!
A veces se nos queda algún trozo de bizcocho (o magdalenas), un poco duro porque no lo hemos tapado bien o porque hemos tardado unos días en comerlo y podemos aprovecharlo haciendo un pudin como éste. Ya sabéis que no hay que tirar nada de comida.
Lo he hecho con los frutos secos y cantidades que he puesto en la receta, pero se pueden variar o no poner.
¡Espero que os guste!
Pudin de bizcocho, con Thermomix
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Ingredientes:
– 200 g de leche
– 250 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 1 palo de canela
– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)
– 300 g de bizcocho
– 40 g de uvas pasas
– 30 g de nueces
– 30 g de almendras o avellanas
– 4 huevos grandes (L)
– 100 g de azúcar
– caramelo líquido
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Preparación:
Precalentamos el horno a 170º, echamos agua en una bandeja apta para el horno y la introducimos en él, para que se caliente el agua. Caramelizamos un molde de plum-cake de 1,5 l. de capacidad.
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la nata, el palo de canela y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, retiramos el palo de canela y la piel de limón. Pulsamos la función balanza y añadimos el bizcocho, en trozos, hasta que pese 300 g. Vertemos en un bol y dejamos templar.
Sin lavar el vaso (lo secamos con , ponemos las uvas pasas, las nueces y las almendras. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el bizcocho con la leche y nata reservado y los frutos secos triturados. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Con mucho cuidado y poco a poco, lo vertemos en el molde caramelizado. Introducimos en el horno y lo ponemos dentro de la bandeja con agua.
Horneamos al baño maría durante 50-60 minutos, a 170º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
* Fuente: «webos fritos«.
Hola Elena, gracias por compartir tus recetas, nos haces la vida más fácil en la cocina, mi pregunta es; puedo poner más cantidad de bizcocho? Y si es asi , cual seria la cantidad d los demás ingredientes? Esqe tengo un bizcocho q me a salido seco y soso y en vez de poner nata puedo poner su cantidad en leche? Muchas gracias vde antemano un saludo
Si aumentas 1 ingredientes, el resto también los tienes que aumentar en la misma proporción.
Hola, se puede hacer sin la nata para montar?? Sólo con leche?
No lo he probado, pero creo que quedará bien.