Tostas de solomillo con cebolla caramelizada y queso brie

¡Por fin sábado!, después de una semana de mucho frío, nieve y hielo, llega el fin de semana y, aunque sigue haciendo mucho frío, sale el sol; así que, vamos a disfrutarlo.

Los fines de semana nos gusta hacer comidas y cenas especiales, distintas de las de entre semana y una de las cosas que más nos gusta es hacer una cena informal los sábados, por ejemplo, aperitivos varios o pizza, quiche, …

Una de esas cenas son estas “Tostas de solomillo con cebolla caramelizada y queso brie”. Se pueden hacer con cualquier tipo de carne, por ejemplo con solomillo de cero cortado en medallones o solomillo de pollo en tiras. También quedan muy ricas cambiando el queso por que queso de cabra.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 6 tostas)

* Para la cebolla caramelizada:

– 500 gr. de cebolla, cortada en cuartos

– 40 gr. de aceite de oliva

– 40 gr. de brandy

– 40 gr. de azúcar moreno

– 10 gr. de caramelo líquido

– sal y pimienta molida

* Para el montaje:

– 6 rebanadas de pan de chapata, con cereales, …

– 6 solomillos de ternera o 1 solomillo de cerdo partido en rodajas

– una cucharada de aceite de oliva

– sal y pimenta

– 6 lonchas de queso brie

– cebollino picado

  • Preparación:

1.- Cebolla caramelizada:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite, el brandy el azúcar moreno. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el caramelo líquido, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

2.- Montaje:

En una sartén, con un poquito de aceite, freímos los solomillos a nuestro gusto y al de nuestros comensales. Según los sacamos de la sartén, les echamos un poquito de sal.

Mientras, tostamos las rebanadas de pan.

Sobre cada rebanada de pan tostado colocamos un solomillo (o 3 rodajas o tacos de solomillo de cerdo), encima ponemos una cucharada de cebolla caramelizada y sobre ésta, una loncha de queso brie.

Espolvoreamos con cebollino picado y servimos inmediatamente.

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30 Comentarios

  • Mª José

    Vaya pinta que tiene la tosta, que rica.

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  • Mari carmen

    Todas tus recetas son estupendas. Gracias Elena.

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  • silvia

    Guau!! Que rico!!! Compro los productos y esta semana lo hago fijo. Gracias por todas tus fantasticas recetas.

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  • rosana

    Yo tambien la hago mmmmm

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  • montse

    Buenisimo..¡¡¡¡¡ Gracias Elena. El viernes repetimos

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  • Mari Angeles

    Hola! Me gustaría derretir un poco el queso con un golpe de horno. Se estropeará la carne? Gracias, un saludo

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  • M José

    Hecho! Y todos mis invitados (mis dos hijos y mis padres) han quedado encantados. Estoy enganchada a tu blog. Gracias… Y un besazo! 🙂

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, M. José!. Bss.

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  • silvia rebolini

    Hace solo dos meses que tengo la thermomix, no sé cocinar, pero con tu ayuda me están saliendo cosas muy ricas. Muchas gracias, y gracias por tu tiempo. un beso
    SilviaR.

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  • Illa

    Ayer vi tu página por 1ª vez. La verdad es que todas las recetas tienen una pinta espectacular.
    Estuve pensando todo el rato especialmente en esta de la tostada de solomillo…mhmhm
    Seguramente voy a dedicarme hacerlas ya este fin de semana. Ya te contaré.

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  • Rosa

    Elena como puedo ver tus recetas? ??? Tienes alguna página o algo? Me encantan unas pocas recetas tuyas que he visto y me gustaria ver más. Gracias.Un saludo

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  • Alicia

    Hola Elena, me gusta mucho tu blog y gracias a él le estoy sacando mucho partido a la thermomix.
    Quería preguntarte si se puede hacer la cebolla caramelizada sin echarle el caramelo liquido, cambiará mucho el sabor? es que no se si lo conseguiré, vivo en un pueblo…

    Muchas gracias y felices fiestas!!!

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  • ROCIO

    Hola Elena, me encanta tu blog.

    Quería saber si en la receta de cebolla caramelizada, en lugar de brandy se puede echar otro ingrediente.

    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Rocío, no he probado a hacerla con otro ingrediente, lo siento.

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  • Amparo

    Hola Elena!
    Se puede hacer la cebolla caramelizada con azúcar normal?

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  • Berta

    Me gustaría poder tenerlas preparadas mientras comemos otros aperitivos.crees q se me pasarán si las meto preparadas al horno para que se mantengan calientes?

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  • Natalia

    Hola Elena, se puede hacer más cantidad de cebolla de una vez?

    Gracias, un saludo.

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