Suspiros de amante

Los “suspiros de amante” son unas tartaletas (de masa quebrada o de hojaldre) rellenas de una crema de quesitos deliciosa. Este dulce es típico de Teruel, tierra de los famosos amantes Isabel de Segura y Diego de Marcilla, en cuyo honor se creó este riquísimo dulce. ¡Me encanta la historia de los amantes de Teruel!.

Dentro de dos días se celebra “San Valentín” y este postre me parece perfecto para celebrarlo. Es un postre delicioso, rápido y muy sencillo de hacer, la crema la preparamos en 5 minutos y una vez rellenas las tartaletas (pueden ser de masa quebrada o de hojaldre) sólo nos queda gratinarlas durante unos minutos.

En cuanto a la cantidad, depende del tamaño de las tartaletas, si usáis las grandes salen unos 15 suspiros de amante y con tartaletas pequeñas, unos 30.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes:

– 100 g. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 2 huevos

– 8 porciones de queso (por ej.: quesitos El Caserío, La Vaca que ríe, …)

– 50 g. de azúcar

– tartaletas de masa quebrada o de hojaldre

– 50 g. de azúcar glas, para espolvorear

  • Preparación:

Precalentamos el horno, sólo el grill, a 210º.

En el vaso de la Thermomix, echamos la mantequilla en trozos, los huevos, los quesitos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Tiene que quedar una crema fina, si no es así, programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en las tartaletas, hasta llenarlas y horneamos, con el grill, durante 7-10 minutos, a 210º. Hay que vigilar que no se pasen porque se hacen enseguida y si se nos pasan unos minutos, se pueden quemar.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando estén completamente frías, espolvoreamos con el azúcar glas.

  •  Fuente: Xocolata en “MundoRecetas”.
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44 Comentarios

  • Paloma

    Facilísimas y deliciosas como todas tus recetas.
    Ya tengo postre para el sábado.
    Gracias.

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  • Laura

    Hola Elena,

    Donde compras las tartaletas?

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  • Mª Ángeles

    Hmmm tiene una pinta estupenda. Gracias.

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  • araceli

    Las tartaletas las venden en Mercadona.
    Yo vivo en teruel y las hacemos mucho. Están de vicio.
    Enhorabuena por todas las recetas!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Araceli!.

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    • Joaquin Luceño

      Buenas tardes Araceli y Elena. He visto que habeis comprado las tartaletas en el Mercadona y otro supermercado.
      Yo las que he encontrado son muy pequeñas tipo aperitivo, de que medida son las que vosotros habeis encontrado??
      Entiendo que estas tartaletas son de las que vienen enbolsadas, únicamente para rellenar y al horno, o son de otro tipo??
      Gracias anticipadas.
      Un saludo

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      • araceli

        joaquin, son tipo aperitivo y vienen listas para rellenar

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        • joaquin

          Ok. Muchas gracias Araceli.
          Un abrazo

      • Elena

        Hola Joaquín, las mías son de tartaletas Aitana, miden 6 cm. de diámetro y las compro en el SuperCor. Un saludo.

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  • Mª José

    Que ricas tienen que estar, y si las hacemos con masa quebrada casera mejor aún.

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  • raquel

    Hola Elena, he leído que las tartaletas son de mercadona pero es una masa refrigerada o congelada.

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    • araceli

      Ni refrigerada ni congelada

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    • Elena

      Hola Raquel, yo la compro en el SuperCor pero creo que también las hay en el Mercadona. No son ni refrigeradas ni congeladas. Un saludo.

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  • eva

    Tienen una pinta deliciosa!. Se podrían hacer de un día para otro?. Y en caso afirmativo cómo se conservarían mejor, en la nevera o tapadas a temporada ambiente? . Gracias .

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    • araceli

      Están más buenos en el día

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    • Elena

      Hola Eva, hay que hacerlas en el día para que no se ablande la tartaleta. Un saludo.

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  • MARTA

    Hola! lo primero felicitarte por tu blog, es genial….quería preguntarte si la masa puedes hacerla el día antes y luego hornear…?…Gracias.

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  • Monica

    Hola! Para cuantas tartaletas sale?
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Mónica, lo he puesto en el comentario inicial. Un saludo.

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      • Monica

        Gracias! No lo había visto. Estoy con gripe en la cama y mi marido con los enanos me los están preparando. Feliz San Valentin!

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        • Elena

          ¡Feliz San Valentín!.

  • lola

    que faciles y tienen que ser muy ricos

    ¡¡besos¡¡

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  • Wendy

    Cada día me doy cuenta que sè menos. Nunca he probado, ni oído hablar de estas tartaletas. Caerán, caerán. de momento la pineo.
    Elena, FELIZ SAN VALENTÍN! ! !

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  • Paloma

    Las he hecho y no podía parar de comer la crema sola

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  • Paloma

    Gracias de nuevo Elena.

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  • Núria Marín Cembellín

    Los he hecho y quedan genial. Muy buenos. Gracias!

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  • esther

    Hola Elena, fuí a comprar las tartaletas al mercadona pero son superminis, en la foto
    parecen más grandes…

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  • nieves talavera cayuelas

    hola ELENA delicioso me encanta mirar tus recetas gracias por dar ideas

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  • Juan Luis

    Hola vivo en Colombia y quisiera ensayar para mi negocio de repostería pero no sé cuantos gramos de queso y de qué tipo. Me gustaría saber también la forma de hacer la crema sin termomix. Saludos y gracias por tu colaboración.

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    • Elena

      Son 125 g. de queso cremoso. Para hacerla sin Thermomix, solo hay que calentar un poco los ingredientes, hasta que se forme una crema.

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