Sopa a la riojana

Comenzamos la última semana del mes de febrero y sigue haciendo mucho frío, por lo que apetecen platos calentitos como éste. Una buena sopa o plato de legumbres siempre triunfa en casa.

Esta sopa riojana me encanta porque lleva de todo: acelgas, patatas, chorizo, jamón, arroz, … y la combinación de todos sus ingredientes es perfecta.

A mi marido también le gusta mucho y este sábado la hice. No quedó ni un poquito, así que me quedé sin tupper para hoy, jejeje.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 gr. de cebolla en trozos grandes

– 100 gr. de zanahoria en trozos grandes

– 30 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de chorizo en rodajas

– 50 gr. de jamón serrano troceado

– 300 gr. de patata chascada en trozos medianos

– 100 gr. de acelgas en trozos medianos

– 1 cucharadita de sal

– 800 gr. de agua

– 50 gr. de arroz

– 2 huevos batidos

  • Preparación:

Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso de la Thermomix. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el chorizo y el jamón. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Batimos los huevos y los incorporamos por el bocal. Programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para comprobar el punto de sal.

Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

  • Fuente: receta de Encarna García López.
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36 Comentarios

  • Mª José

    Que rica, como le va a gustar a mi marido que le encantan las sopas.

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  • cristina

    Una pregunta, en casa no gustan las acelgas pero sí las espinacas, quedaría bien la sopa si hago ese cambio?. Muchas gracias por tu dedicación, un saludo.

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  • Mireia

    La he preparado hoy para cenar, no tenia acelgas y en su lugar he puesto espincas frescas. Ha salido riquísima. Muy fácil de preparar, con ingredientes que siempre solemos tener en la despensa. Otro éxito!
    Gracias

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  • SACRI

    Hola Elena, ayer la hice para comerla hoy, creo que no le voy a echar el huevo y el arroz, pero aun así está muy buena, y ademas la veo equilibrada. Gracias.

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    • Elena

      Me alegra que te guste, Sacri.

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      • SACRI

        Lo que yo ya sabia, no quedó nada….. a mi marido le encantó y repetimos un segundo plato. Gracias por estas recetas.

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        • Elena

          ¡Me alegra que os haya gustado, Sacri!.

  • marisa

    Hola Elena, en que momento echas las acelgas? Besos y gracias

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    • Elena

      Ya he leído que lo has visto en la receta. Un saludo.

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  • marisa

    Perdona, lo acabo de ver, no lo habia leido bien…. Muchas gracias igualmente….

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  • Virginia

    Otra receta estupenda. ..Esta impresionante.
    Gracias por este blog …

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  • Asun

    Riquísima. No tenía acelgas y la he hecho con lechuga de roble. La añado a mi recetario. Muchas gracias.

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  • marta

    Hola Elena, me puedes decir que tipo de chorizo has utilizado? Muchas gracias por todo

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  • Susana

    Exquisita. Sin duda repetiré. Felicidades por tan estupendas recetas. Cada vez me estoy aficionando más a la thermomix

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  • Isabel Quintana

    Riquísimo!!

    Como tengo dos niños pequeños de 1 y 2 años, lo que he hecho al final es que se lo he triturado un poco y ha quedado riquísimo!

    Estas recetas que valen también cuando tienes niños pequeños son estupendas!

    Mil gracias Elena!

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  • Sonia

    Buenos días Elena, me gustaria imprimir la receta pero no me deja, me sale otra receta de un pescado……….

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    • Elena

      Hola Sonia, yo lo he hecho desde dos ordenadores distintos y me imprime la receta bien. Un saludo.

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  • Azucena

    Hola. Hemos comido hoy esta sopa, con poquito chorizo y jamón, para que resultara menos grasa y más vegetal. Estaba riquísima. Qué bien, otra receta más para variar. Muchas gracias Elena.

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  • Paqui

    La acabo de hacer y estaba riquiiiisima. Enhorabuena por la receta y gracias por compartirla.

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  • lydia

    Hola Elena:
    He hecho la receta y al hechar el huevo se me queda muy espesa despues, he seguido los pasos de la receta, no se porque me queda así.

    Gracias

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    • Elena

      No se qué ha podido pasar, tal vez te pesó mal la cantidad de agua. Un saludo.

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  • Inma

    En este tipo de recetas, que haces si te sobra, cuelas y apartas el caldo para que el arroz no lo deje seco?

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    • Elena

      Hola Inma, la verdad es que no suele sobrar y si sobra algo me lo llevo al trabajo al día siguiente. Un saludo.

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  • Daniela

    Hola Elena! Utilizaste arroz largo? Muchas gracias por el blog, las recetas son espectaculares!!

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    • Elena

      No, Daniela, utilizo arroz de grano corto. Un saludo.

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