Comenzamos la última semana del mes de febrero y sigue haciendo mucho frío, por lo que apetecen platos calentitos como éste. Una buena sopa o plato de legumbres siempre triunfa en casa.
Esta sopa a la riojana me encanta porque lleva de todo: acelgas, patatas, chorizo, jamón, arroz, … y la combinación de todos sus ingredientes es perfecta.
A mi marido también le gusta mucho y este sábado la hice. No quedó ni un poquito, así que me quedé sin tupper para hoy, jejeje.
¡Espero que os guste!
Sopa a la riojana, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 raciones)
– 100 g. de cebolla en trozos grandes
– 100 g. de zanahoria en trozos grandes
– 30 g. de aceite de oliva
– 50 g. de chorizo en rodajas
– 50 g. de jamón serrano troceado
– 300 g. de patata chascada en trozos medianos
– 100 g. de acelgas en trozos medianos
– 1 cucharadita de sal
– 800 g. de agua
– 50 g. de arroz
– 2 huevos batidos
-
Preparación:
Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad 2.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el chorizo y el jamón. Programamos 2 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el arroz y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Batimos los huevos y los incorporamos por el bocal. Programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos para comprobar el punto de sal.
Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
* Fuente: receta de Encarna García López.
Hola Elena! Utilizaste arroz largo? Muchas gracias por el blog, las recetas son espectaculares!!
No, Daniela, utilizo arroz de grano corto. Un saludo.
Crees que quedara bien sin chorizo? Puedo sustituiro por media cucharadita de pimenton?
Yo creo que sí quedará bien con el pimentón.
Buenas tardes, se puede hacer de un día para otro??
Se espesa mucho, te recomiendo hacerla para el mismo día.