Pasta integral con vegetales

Después de la sopa riojana, que es un plato muy completo y contundente, toca una receta ligera: pasta integral con vegetales.

Hace tiempo que me aficioné a la pasta integral y aunque habitualmente suelo hacer pasta normal por las niñas, de vez en cuando hago alguna receta como ésta que nos gusta a todos pero sobre todo a mí. Es una combinación excelente de ingredientes y perfecta para cuidarnos un poco.

Ya tengo preparado el tupper para comer hoy.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 140 gr. de cebolla

– 3 dientes de ajo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de calabacín con piel, cortado en juliana fina

– 70 gr. de judías verdes (pueden ser congeladas)

– 40 gr. de guisantes (congelados)

– 100 gr. de hojas de espinacas frescas

– 100 gr. de espárragos verdes (sin la parte fibrosa), partidos en 3 o 4 trozos

– unas hebras o 1 sobre de azafrán molido

– 1 pellizco de colorante alimentario

– 750 gr. de caldo de verduras

– 1 cucharadita de sal

– 300 gr. de espaguetis integrales, partidos por la mitad

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y seguidamente, programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el calabacín, las judías verdes, los guisantes, las hojas de espinacas y los espárragos. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado para que las espinacas se rehoguen de forma homogénea.

Incorporamos el azafrán, el colorante, el caldo de verduras y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos los espaguetis y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en una fuente, dejamos reposar 2 o 3 minutos y servimos.

  •  Fuente: Vorwerk.
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34 respuestas a Pasta integral con vegetales

  1. Mª José dice:

    Que receta tan rica, me encanta que lleve solo verduras.

  2. Ana dice:

    Elena que buena pinta!!!! la tengo que hacer, que geniales como siempre tus recetas, gracias y mil gracias. A mi me ayudan mogollón, tanto en el día a día como en ocasiones especiales.

  3. Mª Ángeles dice:

    Pues tiene una pinta estupenda.

  4. Salva dice:

    Hola, me encanta esta receta.

    Podrías indicarme como puedo hacer un buen caldo de verduras con la termomix.

    Muchas gracias.

  5. Beatriz dice:

    Hice esta receta ayer y os digo que en la vida he probado un plato de pasta más sabroso…. ¡¡INCREIBLE! Felicidades Elena por tu blog!

  6. Pilar dice:

    Que bueniiiiisiimo Elena!!!! Que hariamos sin ti!!!!!! Gracias por tu dedicacion por hacernos la vida mas facil. Un beso para todos.

  7. marian dice:

    Yo los he hecho con la mitad de ingredientes y no se me han hecho bien, he tenido que añadir mas agua y ponerlo 2min más

    • Elena dice:

      Hola Marian, tanto en la pasta como en el arroz, si se hace con la mitad de ingredientes no hay que poner la mitad del tiempo porque no se hacen. Un saludo.

  8. marian dice:

    He puesto el mismo tiempo pero nose xq no se han hecho, parecía q no se movían bien. No se pone la mariposa ni nada, no?

  9. Rocío dice:

    Mis felicitaciones por la receta. Está buenísima y además supersaludable. Saludos

  10. Isabel Quintana dice:

    Hola Elena! Mil gracias por tus recetas que nos encantan y a mi me vienen ideal para los niños!

    Mañana justo quería hacerles pasta para comer y me encantaria poder echarle también pimiento rojo y verde y zanahoria para que este mas completa porque no tengo espárragos ni judías verdes.

    Cuando los debería echar? Tendía que meter mas tiempo la zanahoria?

    Mil gracias por tu ayuda!

  11. María Antonia dice:

    Hoy hemos comido y realmente es un gran plato de pasta que no engorda mucho, muy sabroso y meloso con el caldo. Yo he cambiado verduras, pero sale igual de bueno. Fácil de cocinar. Gracias por estas recetas económicas, sencillas y que te salen perfectas.

  12. Sandra dice:

    Elena muchas gracias por tus recetas! Todas las semanas echo un ojo a tu blog y se me hace la boca agua! Siempre hecho un poco más de cantidad porque comemos mucho!! En este caso el plato queda meloso o la pasta seca?? Quiero saber la proporción para cocinar más pasta! Muchas gracias!!

  13. Cris dice:

    Espectacular!!!la hice con macarrones integrales!! Riquiiisimos!!! Enhorabuena por el blog!!

  14. Carmen dice:

    Hola Elena, los hice anoche y estaban riquiiiisimos! Mi peque se lo comió todo!! Nos presentas unas recetas fantásticas, siempre. Los quiero preparar otro dia que vengan amigos a comer, ¿se podrían echar los espaguetis sin partir por la mitad? Gracias.

  15. Isabel dice:

    Hola Elena,
    Tengo la TM5 desde hace poco, me encantan tus recetas y quisiera saber si son para este modelo o bien se pueden adaptar.
    Muchas gracias

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