Después de la sopa riojana, que es un plato muy completo y contundente, toca una receta ligera: pasta integral con vegetales.
Hace tiempo que me aficioné a la pasta integral y aunque habitualmente suelo hacer pasta normal por las niñas, de vez en cuando hago alguna receta como ésta que nos gusta a todos pero sobre todo a mí. Es una combinación excelente de ingredientes y perfecta para cuidarnos un poco.
Ya tengo preparado el tupper para comer hoy.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 140 gr. de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 40 gr. de aceite de oliva
– 150 gr. de calabacín con piel, cortado en juliana fina
– 70 gr. de judías verdes (pueden ser congeladas)
– 40 gr. de guisantes (congelados)
– 100 gr. de hojas de espinacas frescas
– 100 gr. de espárragos verdes (sin la parte fibrosa), partidos en 3 o 4 trozos
– unas hebras o 1 sobre de azafrán molido
– 1 pellizco de colorante alimentario
– 750 gr. de caldo de verduras
– 1 cucharadita de sal
– 300 gr. de espaguetis integrales, partidos por la mitad
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y seguidamente, programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el calabacín, las judías verdes, los guisantes, las hojas de espinacas y los espárragos. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado para que las espinacas se rehoguen de forma homogénea.
Incorporamos el azafrán, el colorante, el caldo de verduras y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos los espaguetis y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos en una fuente, dejamos reposar 2 o 3 minutos y servimos.
- Fuente: Vorwerk.
Espectacular!!!la hice con macarrones integrales!! Riquiiisimos!!! Enhorabuena por el blog!!
¡Me alegra que te gusten, Cris!.
Hola Elena, los hice anoche y estaban riquiiiisimos! Mi peque se lo comió todo!! Nos presentas unas recetas fantásticas, siempre. Los quiero preparar otro dia que vengan amigos a comer, ¿se podrían echar los espaguetis sin partir por la mitad? Gracias.
Hola Carmen, yo creo que enteros no se cocerán bien en 8 minutos.
Ah! Que el motivo de no ponerlos enteros es por el tiempo de cocción y no porque se fueran a romper al echarlos a la TMX…. Entonces, si los dejo que se cuezan unos minutos más, ¿será mucho para las verduras (se desharán)? Muchas gracias!
Yo creo que quedarán bien pero la verdura más pasada.
Hola Elena,
Tengo la TM5 desde hace poco, me encantan tus recetas y quisiera saber si son para este modelo o bien se pueden adaptar.
Muchas gracias
Hola Isabel, son tanto para la TM31 como para la TM5.