¡Ufff, qué bueno!, ya se que es jueves y que todavía no es fin de semana, pero ayer llegué a casa con antojo de chocolate y mirar qué pastel tan bueno salió.
Hoy sí que tengo un desayuno de lujo, jejeje, aunque no me voy a pasar y el trocito no va a ser muy grande (también intentaré no repetir, porque cachito a cachito, …).
Es un bizcocho de Nutella decorado con pera, avellanas y mermelada de albaricoque (receta de Bea Roque), ¡qué buena combinación!. Como se ve en la foto, el centro quedó no hecho del todo, como un brownie y aunque al enfriarse se hunde un poquito, está mucho más rico así.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 140 gr. de harina con levadura (por ej.: harina Bizcochona)
– 25 gr. de cacao puro en polvo
– 1 pellizco de sal
– 400 gr. de Nutella
– 3 huevos grandes (L)
– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 pera Conferencia madura
– 15 avellanas tostadas y peladas
– 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque o de melocotón
- Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina con levadura, el cacao y un pellizco de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos la Nutella, los huevos, la mantequilla en trozos. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Añadimos la mezcla de harina y cacao reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, terminamos de mezclarlo todo mediante movimientos envolventes.
Vertemos en el molde reservado y alisamos la superficie con una espátula.
Pelamos y cortamos en 8 trozos la pera. Los colocamos sobre la masa (sin presionar) y entre los trozos de pera y en el centro, ponemos las avellanas.
Horneamos durante 40-45 minutos, a 170º.
Según lo sacamos del horno y sin desmoldar, untamos la superficie con la mermelada (podemos calentarla unos segundos en el microondas para que esté más líquida).
Dejamos dentro del molde durante 15 minutos, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
Partimos en porciones y servimos.
- Fuente: «El rincón de Bea«.
Hola Elena, gracias por tus recetas están todas muy ricas. Mi pregunta es si se puede sustituir la pera por nectarina o paraguaya. Un saludo.
Sí, Maite. Un saludo.
Hola Elena
Si mi molde es de 26cm que cantidades debo usar?
Muchas gracias
Natascha
Hola Natascha, no se que cantidades serán, tal vez incrementado cada ingrediente en la mitad quede bien.
Gracias Elena,
ahora no recuerdo como lo hice al final pero estaba buenísima!!!!
¡Me alegra que te haya gustado!.
Voy hacerla pero voy a cambiar las peras por platanos, tiene una pinta buenísima
¡Espero que os guste!.