Tarta de caramelo con nueces

Tarta de caramelo con nueces - MisThermorecetas

¡¡¡Feliz día del Padre!!! y muchísimas felicidades para todos los que hoy celebran su Santo: José, Josefa, María José, …

Anoche hicimos esta tarta para celebrar hoy el día del Padre y aunque a mi marido le toca trabajar todo el día y apenas podemos tener celebración, no puede faltar una tarta y por supuesto, los regalitos de sus niñas, que son unas manualidades preciosas, ¡qué imaginación tienen!.

Esta tarta llevo haciéndola unos cuantos años y nunca falla. Nos gusta mucho el sabor suave a caramelo, que con la base de bizcocho y las nueces combina perfectamente.

Siempre la hago el día anterior a comerla para que esté toda la noche de reposo y cuaje perfectamente.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

* Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 110 gr. de azúcar

– 100 gr. de harina de repostería

* Para el relleno:

– 750 gr. de leche entera

– 250 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 300 gr. de caramelo líquido

– 3 sobres de cuajada

* Para decorar:

– 130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)

– para decorar: sirope de caramelo (opcional)

  • Preparación:

1.- Base de bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la harina y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras, lavamos y secamos el vaso.

2.- Relleno:

Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada en el vaso. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.

A continuación, programamos 14 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. más grande que la base del molde.

Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.

Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

3.- Decoración:

Decoramos con algunas nueces enteras y sirope de caramelo (opcional).

Partimos en porciones y servimos.

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56 Comentarios

  • Ruth

    Buenos días, Llevo siguiéndote mucho tiempo! Eres la mejor sin duda, unas recetas espectaculares y lo que es mejor muy fáciles de hacer. Un placer tenerte día a dia mostrándonos todas las cosas que haces.
    Tengo una duda de esta tarta: No se puede meter el bizcocho ya directamente al horno en el molde desmoldable en el que vamos luego a hacer la tarta?
    Enhorabuena por tú blog, ojala sigas aquí por mucho tiempo!

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    • Elena

      Hola Ruth, al enfriar el bizcocho encoje un poco y se despega de los laterales. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • rafi blanco

    Hola, buenos dias, no entiendo muy bien el montaje par cuajarla.

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    • Elena

      Hola Rafi, no se a qué te refieres, creo que está bien explicado en al receta. Un saludo.

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  • manoli

    Hola Elena!!!! Esta misma tarde hago la tarta, pero podría sustituir la base de bizcocho por una galletas y mantequilla. Quedaría bien ??? Gracias!!!

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  • bea

    Yo hago la base con galletas lotus las que son de caramelo..

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  • María del Mar

    Tengo la misma duda que Ruth, porque no hacer el bizcocho y una vez frío en el mismo molde echar el relleno?, receta espectacular, caerá el fin de. Gracias

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    • Elena

      Hola María del Mar, porque al enfriarse el bizcocho encoje y al echar el relleno, lo bordes exteriores se quedarían sin base. Un saludo.

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  • Mª José

    Una tarta buenísima, unas pinta extraordinaria, como siempre. Un lujo de presentación. Anotada.

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  • manuela

    Hola Elena, hace poco que te sigo pero por ahora lo poco que he visto me esta gustando mucho,sobre todo por lo rápidas y sabrosas que son tus recetas,en esta de la tarta de caramelo tengo una duda, no se chupa el bizcocho el rellleno?,y las nueces no se irán al fondo? Gracias

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    • Elena

      Hola Manuela, como ves en la foto, no. Queda perfecto. Un saludo.

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  • Luz Santa Maria

    Hola Elena,
    Mi duda es con el caramelo liquido al que te refieres. Es un caramelo que hacemos previamente o es de esos que ya venden preparados. Si es hecho en casa, con cuanta cantidad de azucar?
    Gracias

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    • Elena

      Yo utilizo del comprado, el de la marca Royal. Un saludo.

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  • MONA

    Ummmmm con lo q me gusta a mí las nueces y el caramelo !!!
    Otra fichada.
    Da gusto contigo Helen, nunnnnnnnca dejas de sorprenderme.
    Besazo y buen finde:)

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    • Elena

      Buen fin de semana, Mona. Un beso.

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      • MONA

        Hecha este finde. De muerrrrrrte!!!
        Mi marido me comenta de meterle otra base de bizcocho por el medio además de la base q tú dices. Igual la próxima lo hago así, ya te comentaría si eso. Beso guapa

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os guste, Mona!. Besos.

  • odaly

    Hola, sigo tu blog hace tiempo y me encanta. Vivo en Venezuela y a veces no entiendo bien algunos ingredientes, en este caso lo de los sobres de cuajada, que puedo usar en su lugar? Además aquí no venden el caramelo líquido preparado, cómo lo hago? con cuánta azúcar?
    Gracias y te felicito por tus recetas

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    • Elena

      Hola Odaly, la cuajada la puedes sustituir por gelatina pero el sabor no es el mismo. En cuando al caramelo, no lo he hecho todavía. Lo siento. ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog!.

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  • Lorena

    Hola Elena
    Quedaria bien con la base de bizcocho de la tarta de chocolate y profiteroles?
    Es para hacerlo todo en el mismo molde.
    Gracias
    Un saludo

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  • Coralin

    Que pinton!!!me puedes decir donde compras el caramelo liquido??

    Mil gracias

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    • Elena

      Lo hay en todos los supermercados. Es de la marca Royal.

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  • Rosi

    Hola Elena:

    Es la primera vez que le escribo a alguien en un blog y debo decirte que tu blog es la pera limonera!!! Muy bueno. He hecho ya muchas de tus ideas y son todas buenísimas.Muchas gracias.

    Sin embargo, hoy gran desastre al hacer tu tarta de caramelo con nueces!! A pesar de echar el relleno poco a poco, claro aún estaba un poco caliente, pero no quería que cuajara en la jarra, pues el caso es que ha traspasado el bizcocho y se me ha desmoronado todo :((
    De sabor riquísima, pero de presentación horrible. A ver si lo arreglo mañana cubriéndola con algo de nata. Algo hice mal, esta claro, aunque no sé muy bien el qué.

    Lo dicho, muchas gracias por todas tus ideas.
    Saludos

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Rosi!. Me alegra que te guste el blog.

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  • macarena

    Elena que tal quedaría mitad le che y mitad le che condensa dsa

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    • Elena

      Hola Macarena, yo creo que no quedaría bien, creo que iba a estar excesivamente dulce y empalagosa porque tanta leche condesada y tanto caramelo junto es demasiado. Un saludo.

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  • Paula

    Hola Elena, quiero hacer la tarta este fin de semana y queria saber si se podrá cambiar la nata por leche ideal? Qué tal quedaría? Muchas gracias por tus recetas! Siempre están buenísimas!

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    • Elena

      Hola Paula, no lo he probado, lo siento.

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      • Paula

        Pues no arriesgaré por si no cuaja bien. Muchas graciaa

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        • Elena

          De nada, Paula.

        • Paula

          Elenaestoyhaciendolatartaysolotengodossobresdecuajada,mesaldrábien?Quépuedohacer??

        • Elena

          Creo que te quedará un poco blanda. Un saludo.

  • Ana

    Hola Elena! un duda, puedo usar leche semi-desnatada en lugar de entera? o no saldrá bien? Muchas gracias.

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  • Ane

    Podría adornarla aparte de las nueces con virutas de chocolate? O quedaría mal?
    Enhorabuena por tu blog, me encanta.

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    • Elena

      Puedes decorarla como más te guste. Me alegra que te guste el blog.

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  • Ane

    O sirope de chocolate?

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    • Elena

      Yo no echaría el sirope, pero es cuestión de gustos.

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  • María José

    Elena hice la tarta para el cumple de mi padre y quedo espectacular me felicitaron gracias a ti quede como una reina. Mil gracias por tus recetitas ricas ??? Felices Fiestas y próspero año nuevo 2016.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que os guste, María José!. ¡¡¡Felices fiestas!!!.

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  • M del mar

    Elena acabo de ver esta tarta y me gusta la pinta q tiene. Para tu gusto cual es mejor esta o la de chocolate blanco?
    Saludos guapa

    Contestar
    • Elena

      Ufff, no sabría cuál escoger, ésta me gusta mucho.

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  • M del mar

    Elena al final me he decidido x esta pero como queda tan consistente? solo leche, nata es poca cantidad, el caramelo y las cuajadas….no se quedará líquida?
    He puesto la base de la tarta de choco blanco porque gusto mucho. Galletas y caramelo. Las nueces las pongo en la base de las galletas o en el relleno? como lleva x encima para adornar….
    Bsssss

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    • Elena

      Espero que os guste, M. del Mar. Las nueces las pongo por encima.

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  • Laura

    Hola Elena, lo primero de todo MUCHÍSIMAS FELICIDADES por el increíble blog que haces. Tengo un restaurante y me das unas ideas de postres deliciosas y que encantan a todo el mundo. Una pregunta sobre esta tarta, podría utilizar una plancha de bizcocho ya hecha comprada del super?
    Gracias y un besazo guapa!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Laura!. Sí puedes utilizar una plancha de bizcocho del super. Bss.

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  • Carmen

    Hola, la he hecho este finde pero no me ha cuajado no se que ha podido pasar, hago muchísimas recetas tuyas y todas estupendas, pero en esta no se…

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    • Elena

      Hola Carmen, con 3 sobre de preparado para cuajada tiene que cuajar de sobra. Es una tarta que quede bien compacta. Asegúrate de programar bien la Thermomix para que coja la temperatura. Un saludo.

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  • Carmen

    Hola Elena, pasa algo si en vez de un día antes, hago la tarta dos días antes? Por una confusión de fechas tengo la tarta en la nevera desde ayer y no la comeríamos hasta mañana.

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    • Elena

      No pasa nada, Carmen, queda bien.

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      • Carmen

        Gracias, seguro que esta riquísima. Enhorabuena por tu trabajo.

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        • Elena

          Muchas gracias, Carmen.

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