Mug Cake de zanahoria y almendras crocanti

¿Ya habéis merendado?, yo todavía no y aunque estaba intentando resistirme a tomar el café con algo dulce, no he podido. ¿Quién me mandaría a mí hacer este Mug Cake?, ¡¡¡está riquísimo!!! y después de comerme uno, el segundo está mirándome con una carita …; voy a decirle a mis niñas que lo prueben y como seguro que les va a gustar, se lo comerán, jejeje.

Es un bizcocho de zanahoria y canela, muy esponjoso. Decorado con un poco de nata montada queda perfecto.

¡Qué descubrimiento estos de los Mug Cakes!, podemos hacer bizcochos en taza en menos de 5 minutos y sin apenas manchar. La receta de hoy es del libro de Bea Roque, “El rincón de Bea: delicias para compartir”, que me encanta.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 2 unidades)

– 2 cucharadas (20 gr.) de aceite de oliva suave o aceite de girasol

– 2 cucharadas (35 gr.) de azúcar moreno

– 1 huevo grande (L)

– 1 cucharada (15 gr.) de leche

– ½ cucharadita (5 gr.) de extracto de vainilla

– 4 cucharadas (55 gr.) de harina con levadura

– 1 pizca de sal

– ¼ cucharadita de canela en polvo

– 2 cucharadas (40 gr.) de zanahoria

– 1 cucharada (10 gr.) de almendra crocanti (o de nueces muy picadas)

  • Preparación:

1.- En un bol ponemos el aceite, el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla. Mezclamos bien con un tenedor o con unas varillas pequeñas.

2.- Añadimos la harina con levadura, la sal y la canela. Batimos de nuevo, poco a poco, hasta que no queden grumos.

3.- Agregamos la zanahoria (hay que rallarla muy fina) y las almendras. Mezclamos bien y lo vertemos en las tazas (hay que llenarlas hasta la mitad).

4.- Horneamos en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos, a 700 w.

Retiramos del microondas y dejamos templar.

Podemos servirlos acompañados de un poco de nata montada.

  • Fuente: Libro “El rincón de Bea: delicias para compartir”.
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16 Comentarios

  • maribel

    hola Elena, aunque no este relacionado con esta receta, me gustaria saber si tienes la receta de callos a la madrileña, me gustaria hacerlos con thermomix, no he hecho nunca. Gracias de antemano.

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    • Elena

      Hola Maribel, la tengo pendiente de hacer. La verdad es que me da un poco de pereza cocerlos, pero si los encuentros ya cocidos, me animo a hacerla la receta. Un saludo.

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  • Isa

    Hola Elena, la harina bizcochona de mercadona es harina con levaduras?

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  • Ana

    Buenas. En Mercadona, la única que he visto es Harina para bizcochos de la marca Aragonesa. ¿Os referís a esa? He mirado en la etiqueta y no pone que lleve levadura. Gracias.

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    • Elena

      Hola Ana, la harina especial para bizcochos de la marca Aragonesa creo que sí lleva levadura. Un saludo.

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  • Ana

    Hola, Elena. Voy a preparar esta tarde este bizcocho para merendar porque tiene muy buena pinta. Una cosa ¿sería lo mismo azúcar normal que moreno y el extracto de vainilla es azúcar vainillanado? Es q no tengo mucha idea… Muchas gracias.

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  • Montse

    Hola Elena,

    Antes que nada, felicidades por tu blog, me encanta!
    Se podrían poner todos los ingredientes en la TM5? El resultado sería bueno?
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Montse, el triturar la zanahoria y la mezcla sí se puede hacer en la Thermomix.

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  • MªJosé

    Siempre que hago tus recetas me salen fantásticas, entre ellas un delicioso pan también en microondas y supongo que este pequeño bizcocho no será menos. Gracias.

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  • Lucia

    Hola,
    Cuando pone que se hornea en el microondas entiendo que es la funcion de grill, no?
    Si no tengo grill, se puede hacer en el horno? Y en ese caso, cuanto tiempo y temperatura?
    Gracias!

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