Marmitako de salmón

Hoy me he levantado con ganas de hacer un buen plato de cuchara y me he acordado de este “marmitako de salmón” que nos encanta. Es un guiso de patatas y salmón que en nuestra Thermomix queda perfecto.

La primera vez que lo hice pensé que la patatas se iban a deshacer pero no fue así. Si las corto en trozos muy pequeños sí se pueden deshacer pero partiéndolas en trozos medianos (tampoco demasiado grandes) quedan enteras.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 150 gr. de cebolla en cuartos

– 100 gr. de pimiento verde en trozos

– 100 gr. de tomate triturado en conserva

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 800 gr. de patatas chascadas

– 400 gr. de caldo de pescado o 400 gr. de agua y ½ pastilla de caldo concentrado de pescado

– 500 gr. de filetes de salmón fresco en dados de aprox. 3 x 3 cm., espolvoreados con sal y pimienta

– 1-2 cucharadas de perejil fresco picado

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pimentón y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 2.

Incorporamos las patatas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo (o el agua y la ½ pastilla de caldo) y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos el salmón salpimentado. Tapamos y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma, probamos las patatas para comprobar el punto de sal, lo vertemos en una fuente honda y añadimos el salmón del varoma. Mezclamos y espolvoreamos con el perejil picado.

Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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31 Comentarios

  • Mª José

    Me encanta y nunca lo he hecho en thermomix. El próximo lo hago.

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  • Ignacio

    Hola, el salmon no me gusta, lo podria cambiar por atun sin que sea viera perjuicada la receta? Gracias

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  • Fernando Álvarez-González

    Como siempre, la receta muy bien explicada y el resultado exquisito. Yo recomiendo engrasar el varoma antes de poner el salmón troceado; a mí se me pegó un poco por no hacerlo.

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  • marta

    Hola Elena!

    Crees que con salmón congelado, descongelado previamente también valdrá? Gracias por tu dedicación al blog

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  • Txiri

    Lo he preparado hoy para comer y… no tengo palabras!!!
    Espectacular!!!

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  • M Jose

    Ayer lo hice para comer y está riquísimo, pero no se porque a mi siempre se me hacen puré las patatas, también me pasa cuando las hago a la riojana.

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    • Elena

      Hola M. José, creo que depende del tipo de patata y de que si los trozos son pequeños se rompen enseguida. Un saludo.

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  • María Antonia

    Ya sabes que te descubrí al llegar mi thermomix en Navidad y cada semana mínimo comemos tres recetas tuyas de salado. Yo no soy de dulce y aparte me engorda enseguida, pero como todo lo que probamos del blog nos encanta puede que me anime con postres al tener eventos, que si son tu especialidad y este plato sale exquisito te debes salir con las tartas. Un abrazo, he disfrutado con el marmitako

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, María Antonia!. Un abrazo.

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  • Laua

    Hola

    Me gustaria prepararlo para comer el dia siguiente, ¿queda bien de un dia para otro?

    Gracias!

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  • Laura

    Gracias por la receta, está espectacular. La próxima vez lo voy a hacer con trucha.

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  • Emalye

    Hola. La verdad que está muy bueno. A mi hija de 20 meses le ha encantado. Un saludo desde Santoña.

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  • Vicky

    Lo he preparado hoy para comery como todas tus recetas,chapeau,felicidades por tu blog,un beso

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  • Pilar Chao

    Acabo de hacerlo y está bueno, bueno, bueno. Gracias!!!!

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  • Marga Gonell

    Hola Elena,
    me voy de viaje de trabajo y estoy preparando un montón de tuppers para mis hijas y mi marido. ¿Sabes si se puede congelar sin problemas? Tiene muy buena pinta! Gracias por este blog!

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    • Elena

      No he probado a congelarlo, pero creo que quedará bien.

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  • Eva y Alba

    Elena cada día estoy más contenta con mi Thermo y contigo!!! Me gustan todas tus recetas!!! Sobre ésta, tu crees que podría hacerla con cazón a taquitos o se trituraría??

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