Croquetas de arroz con leche

¡Me encanta el arroz con leche!, es uno de mis postres favoritos y aunque el que más me gusta es el clásico arroz con leche asturiano, también me gusta hacerlo de diferentes formas, con diferentes tipos de leche, …, e incluso diferente forma de presentarlo como es éste caso.

Estas croquetas de arroz con leche es un postre diferente, muy rico, que seguro gustará y sorprenderá a vuestros invitados. Si os animáis a hacerlo, contadme qué tal.

Por cierto, hoy, primer domingo de mayo, se celebre el día de la Madre y aunque somos madres todos los días y todas las horas del año, hoy es un día especial. Mis hijas son muy cariñosas y la verdad es que todos los días (bueno … casi todos, que algún día también regañamos, jejeje) me dicen y demuestran lo mucho que me quieren, pero hoy me encanta porque siempre me regalan algo hecho por ellas, acompañado de unas tarjetas preciosas que me hace soltar alguna lagrimilla.  ¡¡¡Yo sí que las quiero con locura!!!.

¡¡¡Feliz día de la Madre!!!.

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades, dependiendo del tamaño)

– 90 gr. de arroz de grano corto

– 70 gr. de maizena (20 gr. para el arroz con leche y 50 gr. para rebozar)

– 1 palo pequeño de canela

– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)

– 400 gr. de leche entera

– 1 pellizco de sal

– 75 gr. de azúcar

– 300 gr. de aceite de girasol

– 2 huevos batidos para rebozar

– 3 cucharadas de azúcar con canela para espolvorear

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el arroz, 20 gr. de Maizena, la canela, la piel de limón, la leche y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en un bol y retiramos el palo de canela y la piel de limón. Tapamos con papel film transparente pegado a la crema para que no forme costra y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Ponemos el aceite a calentar en un cazo. Mientras tanto, formamos las croquetas o bolas con 2 cucharas, las rebozamos en la Maizena restante (50 gr.), después en huevo batido y las freímos.

Las sacamos a un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Las rebozamos en la mezcla de azúcar con canela y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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20 Comentarios

  • Pilar

    Qué pinta más buena! Feliz día de la madre para ti y todas las madres que siguen tu blog. Besos

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  • Ana

    Q receta, muy especial y original, de acorde, con este día, pero lo que hagamos también lo hacemos por nuestros hijos, ninguna queremos nada malo aunque les regañemos, nos sentimos orgullosas, gracias por este blog y muchas felicidades Elena y te deseo lo mejor. Y a todas, por lo menos hay días en que nos premian por nuestro verdadero trabajo: los niños

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  • Ana

    De nada nos lo merecemos

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  • Mª José

    Me encanta el arroz con leche, estas croquetas me parecen estupendas, que ricas. AH! y feliz día de la madre para ti y para todas las que participamos en tu blog.

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  • eva

    Me gusta mucho el arroz con leche !!!la tengo que hacer en cuando pueda ….por cierto todas tus recetas me salen perfecta gracias por compartirlas gracias !!!

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  • Celia

    Me encanta el arroz con leche muy original hacer croquetas nunca las había visto la haré gracias Elena por tus recetas muy originales

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  • Rafa

    Hola buenas, no estoy puesto en la cocina. Pero quiero dar una sorpresilla haciendo las croquetas de arroz con leche, que maizena se usa? la de toda la vida o alguna en especifico? Muchas gracias.

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    • Elena

      Es Maizena de toda la vida, esa es la marca, en realidad es harina refinada de maíz. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Hola!!
    Quiero decirte que me encantan todo lo que publicas.
    Mi pequeña duda es,se sirven frías o calientes?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, están muy ricas templadas o frías.

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  • Ramoni Sanroman Ciudad

    Las he hecho y me han salido un poco blandas, por lo que me ha sido un poco dificil hacer las croquetas, pero están buenísimas
    Gracias

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  • Rebeca

    Elena, ¿hay alguna diferencia entre aceite de girasol y de oliva para este caso?

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