Postre de manzanas con crema de queso

¡Por fin sábado!, esta semana se me ha hecho muy larga, ha sido intensa de trabajo y tenía muchísimas ganas de que llegase el fin de semana. Por fin ya estamos en él y aunque esta tarde tenemos competición con la pequeña, espero aprovechar para dar algún paseo, hacer nuevas recetas y sobre todo, descansar.

En cuanto a las recetas, hoy os traigo un postre delicioso, sencillo de hacer, que seguro os gustará. Es una copa de bizcochos de soletilla con puré de manzana y crema de queso que combinan perfectamente y lo convierten en un postre espectacular.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para el puré de manzana:

– 650 gr. de manzanas reineta (ya peladas y en trozos)

– 20 gr. de agua

– 1 cucharadita de zumo de limón

– 15 gr. de mantequilla

* Para el almíbar:

– 100 gr. de agua

– 80 gr. de azúcar

– la piel de ½ naranja

* Para la crema de queso:

– 300 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 200 gr. de queso Philadelphia, frío

– 50 gr. de azúcar glas

* Para el montaje y decoración:

– 18-20 bizcochos de soletilla

– 1 cucharadita de canela molida

  • Preparación:

1.- Puré de manzana:

En el vaso de la Thermomix ponemos las manzanas peladas y en trozos, el agua y el zumo de limón. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Retiramos del vaso y reservamos en un bol. Dejamos que enfríe completamente.

2.- Almíbar:

En un cazo pequeño ponemos todos los ingredientes del almíbar y lo ponemos a calentar a fuego medio-fuerte.

Dejamos que hierva durante 3 o 4 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.

2.- Crema de queso:

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y el queso. Programamos a velocidad 3½ hasta que esté montado, vigilando por el bocal para que no se pase.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el azúcar glas. Mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta.

3.- Montaje y decoración:

En cada copa o cuenco ponemos trozos de bizcocho de soletilla en la base y lo bañamos ligeramente con el almíbar.

Echamos puré de manzana encima (que quede una buena capa) y lo cubrimos con bizcocho de soletilla en trozos. Bañamos ligeramente con almíbar.

Los cubrimos con la crema de queso y espolvoreamos un poco de canela molida por encima.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Postre de manzanas con crema de queso - MisThermorecetas

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16 Comentarios

  • Paloma

    Qué buena pinta tiene este postre, lo haré este fin de semana. Gracias Elena

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  • Silvia

    Me encanta el postre con manzana!!!!!

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  • Tere

    Hola Elena,esta receta se podría hacer con peras?

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  • eva

    Hola tiene una tinta buenisima mañana lo hago .Gracias por tus recetas un saludó

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  • Mª José

    Que rico y no hace falta horno.

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  • Mari Angeles

    La anotare en mi recetario seguro que cae un día de estos me encanta los postres con manzana tú compota la suelo hacer mucho pero sustituyendo el azúcar por sacarina por las calorías ja ja pero buenísima Elena.Un saludo

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  • eva

    Hola Elena !!!hoy e hecho la receta y me a salido perfecta esta muy buena gracias por tus recetas.. Hoy acabó de ver la de cervezas y la tengo que hacer cuando encuentre cerezas que ya tienen que estará por el tiempo tienes unas recetas estupendas saludos

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  • Charo Vicente

    Muy bueno, Elena. Gracias.

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