Después de la receta de los «callos a la madrileña« hoy tenemos una receta de verduras ligera y muy rica, que ya tenemos el verano encima y hay que cuidarse un poco más.
Esta receta es una crema de calabaza y coliflor (muy buena combinación) con un sabor especial por el toque que le da el tomillo y el queso parmesano, ¡está riquísima!
Ya estamos a miércoles, así que ¡ánimo que ya queda menos para el fin de semana!
¡Espero que os guste!
Crema de calabaza y coliflor al tomillo, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 75 g de cebolleta cortada en dos trozos
– 1 diente de ajo
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 400 g de calabaza cortada en trozos
– 300 g de coliflor lavada y en ramilletes pequeños
– 1 cacito o pastilla de caldo de verduras
– 600 g de agua
– 50 g de requesón o quesitos
– 20 g de queso parmesano rallado
– ½ cucharadita de tomillo seco
– picatostes y 1 cucharada de perejil picado, para servir
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Preparación:
Ponemos la cebolleta y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
Echamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Añadimos la calabaza y la coliflor. Programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Agregamos el cacito o pastilla de caldo y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (a 80º) y trituramos programando 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el requesón o quesitos, el parmesano rallado y el tomillo. Programamos 30 segundos, a velocidad 7.
Probamos para ver si necesita sal, si es así añadimos un poco y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 5.
Servimos inmediatamente con los picatostes y el perejil picado.
* Fuente: Vorwerk.
Q Rica!! Mañana la voy hacer. Felicidades por las recetas
¡Muchas gracias, Pepi!.
Riquísima, les encantó a los peques (y a nosotros, claro).
Una magnífica forma de tomar la coliflor.
Mil gracias!!
¡Me alegra que os guste, Mónica!.
Buenííííísima!!
¡Me alegra que te guste, Pilar!.