Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema

Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema - MisThermorecetas

Este tipo de recetas son las que más me gustan hacer con la Thermomix. No siempre tenemos tiempo para cocinar o no sabemos qué hacer de primero y de segundo, … Esta receta es un menú completo y sólo utilizando nuestra Thermomix haremos un primer plato y un segundo, ambos riquísimos.

El primer plato es una crema de verduras y el segundo es pollo con salsa suprema, acompañado de patatas, calabacín y zanahorias cocidas. Todo muy sano y muy, muy rico.

Mientras se hace la crema de verduras, en el cestillo cocemos las patatas y en el varoma el pollo y las tiras de calabacín y zanahoria. Por último, hacemos la salsa suprema y ya tendremos listo este menú completo.

¡Espero que os guste!.

Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 220 gr. de zanahorias peladas

– 400 gr. de calabacín sin pelar

– 200 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 1 diente de ajo

– 150 gr. de puerro cortado en rodajas (sólo la parte blanca)

– 40 gr. de aceite de oliva (y un poco más para el pollo)

– 50 gr. de apio cortado en trozos

– 150 gr. de nabo cortado en trozos

– 300 gr. de agua

– 1 pastilla de caldo de pollo o de carne

– 300 gr. de patatas cortadas en trozos

– 600 gr. de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras

– 3 pellizcos de sal

– 2 pellizcos de pimienta negra molida

– 20 gr. de mantequilla

– 100 gr. de nata

– 50-55 gr. de mostaza de Dijon

– 1 yema de huevo

– 1 cucharadita de perejil picado

  • Preparación:

Con un pelador de verduras cortamos las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm. (60 gr. aprox.) reservando la parte central para la crema. Cortamos el calabacín por la mitad longitudinalmente, retiramos la parte central con una cucharilla y reservamos para la crema (230-250 gr. aprox.), después hacemos las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde. Colocamos las tiras de zanahoria y calabacín en la bandeja del varoma y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma (temp. 120º en la TM5) y velocidad 1.

Añadimos los trozos de zanahoria reservados (160 gr.), el apio y el nabo. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Agregamos el agua y la pastilla de caldo, introducimos el cestillo y ponemos dentro los trozos de calabacín reservado (230-250 gr.) y las patatas encima. Situamos el recipiente varoma en su posición, pulsamos la tecla “balanza” y echamos las tiras de pollo hasta que pesen 600 gr., espolvoreamos 2 pellizcos de sal, 1 pellizco de pimienta y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Removemos con la espátula para que el aceite llegue a todas las tiras de pollo, colocamos la bandeja del varoma sobre el recipiente varoma, tapamos y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma (sin abrirlo para que no pierda calor) y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Ponemos 2/3 de las patatas cocidas en la fuente de servir y añadimos el resto de las patatas cocidas y el calabacín cocido al vaso. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Vertemos la crema de verduras en una sopera y reservamos (éste será el primer plato).

Colocamos las cintas de verduras en la fuente junto con las patatas y al lado, las tiras de pollo.

Sin lavar el vaso, echamos 100 gr. de la crema de verduras en el vaso, añadimos la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y el perejil picado. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Vertemos un poco de esta salsa sobre el pollo y el resto lo ponemos en una salsera.

Servimos la crema de verduras de primer plato y el pollo con verdura y patatas, junto con la salsa, de segundo plato.

Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Carnes, Primeros, Recetas con Thermomix, Salsas, Segundos, TM5, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , . .

33 respuestas a Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema

  1. Silvia dice:

    Muy bueno!!!!

  2. Elena aranda dice:

    Me encanta este plato lo hago muchísimo!! es una forma estupenda de aprovechar al completo toda la thermomix.

  3. Mª José dice:

    Que bien, dos por uno. Se puede sustituir la nata por caldo de verduras? en casa la nata al jefe no le gusta y la mantequilla tampoco, lo sustituyo por aceite siempre.

  4. Rosario dice:

    Hola! Me encanta esta receta!
    ¿Podriamos cambiar el pollo por otro tipo de carne?
    Gracias.

  5. Begoña G. dice:

    Una receta estupenda, pero el nqbo no me va mucho,¿ alguna sugerencia para sustituirlo?

  6. Cova dice:

    Esta receta fue una de las que me hicieron cuando compre la thermomix, y nos encanta! La he hecho muchisimas veces y en alguna ocasion en cambio varias verduras, o he sustituido el pollo por pavo… y siempre sale buenisima! Lo mejor? La salsa suprema!!! Un saludo y enhorabuena por el blog!

  7. MONA dice:

    Bueno, sano, rico y económico. Q más se puede pedir.
    Gracias de nuevo Helen!!!

  8. María dice:

    Exquisita se ve esta receta .Elena puedo ponerle mostaza normal ,es que la de Dijon por no usarla se me estropeó . Gracias

  9. Mª Carmen dice:

    Esta receta me encanta, la hago mucho, pero en vez de echar pollo, pongo merluza o salmón.
    Riquísima

  10. Mireia dice:

    ¡Hola! Lo hice ayer noche y perfecto, repetiré receta.
    I esto que no doy a basto, prácticamente cada dia hago menú” Elena”, tengo tantas recetas pendientes de hacer jajaja, y algunas de las que hago las repito y repito por que gustan mucho. Nunca había comido tan variado antes de descubrir tu blog . Gracias por tantas y tan buenas recetas!

  11. Valentina dice:

    Hola Elena, te cuento que soy nueva con la thermomix, mi linda nuera me la regalo pues ella se compro la nueva (tm5), razon por la cual no he tenido las clases que comparten cuando la compras a si que a través del internet he ido aprendiendo. Tu blog me ha gustado mucho pues explicas muy claramente las recetas. Voy a hacer este menu y te cuento como me salio aunque no dudo que estará fantástico.
    Ah se me olvidaba decirte que soy chilena y vivo muy al sur de mi hermoso país donde nadie conoce aún esta maquinita milagrosa.
    Te mando un abrazo desde estas lejanas tierras

  12. maricruz dice:

    se puede hacer esta receta en la tm31

  13. Elena dice:

    Esta te viene en el libro, es la q me hicieron con la demostración. ….

  14. Isa dice:

    Hola Elena, enhorabuena por tu blog, te sigo muchisimo y hago muchas recetas de aqui, concretamente esta la hago todas las semanas
    Tu blog es un referente diario para el menu de mi casa
    Saludos

  15. Miriam dice:

    Probé este menú en una demostración y tanto la salsa como el puré de verduras amargaba, ¿alguna idea de por qué nos pasó?

  16. Fabiola dice:

    He hecho ésta receta y está todo buenísimo, la crema, la salsa, etc, etc. Gracias por tantas recetas!!

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