Bizcocho de calabaza y nueces

¡Qué jugoso queda este bizcocho!, además de estar buenísimo. Ya se que siempre os digo que los bizcochos de manzana, zanahoria o calabaza son especialmente ricos pero es que es verdad, ¡me encantan!.

Si os apetece merendar un trocito de un buen bizcocho, animaros a hacer éste. Ya me contaréis qué tal, pero creo que os gustará.

Bizcocho de calabaza y nueces - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 50 gr. de nueces

– 150 gr. de calabaza, en trozos

– 4 huevos

– 150 gr. de azúcar

– 75 gr. de aceite de girasol

– 150 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo (16 gr.)

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de canela en polvo

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde de plum-cake con aceite de girasol o mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina (o lo podemos forrar con papel de hornear).

Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un plato o bol.

Echamos la calabaza troceada y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso y programamos otros 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos en otro plato o bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos el resto de ingredientes siguiendo este orden: la calabaza, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la sal, la canela y las nueces. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4. Si no se ha mezclado todo bien, lo hacemos con la espátula.

Echamos esta mezcla en el molde que previamente hemos engrasado y enharinado. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 50-60 minutos, a 170º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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78 Comentarios

  • M CARMEN

    Hola, genial una vez mas Elena
    yo tambien siempre con mi manzana en los postres que me gusta mucho
    que cantidades de los ingredientes tendria que rectificar para añadir una manana grande?
    un abrazo y buchas gracias por tus recetas

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    • Elena

      Hola M. Carmen, no te puede asegurar cantidades porque no lo he probado. Un saludo.

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  • María

    Elena voy a encender el horno ya, haré uno normal y otro sin azúcar.Le tengo ganas al pastel de calabaza y éste pinta fenomenal. Gracias

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  • Emma

    Hola Elena, gracias por ofrecernos esta deliciosa receta!
    Quier probar de hacerlo y en estos momentos no tengo calabaza, me quedarà igual de bien con zanahoria?
    Gracias!

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  • Mª José

    Tengo calabaza congelada, cae pronto, me encanta.

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    • sandra

      Una preguntita, yo también tengo calabaza congelada. La descongelaras primero? Quedará bien?

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      • Elena

        Hola Sandra, si la descongelas y escurres, yo creo que quedará bien. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Mª. José!.

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  • M del Mar

    Hola Elena puedo cambiar por azúcar moreno ,que buena pinta tiene unmm como todo lo que haces gracias !

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    • Elena

      Hola M. del Mar, no lo he probado pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Ana

    Yo también creo que es una receta fabulosa y si ya soy fan de la calabaza con las cremas, mas con los postres; y con las nueces queda perfecto. Muchas gracias por hacer de estas recetas tan clásicas; un blog de categoría como es este, siempre te lo recalco pq es verdad,una auténtica delicia. Muchos besos.

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  • silvia

    Hola, que rico!!!! Lo hare mañana, asi lo tendre para merendar. Me podrias decir medida molde? Gracias

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    • Elena

      Hola Silvia, es de 25 x 10 cm. en la base. Un saludo.

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      • silvia

        Hola, la he hecho ésta mañana, genial! está riquísima y como todas tus recetas perfectas en tiempo de horno e ingredientes. Gracias

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        • Elena

          ¡Me alegra que os guste, Silvia!.

  • Enyud Abdeselam

    Hola que tal soy nueva siempre veo tus recetas y me encantan . Me acabo de agregar a si que ya ire escribiendo mas amenudo

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  • Esther

    Hola guapa, muchas gracias por la receta. Tengo de todo para hacerla. Solo que tengo una duda: la calabaza la pones cruda?
    Gracias de nuevo.
    Un saludo
    Esther

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  • lucia

    Hola elena veo practicamente tu blog todos los dias.,y aunque no tengo thermomix adapto tus recetas a la forma tradicional porque me encantan.yna pregunta sobre el delicioso bizcocho que nos ofreces hoy : la calabaza se pone cruda ? Gracias y un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste, Lucía!. La calabaza se pone cruda. Un saludo.

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  • Esther

    Buenísimo, muy jugoso!
    Gracias Elena:)

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  • María T

    Hola de nuevo!!!!
    Gracias por todas las recetas. Hice las medias noches, riquiiiiiisimas.
    Tengo un par de dudas de esta receta:
    – No suelo usar harina de repostería, es imprescindible? Puede usarse harina normal con una porción más de levadura?
    – La segunda duda es si el horno se enciende arriba y abajo.
    Hasta pronto.

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    • Elena

      Hola María T., puedes utilizar harina normal, sin cambiar la cantidad de levadura. La harina de repostería es harina normal de trigo pero un poquito más fina. El horno es con calor arriba y abajo. Un saludo.

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  • lola

    ¡Espectacular!le puse gotas de vainilla en vez de canela xq no tenía y ha gustado tanto que ya llevamos 3 y uno para mi vecina que ha quedado encantada.

    Gracias

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  • María T

    Hola Elena. Salió riquísimo, lo compartí con amigos porque era capaz de comérmelo yo solita, jajaja. Una vez hice otro que también llevaba calabaza, pero éste me ha gustado mucho más. La verdad es que se me da mejor la repostería que los otros platos, y también me gustan más. Gracias de nuevo, un saludo.

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  • laura

    Hola Elena, sigo tus recetas a diario y las pongo en práctica todas las semanas desde hace años pero no me había animado a escribirte así que aprovecho una duda que tengo con la receta para saludarte y felicitarte por el blog, haces un gran trabajo
    No me gustan mucho las nueces, puedo cambiarlo por almendras?
    Muchas gracias
    Laura

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Laura!, sí puedes cambiar las nueces por las almendras. Un saludo.

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  • Tita Ramírez

    La calabaza, de qué calabaza es? y se usa cruda?

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    • Elena

      Hola Tita, es la calabaza común, de color naranja y sí se usa cruda. Un saludo.

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  • Patricia

    Buenas Elena! Hay que quitar la mariposa? O se queda hasta el final? Muchas gracias

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  • Inma

    Asé una calabaza enorme. Puedo hacer el pasyel con cala aa asada?. Cambian los tiempos de cocción?

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    • Elena

      Hola Inma, este bizcocho es con calabaza cruda. Un saludo.

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  • Verónica

    Hola Elena! Como siempre impresionante! Me quedó genial, lo llevé al trabajo para no comérmelo entero y no duró ni media mañana…
    Tengo unas dudas, quiero hacer este bizcocho para la tarta de cumpleaños de mi hija, y me gustaría hacerlo en un molde cuadrado que quede de grande como dos plum-cake, doblare las cantidades pero mi duda es el tiempo y la temperatura del horno, tienen que ser las misma o diferentes?? pq me gustaría que me quedase igual de esponjoso que me ha quedado este…
    Otra cosa que te quería preguntar es que te parece si lo relleno con la crema de queso de tu tarta de fresas y crema de queso (que me rechifla!!), combinará bien el bizcocho de calabaza con la crema de queso??
    Una ultima cuestión, has hecho alguna vez nata montada teñida de colores? Necesito teñir la nata para decorla de color azul (mi hija quiere un cumpleaños frozen…) y no se muy bien como hacerlo…
    Gracias de antemano Elena, me encanta tu blog!!

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    • Elena

      La temperatura del horno es la misma pero tardará más tiempo en hornearse. La crema de queso combina perfectamente con este bizcocho, yo creo que es la que mejor le va. En cuanto a la nata, aún no he probado a teñirla. Un saludo.

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  • VANESSA FLOR

    BUENAS, MI PREGUNTA ES SI LAS NUECES LAS ECHO CON LA CÁSCARA EN EL VASO O PELADAS.
    GRACIAS

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    • Elena

      Sin cáscara, por supuesto.

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      • VANESSA FLOR

        GRACIAS. ME GUSTA MUCHO TU BLOG.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Vanessa!.

  • Alicia

    Hola, ¿se puede hacer este bizcocho en el microondas? Gracias por las recetas tan ricas que pones.

    Contestar
    • Elena

      No lo he probado, Alicia. En el blog tienes una receta de bizcocho de calabaza en el microondas.

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  • Nisa

    Hola! Me gustaria saber si es posible echarle las nueces en trocitos, ya que me gusta encontrarme los tropezones en los bizcochos. Y otra pregunta es si le podría poner pasas tambien y qué cantidad ponerle.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Sí, puedes poner las nueces en trozos y uvas pasas, la cantidad que veas.

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  • Paqui

    Hola Elena.
    Ayer hicimos este bizcocho mi hija y yo. Ella fue la “thermomix”, jjjjj, lo batió todo a mano.
    Le pusimos las nueces y la calabaza a trocitos.
    Sin palabras, rico rico.

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  • Livia

    Hola!!! No tengo la Thermomix, puedo rallar la calabaza?

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  • Pilar

    Hola Elena, espectacular lo he preparado ya en tres ocasiones, muchas gracias

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  • M.Carmen

    Buenos días Elena, quería hacer este bizcocho hoy pero no tengo molde de plum cake. Como dices que las medidas son “de 25 x 10 cm. en la base”, ¿cual crees que seria la equivalencia de ese molde al un molde redondo (cm del diámetro)? Muchas gracias!

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  • Teresa

    Hola Elena, queda espectacular!! Soy fiel seguidora de tu blog. Me encanta???
    Muchas gracias

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  • M.Angeles tamayo

    Está riquísimo y una textura muy suave.
    Yo lo hizo de la forma tradicional.

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  • Emalye

    El bizcocho que mas nos gusta a mi hija y a mi. No le pinemos nueces y aún así está muy rico y super jugoso.
    Gracias

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  • Juana María Perez Marin

    Las magdalenas de calabaza también están muy ricas.

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  • Loli

    Se puede hacer esta receta como magdalenas en vez de molde bizcocho

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  • Paz

    Hola, es la segunda vez que lo hago y esta de maravilla, riquísimo.
    Pero como soy novata y llevo menos de un año con la termomix, quería hacerte una pregunta que a lo mejor es muy obvia:yo después de batir los huevos con el azucar saco la mariposa, ¿es correcto?.
    gracias por compartir tus recetas, están estupendas.

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    • Elena

      No, Paz. Solo se quita la mariposa cuando se indica en la receta que se retire.

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  • Beatriz

    Hola!voy a hacer esta receta por primera vez.Tengo levadura de panadería royal,el sobre que lleva 5.5 gramos. Se le pondría un sobre o más?muchas gracias!

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  • Malen

    Hola Elena,si lo hago con el pure de calabaza de reposteria seria la misma cantidad o tiene que ser cruda.muchas gracias por todas tus recetas.

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  • Marta

    Riquísimo y muy esponjoso. Me encanta encontrarme los trocitos de nueces.
    Gracias Elena.

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