Arroz integral con verduras

Llevo un par de semanas comiendo arroz integral y no me canso. La primera hice el arroz integral con espinacas que me encanta y la semana pasada hice esta receta que a buen seguro repetiré muy pronto.

Me lo he llevado al trabajo y no es necesario ni calentarlo, incluso tres días después de hacerlo seguía estando muy rico.

En cuanto a los ingredientes, la hice con las verduras que tenía en el frigorífico en ese momento pero se pueden cambiar; por ejemplo se puede sustituir la calabaza por zanahoria, añadir espinacas, espárragos trigueros, …

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para el arroz:

– 1.000 g. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 300 g. de arroz integral (de 20 minutos de cocción)

* Para las verduras:

– 2 dientes de ajo

– 150 g. de calabaza, sin piel y en trozos

– 250 g. de calabacín, con piel y en rodajas gruesas

– 80 g. de puerro (1 puerro), sólo la parte blanca y en rodajas

– 30 g. de aceite de oliva virgen extra

– 90 g. de judías verdes en trozos pequeños

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

 

  • Preparación:

1.- Arroz integral:

Echamos el agua y la sal en el vaso de la Thermomix, colocamos el cestillo dentro y añadimos el arroz. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción (el tiempo de cocción depende de la marca de arroz, yo utilizo el de la marca SOS y con 22 minutos queda perfecto).

Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz.

Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina.

 

2.- Verduras:

En el vaso ponemos los dientes de ajo, la calabaza, el calabacín, el puerro y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos las judías verdes, la sal y la pimienta. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el arroz reservado y programamos 1 minuto y 30 segundos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en un fuente y servimos inmediatamente.

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36 Comentarios

  • Mª José

    Me encanta el arroz integral, así no se me hubiera ocurrido hacerlo. He de probar.

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  • marian

    hola, me encanta tu blog y lo sigo mucho!!! eres estupenda!!!
    El arroz si lo hago de un día para otro estará bueno?
    gracias

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  • yolanda

    Hola Elena me encanta todas tus recetas las hago casi todas mañana haré el arroz integral,hoy aprovecho para comentarte q es el cumple de mi hijo y quiero hacerle 3 tartas de tu Block la de donetes ,la de donuts y el tiramos exprés, se pueden congelar?gracias

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    • Elena

      Hola Yolanda, yo no suelo congelar, pero creo que las tartas quedarán bien, el tiramisú creo que no. Un saludo.

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  • Inmaculada

    Hola ante todo darte las gracias por compartir tus recetas con todos. Desde que te sigo, le doy mas uso a mi thermomix y mi familia esta encantada. Gracias. El arroz integral es un gran descubrimiento, las comidas salen mas sabrosas. Una pregunta . Para hacer el arroz se pone el cubilete en el bocal, verdad?.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Inmaculada!. Sí se deja puesto el cubilete. Un saludo.

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  • laura

    Hola Elena, se puede usar basmati? Qué tiempo de cocción recomiendas en ese caso?
    Muchas gracias
    Laura

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    • Elena

      Hola Laura, para el arroz basmati el tiempo de cocción son 7-8 minutos y luego hay que dejarlo reposar otros 10 minutos. Un saludo.

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  • Montse

    Hola, me gustan mucho tus recetas, gracias por compartirlas, una pregunta, es necesario poner el arroz en remojo unas horas antes?

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  • ana

    Hola Elena, mi duda es la siguiente….cuando pones el arroz en el cestillo tiene q cubrirlo el agua o lo haces al vapor? Entiendo q si pq sino no tiene sentido echar sal y aceite

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    • Elena

      Hola Ana, no se echa aceite y se hace al vapor con el agua que hay en el vaso. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena, he hecho el arroz integral con verduras, estaba rico.
    Muchas gracias
    Un saludo

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  • Nadia

    Hola Elena.. Acabo de descubrir tu blog, porque quería hacer arroz integral con verduras y me ha salido tu receta y he de decir que estoy encantada, porque no tengo mucha idea de cocinar y voy a base de recetas por Internet. Pero ya se donde acudir a partir de ahora. Un saludo

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  • Ann

    Hola Elena, hace tiempo quería preparar este plato pero me ha salido mal, está sabroso aunque me salió crudo el arroz (use SOS por 22 minutos) y las verduras un poco quemadas. El fondo del vaso se quedo quemado.

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    • Elena

      No se qué ha podido fallar, Ann, yo la hago a menudo y me queda en su punto.

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    • Pilar

      Hola, yo puse 100° en vez de temperatura varoma y las verduras quedaron bien.

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  • Bárbara

    Hola de nuevo,

    Si se hace de más, ¿se puede congelar?

    Gracias!!

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  • Carol

    Muchas gracias por tus recetas, Elena!
    Ayer probamos este delicioso arriz integral y nos gustó mucho!
    Lo único es que nos quedó un poquito seco… Algún truco para que quede un pelín más caldoso?
    Y otra cosa, podría añadir más verduras o poner otras? Crees que tendría que modificar algún tiempo? Muchas gracias!

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    • Elena

      Puedes hacerlo con otras verduras y añadir un poco más de agua para el arroz.

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      • Carol

        Gracias! Probaré!
        Pero el poner más agua para el arroz haría que esté más blandito (que no hace falta porque con tus indicaciones quedó perfecto), pero seguiría seco, no? No sé si hay algún truquillo para que el sofrito de verdura quede más caldoso… Gracias!

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        • Elena

          Si añades más líquido al arroz, con el mismo tiempo, tiene que quedar más caldoso, aunque éste es un arroz seco.

        • Carol

          Gracias!!!

        • Elena

          De nada, Carol.

  • Sandra

    Hola, con verduras congeladas, el tiempo de cocción es el mismo? O ponemos menos tiempo?

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  • Silvia

    Estupenda esta receta Elena, se pueden echar las verduras que más gusten. Yo le echo uvas pasas sin pepitas y le quedaron genial.

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