Habas con jamón

¡Qué ricas están las habas con jamón!. Las habas son una legumbre que nos aportan hidratos de carbono, fibra y con un bajo contenido en grasas. Es importante su aporte de proteínas por lo que son un excelente alimento para nuestros peques, que están en pleno crecimiento, y para los deportistas.

Ya os he contado que mis peques hacen bastante deporte, así que este plato es una cena habitual en casa. Por suerte, las gusta mucho esta receta por el saborcito del jamón, el sofrito de zanahoria, las habas, …, que junto con el huevo frito aplastado, hacen que no dejen nada en el plato.

Esta receta la hago durante todo el año porque, aunque prefiero las habas frescas, también podemos hacerla con habas baby congeladas (antes de comenzar con la receta, tenemos que descongelarlas).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 100 gr. de zanahoria, pelada y cortada en trozos

– 1 diente de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de jamón serrano en taquitos

– 500 gr. de habas frescas desgranadas (calibre baby)

– 100 gr. de vino blanco

– 100 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y el jamón y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las habas, el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para ver si las habas están tiernas, si no es así añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad y si es necesario añadimos un poco más de agua para que no queden secas.

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.

  • Sugerencia: podemos servir acompañadas de un huevo frito por ración.
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42 Comentarios

  • Mª José

    Nunca las he hecho así, me gusta, me parece un plato muy completo. Ahora nos estamos hinchando a comerlas del huerto de unos amigos, directamente a la sartén, que ricas, pero voy a probar esta receta.

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  • María

    Que exquisitez de plato, que suerte y que envidia que las niñas te comen de todo ,yo llevo 14 años y no lo consigo y eso que pongo mucho empeño y no me doy por vencida pero que cansina es. Gracias por que a mí me encantan estos platos

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  • AFRICA

    Hola Elena, esta receta se puede hacer con Habas Baby congeladas?.
    Gracias.

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    • Elena

      Sí, África, pero previamente hay que descongelarlas. Un saludo.

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  • Eva

    Buenas Elena:
    La semana pasada hice esta receta y no sobró nada y eso que a mi niña de dos años no le hacen mucha gracia las habas. Ayer hice los canelones con pollo y setas y ya te contaré. Pero seguro que están ñam ñam como todo lo que publicas. Gracias por toda la dedicación que inviertes y facilitarnos la vida con estas delicias.
    Yo también me sumo a pedirte unas fajitas de pollo 😉

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  • Ana

    Hola Elena, Acabo de hacer estas habitas con jamón y han salido riquísimas!! No tenía tiempo para descongelar las habitas previamente así que las metí directamente y añadí 10 minutos más al tiempo de cocción y listo! Muchas gracias de nuevo por tus recetas tan buenas! un abrazo, Ana

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  • Ana

    Hola, Elena. Acabo de comerlas hoy: exquisitas.
    Un saludo.

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  • Yusef Dris Mohamed

    Buenas
    Se puede cambiar el jamon por pavo y si se puede cual?

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  • Carmen guerrero serrano

    me ha salido riquísimas hasta con huevos fritos la puse muchas gracias

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  • Juanamá

    cosa mas buena…..la repetire seguro…una preguntita ami marido no le gsta el jamon serrano (es asi de pavo jiji)las pedo hacer para q asi las coma el con taquitos de jamon york?gracias.

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  • pilar

    Acabo de hacerlas con las habas de mi huerto y están deliciosas. Gracias por tu receta.

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  • Angeles Ballesteros

    Muchas gracias por compartir la receta con nosotros. La he hecho hoy para almorzar y me ha encantado. Las habas fritas con jamón me gustan, pero no me terminaban de convencer, ¡esta receta está riquísima!

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  • Jorge

    Hola buenas,me encanta tu pagina y todas tus recetas.esta la he hecho muchas veces y sale riquisima.hoy no habia habas fritas y las he comprado normales,se puede hacer tambien esta receta o tengo que hacer algo mas.muchas gracias

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  • Maria del mar

    Esta buenisima esta receta para chuparse los dedos grasia

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  • Maria

    las he hecho con habas de bote. Y como ya estan tiernas he reducido el tiempo de cocción.

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  • DAVID

    Hola. Me han regalado unas habas de huerto, y me pregunto si puedo hacerlas con la receta tal cual?
    Ya que estas no son baby… son de las grandotas
    Te agradecería si pudieses decirme algo…
    Gracias, de antemano

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    • Elena

      Hola David, si son tiernas yo creo que quedarán bien.

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  • Jane

    Hola estamos en plena colecta de ganas,así esa noche toca ganitas con jamón y huevo

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  • Toni

    Hola Elena!
    Acabo de descubrir esta maravilla… se está enfriando y mañana la devoraré.
    Quería hacerte una consulta… ¿podría seguir esta misma receta haciéndola de naranja en vez de limón? ¿Serían las mismas proporciones?

    Gracias!!
    Toni

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  • Sílvia Parramon Masó

    Hola, hace pocos días que he descubierto tu página, decirte que me encantado y ahora té sigo mucho. He empezado por la habas ya que es lo que tenia en la despensa y me he llevado una grata sorpresa. Me han encantado y que fácil. Bueno, rápido y fácil que más se puede pedir. Ya tengo la pròxima, arroz en su tinta, ya té contaré.
    Felicitats!!!
    Sílvia

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  • sonia castro vera

    Plato de 28 minutos y 3 segundo. Facil rapido y exquisito. Marido y yo lo cenamos anoche y repetiremlos su receta. Muchas gracias

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  • Maria jose

    Hola Elena, yo siempre le saco el hollejo a las habas pero veo que en la foto estan con. Se pueden comer asi o tu tambien las pelas?

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