Pan integral de espelta

Pan integral de espelta - MisThermorecetas

¡Buenos días!, comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!.

La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.

Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 350 gr. de agua

– 10 gr. de sal (2 cucharaditas rasas)

– 25 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 450 gr. de harina de espelta integral

– 150 gr. de harina de trigo integral

– 40 gr. de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm. aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).r

Precalentamos el horno a 220º.

Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.

Partimos en rebanadas y servimos.

Pan integral de espelta - MisThermorecetas

Categorías: Dieta, Masas y Pan, Masas y pan, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , . .

81 respuestas a Pan integral de espelta

  1. Marta dice:

    ¿No hay que engrasar el molde, ni forrarlo con papel de hornear ni hacer nada especial para que no se pegue? Gracias.

  2. Ana Romero dice:

    Buenos días!
    ¿se puede hacer la receta sólo con harina de espelta?
    Gracias de antemano y felicidades por tu blog!

  3. Cristina dice:

    Se puede utilizar levadura en polvo? Y cuánta cantidad?

  4. Begoña dice:

    Buenísima receta como siempre. No dices en que momento hay que añadir las semillas variadas que a mi me apetecía mucho añadir, yo lo he hecho al final del amasado. Estoy esperando que suba la masa y deseando probar este pan tan rico. Muchas gracias otra vez.

  5. anonima dice:

    Me pregunto si este pan se puede hornear sin el molde y de esta manera hacer como una baguette. si no es asi, mi molde es mas estrecho quesaría bien?

  6. Mª José dice:

    Tengo un paquete de harina de espelta y ya se en que lo voy a utilizar.

  7. María dice:

    Si ,si y si.Ese pan va a mi horno hoy sin falta. Gracias Elena.

  8. Maria del Mar dice:

    Buenos dias!!!!!!!donde coseguis este tipo de harinas??? no me lanzo a hacer panes porque no se donde encontrar segun que harinas.

    Por cierto un 100 la pagina elena, no sabes lo q me ayuda besos

  9. Conchi dice:

    Agradecería me comentará si es posible hacer el pan con levadura madre en vez de la de panadería, gracias

  10. Pilar dice:

    Hola Elena, enhorabuena
    por tu página!! Puedo cambiar la harina de espelta por la de centeno? Si es así, la misma proporción?

  11. Marisol dice:

    Buenos dias:
    Se puede sustituir la harina de trigo por harina de arroz? O cual le iría mejor? Y la levadura por gasificante? Soy intolerante a la levadura de pan y al trigo. Estoy un poco perdida no he conseguido hacer pan todavía todos son intentos fallidos. Si alguien me puede ayudar se lo agradecería. Muchas gracias

  12. Laura dice:

    Hola Elena! Que tipo de molde usas? y como se conserva bien este tipo de panes? solo somos dos en casa. un saludo

  13. Gloria Cerbòn dice:

    Una pregunta, se puede preparar con pura harina de espelta sin meterle la harina integral?
    Muchas gracias, espero su respuesta.
    Saludos

  14. Rosa dice:

    Hola Elena, he estado en un molino en La Mancha y me han regalado un poco de harina integral recién molida de trigo chamorro, me dijeron que es harina de fuerza y quisiera hacer un poco de pan, no tengo ni idea si vale esta receta, abusando de tu amabilidad podrías indicarme cómo hacerlo o que receta debo aplicar. Muy agradecida como siempre por tus informaciones.

  15. Rosa Maria dice:

    Buenos dias , yo la harina la compro en Carrefour en la zona de dietetica , y yo solo lo hago con harina de espelta y semillas y sale espectacular , muchas gracias Elena este blog es espectacular todo lo que he hecho me ha salido riquisimo, besitos.

  16. Jéssica dice:

    Hola Elena, ¿podrías decirme cuantos día dura el pan o es mejor congelarlo? En casa solo lo come mi hijo. Gracias

  17. maria dice:

    Hola elena, me encanta el pan de espelta!! Puse el google buscando recetas y por sorpresa vi que tenías, así que lo tengo levando. Hago un montón de recetas tuyas y siempre salen estupendas!!!

  18. maria jose dice:

    Hola.
    Cuanto dura este pan tierno.?

  19. Lorena dice:

    Hola Elena! Muchísimas gracias por compartir tu receta…el resultado es delicioso. Después de probar otras y fracasar estrepitosamente, no sabes la alegría que me dio ver cómo quedó, en cuanto a textura y sabor. Por sí a alguien le puede venir bien, yo no como trigo así que sólo utilicé harina de espelta. La levadura que empleé fue una que venden en mercadona sin gluten en la zona de neveras. Es un paquete amarillo y vienen dos pastillas.
    Por último, en el momento de echar las semillas, mezclé un poquito de cúrcuma y un toquecito de curry con agua y lo agregué a la masa…. Es un simple toque y queda realmente bueno. Suelo emplear mucho en las comidas la cúrcuma… Es una especie con unas propiedades fantásticas.
    Lo dicho, muchísimas gracias.

  20. Tella dice:

    Boa tarde de Portugal!
    Tenho espela solo em cereais. Se puede triturar na termomix para ficar em farinh? Vai dar na mesma coisa?

  21. Neli dice:

    Hola Elena:
    hice este pan de molde y quedó riquísimo. A mis hijos como no les gusta mucho hice la receta del pan de molde normal de Thermomix y quedó tan bueno que ahora me dicen que lo haga yo y no compre mas en el supermercado. Es tan diferente el sabor y la textura que vale la pena hacerlo uno, por lo menos sabe uno lo que come. Gracias Elena, un saludo

  22. Mercedes dice:

    Si haces el pan con la mitad de los ingredientes ,?los tiempos de la thermomix son los mismos?

  23. Vicente Lavin dice:

    Vd no dice nada de estirar la masa a mi me quedo muy apelmazado como lo puedo solucionar
    gracias

    • Elena dice:

      Hola Vicente, no hay que estirar la masa. Si te quedó apelmazado es porque no subió lo bastante antes de hornearlo o por fallo en la levadura.

  24. paola de la pisa alberti dice:

    Buenos días si tengo la tm 21 los tiempos y velocidades pueden ser las mismas??

    Es una pasada tu página y tu dedicación, enhorabuena y mil gracias.

  25. Victoria dice:

    Hola Elena,
    Donde conpro la levadura?
    Gracias,
    Saludos

  26. Inma dice:

    Hemos probado varios panes tuyos, y nos quedamos con este. Esta buenisimo, fácil de partir y con la miga entera.

    Gracias

  27. Inma dice:

    Si cambio a la harina de centeno. Pongo el mismo tiempo y temperatura?

  28. MAJO dice:

    Holaaa, este pan se puede hornear con la bolsa de asar? Muchas gracias por la receta.

  29. david dice:

    si no tenemos molde, se puede hacer como una bola al estilo pan de pagés?? Gracias

  30. Pepi dice:

    Hola ! Para hornear el pan utilizas aire caliente o calor arriba y abajo¿. Mi horno tiene la función vapor. Que me aconsejas

  31. Isabel dice:

    Hola Elena! Acabo de sacar el pan del horno y ha quedado durísimo! Aún no lo he cortado porq está caliente, pero ya se ve q a parte de bastante negro ha quedado como una piedra, por lo menos por arriba. Me puedes decir q he hecho mal? 🙁

  32. Marta dice:

    Enhorabuena por tu pagina! El pan esta brutalllllllll. Una cosina, la corteza quedo muy crujiente¿Será por el horno o hay alguna forma para que quede mas blendito tipo molde?

  33. Almudena dice:

    Lo acabo de hacer y ha volado
    Les ha encantado a todos…
    Últimamente hago muchas de tus recetas y me encantan todas y a mis hijos y mi marido también
    Muchas gracias !!!!

  34. Loli dice:

    Hola!! Si no le pongo semillas vario en algo los ingredientes? Gracias !!

  35. Una excelente receta, las 2 veces que la he echo y genial, la receta es perfecta, yo le pongo sésamo y lino, la hago en un molde de silicona , la saco y directa a una rejilla a enfriar, la recomiendo en la redes sociales. Felicidades

  36. Tere dice:

    Hola a todas
    Voy a hacer pan de eslelta y la levadura que tengo está pasada¿luego sustituirla por un sobre de levadura rápida?Excelente receta, la hice la semana pasada y salió genial.
    A ver si me contestáis con lo de la levadura. Feliz Navidad

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