¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: «pan integral de espelta» con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Hola Elena, a mi la masa no me ha subido lo suficiente, casi nada, como si faltara levadura ¿Es normal ?
Hola Anabel, a mí me queda tal cual ves en la fotos y sigo la receta al pie de la letra. Depende mucho de la temperatura y si no hace calor, necesita bastante tiempo para levar.
Hola, ¿Sabes si se le puede dar forma de hogaza y que quede bien?
No lo he probado, pero creo que quedará bien.
Hola Elena.
Muchas gracias por tu respuesta.
Probé a hacerlo con forma de hogaza, y aunque se chafó un poco , estaba riquísimo. Hoy lo voy a volver a hacer así y cuando tenga un molde rectangular, lo haré ahí.
Gracias por la receta!!!
¡Me alegra que te guste!
Gracias por la receta de verdad !
Nos encanta, hacemos este pan 2veces/semana
y siempre sale bien, además de rápida y fácil.
¡Me alegra que te guste!
Hola, se puede hacer solo con harina de espelta? Y mezclando con harina de fuerza?
Mezclando la harina de espelta con harina de fuerza queda perfecto.