Croissants rellenos de jamón y queso

Empezamos la temporada de las barbacoas, cenitas con amigos, … ¡llegó el verano!.

Lo que más me gusta es preparar ricos aperitivos (las mini hamburguesas de pollo son perfectas para estas ocasiones), no me apetecen platos contundentes, sino que me gusta pinchar distintos entrantes, con una cervecita con limón bien fría y, por supuesto, mientras charlamos tranquilamente.

Estos croissants me encantan, la masa está hecha con queso quark o requesón y con el relleno de jamón y queso (emmental o gruyère) quedan perfectos.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 16 unidades)

– 480 gr. de harina de repostería

– 250 gr. de queso quark o requesón

– 250 gr. de mantequilla fría, cortada en trozos

– ½ cucharadita de sal

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 100 gr. de jamón de York en taquitos o cortado en tiras

– 150 gr. de queso emmental o gruyère, etc (rallado)

– 1 huevo batido para pintar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el queso quark o requesón, la mantequilla, la sal y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 6. Removemos con la espátula y volvemos a programar otros 15 segundos, a velocidad 6.

Retiramos del vaso, formamos una bola y dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear en una bandeja de horno. Reservamos.

Pasados los 15 minutos, dividimos la masa en 2 partes y extendemos cada una, con ayuda de un rodillo, en forma de círculo de 3 mm. de grosor (si los bordes no quedan bien, lo recortamos con un cuchillo).

Cortamos cada círculo en 8 partes (como si fueran porciones de pizza) con un cuchillo o ruleta para pizza.

Distribuimos el jamón y el queso entre todas las porciones, colocándolo en el centro de cada porción. Enrollamos desde la parte más ancha hacia la estrecha y giramos las puntas hacia el centro para dar la forma de croissant.

Los colocamos en el bandeja de horno, sobre el papel de hornear y los pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

  • Sugerencia: también podemos rellenarlos de beicon, salchichas, queso azul, sobrasada, jamón serrano, queso y dulce de membrillo, etc.

Croissants rellenos de jamón y queso - MisThermorecetas

  • Fuente: Receta de María Escobar.

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12 Comentarios

  • Mª José

    Curiosa masa, tiene que estar buenísima. Se podría eliminar la mantequilla o sustituirla por aceite?

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  • Yolanda

    Hola!!! me parece una receta muy interesante para picotear, pero se puede sustituir el requesón o queso quark por otra cosa?? lo quiero hacer y es el único ingrediente que no tengo

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    • Elena

      Hola Yolanda, no he probado a hacerlo con otros quesos, lo siento.

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  • Laura

    Hola Elena, se pueden hacer a modo de picoteo para una cena? O mejor para merendar o desayunar? Gracias por tu blog, me encanta y hago muchas de tus recetas, es genial

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  • Ana

    Hola Elena. Los sobrantes se guardan en el frigorífico y al sacarlos se calientan en el micro? Graciasssss

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  • Rocío

    Una duda: no hace falta agua o leche para ligar la masa? Lo que sale del vaso es un polvo semi moldeable.

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    • Elena

      No hace falta, Rocío, con el queso es suficiente. Un saludo.

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  • MJ

    Hola Elena,me podrías decir q queso es el Quark? No lo conozco. Muchas gracias x todas tus recetas

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    • Elena

      Es un queso fresco de origen alemán, hecho con leche de vaca.

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