Crema cántabra

Crema cántabra - MisThermorecetas

Ya sabéis que soy muy golosa y que me encantan todos los postres, tartas, bizcochos, …; muchas veces me enviáis correos preguntándome por mi tarta o postre favorito y nunca se qué responder, ¡me gustan todos!.

Pero si hay un postre que me hace perder el control y no poder resistirme a comer un poquito cada vez que abro la nevera es esta “crema cántabra”. Es un postre que lleva sobaos mojados con un chorrito de crema de orujo en la base (la cantidad va a gusto de cada uno, yo echo poquito) y encima, una riquísima y suave crema con ligero sabor también a crema de orujo. Para terminar de rematarlo, en la superficie espolvoreamos un poco de azúcar que caramelizaremos con un soplete de cocina, ¡¡¡espectacular!!! y cómo no … con sabor a mi tierruca.

La receta original no es exactamente así y lleva orujo, pero para mí es muy fuerte y prefiero echar un poquito de crema de orujo, que es mucho más suave y con bastante menos alcohol, además de estar riquísima (cuando tenemos cenas con amigos en casa y llega el momento de tomar una copita, la mía es crema de orujo con dos o tres hielos, en un vaso de tubo).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la crema:

– 250 gr. de nata líquida para montar

– 200 gr. de leche entera

– 4 huevos grandes (L)

– 50 gr. de crema de orujo

– 150 gr. de azúcar

– 30 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

* Para el montaje:

– 6-8 sobaos pequeños

– crema de orujo

– 2 cucharadas de azúcar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, la leche, los huevos, la crema de orujo, el azúcar y la maizena. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

En un vaso o cuenco pequeño ponemos un sobao (o sobao y medio), en trozos pequeños, en la base y regamos con un chorrito de crema de orujo (no hay que empapar el sobao, es sólo un poco para dar sabor) y echamos la crema encima. Así hacemos, con el resto de vasos o cuencos.

Dejamos enfriar y antes de servir, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete de cocina para caramelizarla.

Crema cántabra - MisThermorecetas

Categorías: Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

16 respuestas a Crema cántabra

  1. Ana Belén dice:

    Tiene una pinta espectacular. Tengo crema de orujo en casa, así que la tengo que hacer!!. Gracias por tus recetas.

  2. Ana dice:

    Que pinta madre mía! Se podría sustituir el orujo por otra cosa? Gracias !

  3. Blanca dice:

    Hola Elena, enhorabuena por tus recetas ,son estupendas, querría hacerte una pregunta ¿se podría hacer con otro licor? gracias.

  4. Alejandra dice:

    Habrá que probar esta receta de tu “tierruca” como dices. La pinta es suculenta. Gracias por compartir.

  5. Pilar dice:

    Yo creo que se puede sustituir por Baileys.

  6. Lorena dice:

    Gracias por tus recetas. Si quiero hacer el doble, cuanto tiempo pongo? Gracias

  7. Nieves dice:

    Como paisana tuya decirte que me ha encantado tu receta. Con unos buenos sobaos de mantequilla y la crema de orujo esta para chuparse los dedos…
    Hoy he probado a ver que tal y el sábado la haré para todos los amigos.
    Muchísimas gracias por compartirla.

  8. gema peralvo Galán dice:

    Quería preguntar qué pongo de aroma sino pongo orujo. Es por los niños

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