Tarta de queso y flan

Tarta de queso y flan - MisThermorecetas

Este fin de semana vienen mi hermana, mi cuñado y mi sobrina a casa y quiero hacer una tarta rica, rica para el postre de mañana, sin tener que encender el horno, que bastante calor hacer ya en casa como para añadir unos grados más, jejeje.

Ya he preparado en varia ocasiones esta tarta de queso sin horno de Sandra Mangas, La receta de la felicidad, y siempre ha tenido muchísimo éxito. Tanto la tarta de queso como la cobertura de fresas están riquísimas.

Como veis en las fotos la cobertura queda líquida y le va perfectamente con la consistencia que tiene la tarta. Si os gusta que quede totalmente cuajada, yo creo que con dos hojas de gelatina más, quedará bien.

¡Espero que os guste!.

Tarta de queso y flan - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para un molde de 20 cm. de diámetro)

* Para la base:

– 160 gr. de galletas Digestive

– 70 gr. de mantequilla

Para el relleno:

– 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 400 gr. de leche condensada

– 600 gr. de queso Philadelphia

– 1 sobre de preparado para flan (para 4 raciones)

* Para la cobertura:

– 250 gr. de fresas (limpias y sin las hojas)

– 70 gr. de azúcar

– 25 gr. de zumo de limón

– 1 hoja de gelatina (de 2 gr.)

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

En el vaso de la Thermomix ponemos las galletas y programamos 8 segundos, a velocidad 9.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro (con la base forrada con papel de hornear) y aplastamos con una cuchara o con el cubilete, formando la base. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

2.- Relleno:

Eliminamos los restos de galletas del vaso, limpiándolo con papel de cocina absorbente.

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso y programamos 14 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Cobertura:

Ponemos a hidratar la gelatina en un plato hondo con agua fría, durante 5-10 minutos.

En el vaso de la Thermomix echamos las fresas, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Añadimos la hoja de gelatina escurrida y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Vertemos sobre la tarta y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.

Partimos en porciones y servimos.

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34 respuestas a Tarta de queso y flan

  1. Cristina dice:

    Ummmmmmmmmmmm que buena pinta hermanita, habra que probarla, junto con unas Cristinas, jejejejejejeje.

  2. Campuscolor dice:

    Nada más ver la imagen da la impresión que tiene que estar riquísimo y esa cobertura de color rojo de las fresas…mmmh se me hace la boca agua. Esto tengo que probarlo fijo.

  3. Mª José dice:

    Que bien, no hay que encender el horno.

  4. Amparo dice:

    Una pregunta, la leche condensada se puede cambiar por otro ingrediente más light?

  5. Sara dice:

    Se le puede echar simplemente mermelada de fresas? Es que tengo un bote de mermelada casera, y solo tengo Agar Agar y tengo miedo de estropearlo

  6. MAYELA dice:

    Elena, debe estar buenísima, una pregunta el flan Royal tiene incorporado azúcar, lo haces con este?????, xq hay uno que venden en Mercadona que no tiene azúcar….

  7. Aina dice:

    Los ingredientes o son muy elevados o mi thermomix no pesa correctamente. Es que no me han cuadrado las cantidades que ponen en las cajas/ latas con el peso y he tenido que añadir el doble. Es normal? Lo sabes Elena?
    Gracias.

  8. Raquel dice:

    Hola Elena acabo de hacer la receta de la tarta pero a mi no me sale tan blanca me sale amarilla será por el flan le he puesto de la marca royal

  9. Yuli dice:

    las fresas pueden ser congeladas, es que aquí no se encuentran frescas????

  10. marian dice:

    Hola Elena, hice tu receta de la tarta de queso ,pero no se porqué me ha quedado bastante blanda, poco consistente, no se a que se puede deber ya que lo hice todo al pie de la letra. Un saludo

  11. Ane dice:

    Muchas felicidades por tu blog, todas tus recetas estan buenisimas. Te has animado alguna vez hacer un pastel vasco? Llevo tiempo en querer hacerlo pero no encuentro ninguna receta con la thermomix.
    Un saludo

  12. M.mar dice:

    Hola elena enhorabuena por tu blog,me acabo de comprar la nueva thermomix y me encantan tus recetas.acabo de hacer la tarta de queso ya que mañana celebramos un cumple ya te contaré que tal me ha salido.Me encantan tus recetas!!!!

  13. Sara dice:

    Hola! En vez de un molde de 20cm de diámetro puedo utilizar un molde de 24cm de diámetro sin cambiar las cantidades?
    Un saludo

  14. Laura San Emeterio dice:

    Hoy me he animado hacerla que mañana tengo invitados. A ver si me queda rica….

  15. Yoly dice:

    Te diré q me encanta tu receta!!! Riquísima, la mejor que he probado, un besazo

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