Éste es un aperitivo perfecto para esas cenas con amigos que hacemos en verano. ¡Cómo me gusta hacer una barbacoa con amigos!, preparar un montón de aperitivos y charlar mientras picoteamos y tomamos una cervecita con limón bien fría.
El hummus (su significado es garbanzo) es un plato típico de Oriente Medio y es un puré de garbanzos con zumo de limón, semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva virgen extra. Se puede tomar como aperitivo con crackers, pan de pita, panecillos tostados, … o como acompañamiento de carne o pescado.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 400 gr. de garbanzos cocidos (1 bote grande)
– 2 dientes de ajo
– 60 gr. de agua
– 30 gr. de semillas de sésamo tostadas
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 20 gr. de aceite de sésamo
– 30 gr. de zumo de limón
– ¼ cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de sal
- Preparación:
Vertemos los garbanzos en el cestillo, pasamos por agua y dejamos que escurran.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Vertemos en un cuenco, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y podemos espolvorear con un poco de pimentón.
- Sugerencia: podemos servir este hummus como entrante acompañado de pan de pita, pan tostado, … o como acompañamiento para falafel, verduras, pescado y carnes a la parrilla.
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Fuente: Vorwerk.
Con thermomix mucho más fácil y rápido, que bien.
¡Me alegra que te guste, Mª. José!.
Lo del sésamo es el tahine??? Un saludo
No, Claudio.
Siento llevarte la contraria en tu propio blog Elena, pero tu respuesta es errónea o no del todo acertada. El hummus normalmente se hace con tahini (o tahine como ha dicho Claudio), así que tu rotundo “No” creo que debería haber incluido algo más, como que en tu receta usas el sésamo completo en vez de tahini (pasta hecha con sésamo molido).
Es la mejor receta de todas las que he probado. Pero tengo una pregunta, es normal que no quede un puré fino? Da igual la receta, siempre me quedan las semillas de sésamo casi enteras. Gracias!
Hola Sandra, triturando a velocidad 10 a mí si me queda como un puré. ¡Me alegra que te guste!.
Me encanta esta receta y en casa lo comemos mucho. A mí también me pasaba lo de que el sésamo quedaba un poco grumoso así que un día decidí añadir un paso y pulverizar las semillas y después todo igual. Queda mas cremoso.
Espero que os seade utilidad
¡Muchas gracias, Ester!.
Buenísimo, podrías poner alguna receta de falafel
Hola Laura, ya hay una receta en el blog: falafel de guisantes. Un saludo.
Hola Elena , quiero probar esta receta☺️
¿se puede sustituir el aceite de sésamo por otro?
¿El sésamo tostado es el que venden como ajonjolí tambien? O eso es crudo y hay que tostarlo?.
Hola Sonya, para dar el sabor característico del hummus es necesario ese aceite. Si se puede hacer con ajonjolí.
donde compras el aceite de sésamo? Gracias
En el Carrefour.
Hola Elena
¿ dónde compras las semillas de sésamo y el aceite?
Muchas gracias
En el Carrefour.
Hola dudas que tengo…cuanto tiempo dura el humus para su consumo? Y se puede congelar?
Hola Irene, en el frigorífico dura unos 3 días y sí se puede congelar. Un saludo.
¡Me ha encantado! A la próxima vez programaré más tiempo para que salga más cremoso. En mi caso no he usado aceite de sésamo porque en el Carrefour al que voy habitualmente no sabían ni que exisitía y de hecho no había. Pero ha quedado muy rico, ¡seguro que repito!.
¡Me alegra que os haya gustado, Joana!.
Hola! Se pueden utilizar semillas de sésamo sin tostar?
Gracias.
Sí, Verónica.
Hola! Soy una fan del hummus con pimientos del piquillo que tiene Mercadona. Quisiera hacerlo yo con Thermomix. Siguiendo tu receta, ¿en qué paso puedo añadir pimientos del piquillo? y ¿qué cantidad sería suficiente para darle un toque de sabor? Los compraría en lata.
Gracias
Hola Olga, en esta receta solo hay un paso porque todo se tritura a la vez. En cuanto a la cantidad no lo sé, no he probado a hacer el hummus de pimientos. Un saludo.