Una de las meriendas que más les gusta a mis niñas son los Crêpes rellenos de Nutella, ¡qué ricos!, pero además de ese relleno también están deliciosos con nata montada, crema pastelera, mermelada, … y con salsa de naranja como es en éste caso.
Los Crêpes Suzette son los tradionales crêpes acompañados de una salsa hecha con mantequilla, azúcar, zumo de naranja y licor de naranja. A mí me gustan así, pero también están deliciosos si además los rellenamos con crema pastelera (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta).
¡Espero que os gusten!
Crêpes Suzette, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 personas)
* Para la masa de crêpes:
– 250 g de harina de repostería
– 500 g de leche (entera o semi)
– 2 huevos
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 pellizco de azúcar
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de mantequilla para engrasar la sartén
– azúcar para espolvorear sobre las crêpes
* Para la salsa de naranja:
– 1 limón
– 4 naranjas de zumo
– 100 g de azúcar
– 100 g de mantequilla
– 30 g de licor de naranja
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Preparación:
1.- Crêpes:
En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes para hacer la masa de crêpes y programamos 20 segundos, a velocidad 4.
Dejamos reposar la masa un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
Engrasamos una sartén con mantequilla, la ponemos a calentar a fuego medio y vertemos una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo girando la sartén. Cuando esté dorada, le damos la vuelta y doramos un poco por el otro lado. Así hacemos con el resto de la masa.
Retiramos las crêpes a un plato y espolvoreamos con azúcar cada una, antes de poner la siguiente encima. Reservamos.
2.- Salsa de naranja:
En el vaso de la Thermomix ponemos la piel de 1 limón y la piel de 2 naranjas, sin nada de parte blanca y bien secas. Pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que está bien triturado, si no es así repetimos la operación.
Con un cuchillos afilado cortamos en tiras muy finas la piel de las 2 naranjas restantes y las incorporamos al vaso.
Exprimimos el limón y las naranjas y vertemos los dos zumos en el vaso. Añadimos el azúcar, la mantequilla y el licor de naranja y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Terminado el tiempo programado, vertemos la salsa en un bol a través de un colador para eliminar los trocitos pequeños que hayan quedado de las ralladuras de limón y naranja (reservamos las tiras de naranja).
3.- Presentación:
Echamos la salsa de naranja sobre las crêpes, que podemos presentar enrolladas en una fuente o en forma de abanico abierto.
Decoramos con las tiras de naranja.
- Sugerencia: podemos rellenar las crêpes con crema pastelera y flambear con ron.
Esta interesante, lo volvere a leer. Yo soy asidua a la olla gm. Me encanta leer recetas como esta, me ayuda mucho.
Me alegra que te guste, Alejandra. Un saludo.
Dios que curioso, nunca me lo imaginaba, debe estar delicioso. Gracias por este trabajo tan magnifico y impecable que haces con el blog. Sigue poniéndonos repetidas veraniegas
¡Me alegra mucho que te gusten, Ana!.
Que pinta tienen Elena!
Se pueden guardar para el día siguiente?
Sí, Ana.
Hola Elena, no encuentro por ningun supermercado el licor de naranja….cambia mucho si no le pongo. Gracias. Un saludo
Puedes hacerlos sin el licor. Un saludo.