Judías verdes con jamón

Judías verdes con jamón - MisThermorecetas

Ésta es otra receta que hago bastante a menudo ya que es una de las comidas que me gusta llevar al trabajo y porque a mis hijas las encantan estas judías verdes con jamón. Una quiere que tengan mucho jamón y la otra poco, jajaja; pero lo bueno es que las dos rebañan el plato dejándolo limpio, limpio.

El jamón me parece que es el ingrediente perfecto para acompañar a las judías, pero se puede sustituir por tacos de beicon o de chorizo. En la receta veréis que no echa sal, ya que con el jamón es suficiente. Si utilizáis beicon, chorizo o ninguna de estas opciones, habrá que añadir un poco de sal en el momento en que echamos las judías al vaso.

Si os gustan los guisantes, esta receta es muy parecida y seguro que os gustará: Guisantes con jamón.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 3 personas)

– 250 gr. de cebolla.

– 2 dientes ajo

– 100 gr. de aceite de oliva

– 180 gr. de jamón serrano en tacos o pizcas de jamón

– 700 gr. de judías verdes frescas, en trozos

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla partida en trozos grandes y los ajos . Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas. Si han quedado trozos grandes, programamos 2 segundos más, a velocidad 5. De nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda y vamos echando el jamón por el bocal.

Terminado este tiempo, añadimos las judías verdes y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Retiramos la mariposa, comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poco y mezclamos con la espátula (yo no le añado sal, porque el jamón le da su punto justo).

Servimos inmediatamente.

  • Nota: se puede hacer con judías verdes congeladas, pero hay que descongelarlas antes de comenzar con la receta.
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97 respuestas a Judías verdes con jamón

  1. m jesus lorente dice:

    Gracias por ideas tan buenas las judias estan de rechupete

  2. Mati dice:

    Muy buenooooo la he hecho hoy y uuummmmm?gracias

  3. silvia dice:

    Hola, quiero hacer la receta, pero tengo una duda: no se cuecen las judias con agua? se ponen en el vaso y ya coceran con el aceite? gracias

  4. M CARMEN dice:

    yo las voy a preparar hoy ,que buena pinta tienen solo preguntar si quedan tiernecitas,
    pues algunos en casa eso de al dente no les va mucho jeje um besote

  5. mercedes dice:

    Hola Elena, las judías se las hechas crudas o cocidas previamente?

  6. Wendy dice:

    Hola Elena; hace 2 días que compré judías verdes, malisimas y carísimas, así es que prefiero hacerlo con congeladas. Cuidate mucho. Besitos

  7. Natalia dice:

    Hola Elena,
    Sería posible aumentar las cantidades para 4 personas? con el mismo sofrito pero más judías (unos 200 gr. más), crees que podría quedar bien? debería aumentar los 30 minutos en los que se hacen las judías?
    Gracias.

  8. Ana Maria dice:

    ¡Buenísimas! He ido al mercado y al ver las judias me he acordado de tu receta.Nos ha encantado este plato, a partir de ahora lo incluiré en mi recetario. Besos.

  9. Azucena dice:

    Las hemos comido y estaban deliciosas. Mi éxito en la cocina es tu éxito. Muchas gracias.

  10. Maria dice:

    No se necesita agua para cocer las judías ? Un saludo

  11. Joana dice:

    ¡¡Un acierto como siempre!! Nos ha encantado, le hemos añadido un huevo poche para rematar el plato ejejje y seguro que repetimos, como Silvia también he puesto unos 60gr de aceite y han quedado genial! ¡Gracias por estas recetas con ingredientes básicos pero sabrosas y sanas!!

  12. Asun dice:

    ¡Hola Elena!
    ¡Están de chuparse los dedos!. Quería hacerte una consulta ,por si me lo puedes aclarar…
    Yo tengo la TM21. He puesto la mariposa y vel. 1 con el jamón y no ha habido problema, pero al echar las judías, al ser tanta cantidad, se me ha bloqueado la thermomix. He quitado la mariposa porque me daba miedo, y han quedado muy chiquitinas… Imagino que no tendrá solución … Aún así ¡riquísimas!. Muchas gracias por compartir tus recetas.

  13. SARA dice:

    Hola Helena!
    Una pregunta… Si las judías fueran de bote, sabes cuanto tiempo las tendría que poner?

    Gracias,

    Sara.

  14. Vanesa dice:

    Mmmm q rica me ha sabido esta receta, facil y rapida. Genial Elena!! Recetas asi son las q necesito. Un abrazo

  15. María dice:

    ¡Qué buena pinta! Una duda: si las hago con judías congeladas, ¿necesitarán el mismo tiempo para que queden bien cocinadas? ¡Gracias por tus recetas! Un saludo.

  16. Berta dice:

    Buenas Elena, se puede hacer con las judías verdes esas finitas? El mismo tiempo, o menos? Gracias!

  17. laura dice:

    Me encanta este blog
    Una pregunta se pueden hacer con judías amarillas???

  18. espe dice:

    Nos han gustado mucho, le he puesto 60 de aceite. Muhisimas gracias.

  19. María Antonia dice:

    Muy buena esta receta. La he hecho con 60 de aceite virgen y añadido champiñones frescos cuando faltaban 15 minutos para el final. Nos ha encantado, saludos

  20. Mayte dice:

    Buenisimas. Sin nada de agua lo buenas q salen, parece increible!!. Repetire mas veces. Muchas gracias.

  21. Malen dice:

    Están riquisimas yo tambien le je puesto menos aceite y menos jamón pero he añadido unos trocitos de patata.

  22. Reyes dice:

    Hola Elena, una pregunta “tonta”, las judías hay que trocearlas previamente o se echan enteras??
    Gracias!

  23. Beatriz dice:

    De chuparse los dedos. Muchas gracias.

  24. Maria,José dice:

    Me han salido buenisimas gracias,me gustaría mas recetas saludables estoy a dieta

  25. anonimo dice:

    El jamón se tiene q poner media hora con la judía si yasta hecho es lo aq creo q no he entendido, gracias

  26. anonimo dice:

    He hecho hoy las judías y se me han desecho pq la mariposa se ha quitado,
    Mi pregunta es si pongo la mariposa y no le doy giro a oa izquierd. , para así no se me quite la mariposa me saldrá bien?
    o q otra solución hay, gracias

  27. sonia villar dice:

    Riquìsimas!!! Las he hecho hoy….Ya soy tu seguidora n. 1. Gracias por compartirlas!!!

  28. Rocio dice:

    Riquísimas, lo único que próxima vez le echare menos aceite

    Gracias

  29. Salobrar dice:

    Buenísimas!! Mil gracias por hacerme quedar una vez más como una reina en casa.

  30. Carmen Martín dice:

    Hola, he hecho esta receta modificandola un poco , no le añadí cebolla (porque me vi sin ninguna) , y como puso por aquí una compañera puse judías de bote pero en vez de 30 , 15 min.
    En los 3 últimos minutos le añadí 3 huevos con un poquitín de sal ligeramente batidos (es la única sal que he utilizado ) y como siempre con todas tus recetas, espectacular. Gracias Elena, un besote

  31. Nai dice:

    Buenos días, yo hace un par de días que la compre, una cosilla si algo está receta en el varoma se podría hacer merluza o por narices tengo que poner agua en el baso?

  32. Pedro A. Medina dice:

    Probar a echarle un tostón de pan frito, la mitad de un ajo crudo y la otra mitad frita junto con el pan.

    A la hora de añadir las judias, añadir un poco de pimentón dulce. La receta, que ya de por sí es buena, se hace muy sabrosa.

    Saludos

  33. Buenas Helena, hoy que tenia el día libre he hecho algunas recetas tuyas, esta la he hecho tal cual pones y han salido buenísimas, las judías las descongele anoche y todo perfecto
    Gracias

  34. Maria L-M dice:

    Muy buena receta! Le puse zanahoria a dados que eché a la vez que las judías, el resto tal cual lo ponías. Muy rico!! Gracias Elena!

  35. Cormelana dice:

    Riquísimas! Parece mentira wue una receta tan aparentemente simple salga tan buens

  36. Cormelana dice:

    Hoy he vuelto a hacerlas. Durante los 25 minutos de cocción del último paso puse en la bandeja varoma patatas al vapor con la receta que pongo a continuación (además patatas de mi zona, Bergantiños, consideradas de las mejores). De luuuuuujo!!!

  37. Ana Díaz dice:

    Que rico! Que fácil! Enhorabuena por el blog. Un saludo!! ?

  38. Natalia dice:

    Buenísimas y muy tiernas, incluso con judías verdes semi descongeladas jaja! Compré de la marca findus, el paquete de 750gr y quedan perfectas. Eché 60-70gr de aceite para evitar calorías y un jamoncito muy picadito. Qué alegría ver a mi hijo mayor rebañar el plato!!!! El ajo en casa nos encanta, la próxima pondré otro diente. Seguro q repito. Felicidades por la receta Elena!!!!!

  39. Almudena dice:

    Las hice y riquísimasssss!!! Se me desencajó la mariposa pero menos mal que estuve atenta y la puse bien rápido. Me pasa muchas veces y yo creo que la encajo bien, tengo la TM 31, tienes algún truco??? no sé que hago mal…
    Enhorabuena por el blog, me encanta! Mis recetas favoritas son estas, crema calabacín, empanada gallega bonito, macarrones express, tarta de zanahoria, tarta guinness… casi todas las que hice jajajaja

    • Elena dice:

      Hola Almudena, cuando pongas la mariposa tienes que moverla un poquito para ambos lados hasta que encaje. Si tiras hacia arriba de ella y no se sale es que ya está bien colocada.

  40. María L-M dice:

    Una gran receta, supersabrosas!! Yo también quité un poquito de aceite al ver los comentarios y quedó muy bien. La volveré a repetir sin duda, gracias!

  41. Pepe dice:

    Poner en una categoría “Dieta” y meterle 100gr de aceite es un poco contradictorio, ¿no? El sofrito aumenta un 30% las calorías (grasas saturadas) de la comida.

  42. Simona dice:

    Hola Elena….tengo el tm5 …puedo hacer las judias comi dice la receta paso a paso en mi tm? Gracias

  43. Luisa dice:

    Yo las hice ,salieron muy buenas,,,,Le di un toque mío,,,Cuando se estaban guisando las judías ,le eche un poco de tomate natural triturado ,y también pimentón,,,,quedaron muy buenas

  44. Desi dice:

    Yo le pongo un chorrito de vino blanco, le da un sabor muy bueno.

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