Magdalenas grandes con nueces y albaricoques

Magdalenas grandes con nueces y albaricoques - MisThermorecetas

Para terminar agosto vamos a empezar el día con un gran desayuno. Son unas magdalenas extra-grandes con nueces y albaricoques, muy jugosas y ricas además de grandes, jajaja.

Tenía sin estrenar un molde de aluminio para 6 muffins o magdalenas grandes y esta receta ha sido perfecta para su estreno. También se puede hacer en un molde de plum-cake o en un molde redondo desmoldable de 21 cm. de diámetro.

¡Espero que os gusten!.

Magdalenas grandes con nueces y albaricoques - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 6 unidades)

* Para la cobertura:

– 25 gr. de nueces

– 20 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños

– 30 gr. de harina de repostería

– ¼ cucharadita de canela molida

* Para la masa de las magdalenas:

– 70 gr. de nueces

– 1 huevo grande (L)

– 100 gr. de azúcar

– 50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 125 gr. de leche

– 175 gr. de harina de repostería

– 2 cucharadita de levadura química en polvo

– 9-10 albaricoques pelados, sin hueso y cortados en trocitos

  • Preparación:

* Cobertura:

En el vaso de la Thermomix ponemos las nueces y programamos 2 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el resto de ingredientes de la cobertura y programamos 6 segundos, a velocidad 4.

Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

* Masa de las magdalenas:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde de aluminio para 6 magdalenas extra-grandes. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos las nueces y las troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Echamos el huevo, el azúcar y la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 2 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos la leche y programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, terminamos de mezclar bien, con movimiento envolventes.

Agregamos los trocitos de albaricoques y las nueces reservadas y mezclamos con la espátula suavemente, hasta que estén integrados y bien repartidos en la masa.

Rellenamos los moldes hasta las ¾ partes y la repartimos la cobertura reservada por encima de cada magdalenas. Horneamos durante 30 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, esperamos a que templen, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  • Nota: también se puede hacer en un molde de plum-cake o en un molde redondo desmoldable de 21 cm. de diámetro.
  • Fuente: adaptada de receta de la revista Love.
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4 respuestas a Magdalenas grandes con nueces y albaricoques

  1. Mylena dice:

    se pueden hacer con orejones????
    gracias

  2. Elena dice:

    elena una duda.. Pones directamente la masa en el molde? No lo untas de mantequilla o aceite?
    Mil gracias por tus maravillosas recetas y el tiempo q nos dedicas

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