Bizcocho de calabaza y nueces, en el microondas

Aunque la hay durante todo el año, es en otoño cuando realmente es la temporada de calabazas y hoy comenzamos con las recetas que la llevan.

La calabaza es una de mis verduras favoritas porque se puede utilizar tanto para salado como para dulce y está riquísima. Si queréis ver recetas con calabaza podéis pinchar en el siguiente enlace: Recetas con calabaza.

Este bizcocho es rapidísimo de hacer ya que en 12 minutos lo tenemos listo en el microondas. Algunas veces nos llegan visitas sorpresa para merendar y si no tenemos nada dulce preparado para acompañar el café, en un momento podemos hacer este bizcocho que decorado con nata montada con canela y unas nueces queda perfecto.

¡Espero que os guste!.

Bizcocho de calabaza y nueces, en el microondas - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 200 gr. de calabaza pelada y en trozos

– 200 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 70 gr. de aceite de girasol

– 1 cucharadita de canela molida

– ¼ cucharadita de nuez moscada molida

– 150 gr. de harina con levadura

– 30 gr. de nueces troceadas

– 20 gr. de uvas pasas

* Para la cobertura:

– 300 gr. de nata líquida para montar, con 35% m.g., muy fría

– 30 gr. de queso Philadelphia frío

– 50 gr. de azúcar glas

– ½ cucharadita de canela molida

  • Preparación:
1.- Bizcocho de calabaza y nueces:

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el aceite de girasol, la canela y la nuez moscada. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina con levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Agregamos las nueces troceadas y las uvas pasas. Mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de silicona de 20 cm. de diámetro y 5,5 cm. de alto, previamente engrasado con mantequilla, e introducimos en el microondas. Programamos 12 minutos, los 5 primeros a 700 w. y el resto a 900 w.

Pasado este tiempo, dejamos que repose dentro del microondas, con la puerta cerrada, durante 10 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

2.- Cobertura:

En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y el queso Philadelphia. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, vigilando por el bocal hasta que veamos que está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y la canela y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes. Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico.

3.- Decoración:

Cuando el bizcocho esté completamente frío, lo desmoldamos sobre un plato o bandeja y decoramos con la nata montada con canela.

Partimos en porciones y servimos.

Bizcocho de calabaza y nueces, en el microondas - MisThermorecetas

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

30 Comentarios

  • Julia

    Buenos días Elena este bizcocho lo puedo hacer en horno normal? Gracias

    Contestar
    • Elena

      Sí, Julia.

      Contestar
      • Tati

        A cuantos grados y tiempo en el horno?????
        Gracias!

        Contestar
        • Elena

          Hola Tati, cuando lo hago en el horno hago la receta del “Bizcocho con calabaza y nueces” que está en el blog. Un saludo.

  • MONA

    Helen buenos días.
    Harina con Levadura te refieres a la BIZCOCHINA u otra marca pero vamos a la q va ya con la levadura incorporada, verdad??
    Y como dice Julia si se puede hacer en el horno, q temperatura y tiempo, porfa??
    Muchas gracias guapa!!!

    Contestar
    • Elena

      Sí, Mona, puede ser harina Bizcocho o la harina especial para bizcochos del Mercadona o del Lild. En cuanto al tiempo en el horno esta receta la hago en el microondas y si lo hago en el horno hago la receta del “Bizcocho de calabaza y nueces” que está en el blog. Un saludo.

      Contestar
      • Abril

        Buenas tardes cuál es el blog? Elena he hecho el bizcocho de zanahoria con chocolate, al microondas , No sé cómo habrá salido pero tiene una pinta estupenda, lo puse 12 minutos 800 y en molde de cristal ya que no tenía de silicona, me gustaría poder tener todas las recetas que tienes para mi pregunta hecha en thermomix, ya que se hizo super fácil, muchas gracias un saludo

        Contestar
  • Melanie

    Hola! Se podria sustituir el azucar por fructosa? Gracias

    Contestar
  • Paqui

    Elena , buenos dias!!! estoy contigo la calabaza es fantastica, hoy me acaba de traer una mi madre y tiene una pinta estupenda.
    La calabaza que pones aqui es sin asar?
    Gracias!

    Contestar
  • Esther

    Hola Elena! Yo tengo la misma duda que Paqui: ¿la calabaza es cruda?
    Muchas gracias por tus recetas, son de 10!!
    Un besito
    Esther

    Contestar
  • Mª José

    Vaya pintaza buena que tiene el bizcocho. Anotado, me encanta la calabaza por la cantidad de juego que da en cocina.

    Contestar
  • Eva

    Hola Elena!!!! Se puede hacer un dia antes? El bizcocho imagino que si, pero la nata?
    Me encanta tu blog. Ayer hice el tu pastel de galletas principe, que siempre triunfa ?

    Contestar
    • Elena

      Hola Eva, el bizcocho sí, pero la nata queda mejor echa en el momento. ¡Me alegra que te guste!.

      Contestar
  • Marisa

    Ayer hice este bizcocho y, como siempre, una receta fantástica. Mi micro tiene un máximo de 700w. así que lo cociné durante 12 m. a 700w, utilicé un molde de corona y quedó fantástico, bonito y riquísimo.

    Contestar
  • Rosa Mari

    Hola Elena acabo de terminar el bizcocho ..la hice siguiendo tus indicaciones en el miccrohondas
    y me ha salido mas duro que un cuerno…..¡¡¡ no se que ha podido ser……de todas formas lo comeremos aunque sea migao¡¡ jaja

    Contestar
    • Elena

      Hola Rosa Mari, si ha quedado duro es porque tu microondas tiene mucha potencia y necesita menos tiempo. Un saludo.

      Contestar
  • Laura

    Hola Elena!! Se podría cambiar la calabaza por zanahoria?
    Muchas gracias

    Contestar
  • Isabel

    Hola, la nata no se me ha montado y eso que estaba fría, porqué puede ser?

    Contestar
    • Elena

      Hola Isabel, puede ser porque esa nata no tenga un mínimo de 35 de materia grasa o que ni el vaso ni la nata estén lo suficientemente fríos. Un saludo.

      Contestar
  • leo

    Hola, gracias por la receta, la he probado con algunas variaciones : 100 gr de azúcar (y aun así me parece mucha cantidad, no sale soso, la calabaza de por sí es dulce, iré probando con menos cantidad aun), 50 de harina y el resto hasta 150 con copos de avena molidos (no me quedaba bastante harina) y almendras en vez de nueces. Está muy rico.

    Contestar
  • Ana

    Elena, esta receta es bueniiiiiisima! Recomiendo a todos probarla. Las especias le da un toque como de tarta de zanahoria. Las nueces le dan tanto sabor y cuerpo al bizcocho. Mis sustituciones: por falta de harina con levadura utilice harina de espelta integral y añadí levadura química. Por falta de uvas pasas utilice ciruelas pasas cortadas en dados pequeños. Utilice 100 g de panela (un azúcar no refinado y menos dulce que el azúcar) en lugar de 200g de azúcar y como ha comentado Leo, aún así me parecía muy dulce, así que la próxima vez la reduzco incluso más. No utilice la crema pero esta riquísimo sólo. Lo repetiré muchas veces más!!!! Muchas gracias Elena! Un abrazo, Ana

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.