Crumble de melocotón

El crumble es un postre tradicional inglés que consiste en una capa de fruta troceada cubierta con migas de harina, mantequilla y azúcar que se hornea hasta que la cobertura queda crujiente.

El más conocido es el que se hace con manzana, pero este fin de semana, aprovechando que todavía hay ricos melocotones en la frutería, voy a hacerlo así.

Es uno de mis postres favoritos para acompañar el café de media tarde, me encanta tomarlo cuando aún está templado y acompañado de una bola de helado de vainilla.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 3 melocotones grandes

– 2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados

– 1 cucharadita de canela molida

– 120 gr. de azúcar moreno

– 120 gr. de harina de repostería

– 140 gr. de mantequilla fría, en trozos

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 24 x 15 cm. aprox.

Pelamos, deshuesamos y cortamos en trozos no muy grandes los melocotones. Los ponemos en el molde junto con los arándanos y espolvoreamos por encima la canela molida. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, la harina y la mantequilla fría y en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 (tiene que quedar como migas).

Echamos esta mezcla, bien repartidas, sobre los melocotones y arándanos y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º o hasta que la superficie esté dorada.

Retiramos del horno, dejamos templar, partimos en porciones y servimos.

Podemos servirlo templado o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla.

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4 Comentarios

  • Wendy

    Wow!! Que postre mas rico. Ahora es un buen momento para hacerlo, està terminando la temporada, es otoño y apetece tomar postres tibios. Elena, me lo llevo. Besitos y buen finde.

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  • Begoña

    Buenos dias Elena donde puedo encontrar los arandanos? Un saludo

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    • Elena

      Hola Begoña, yo creo que los hay en todos los supermercados, por ej. en Mercadona.

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