Bizcocho de caqui

Bizcocho de caqui - MisThermorecetas

Es domingo y con tarde lluviosa, así que es el momento perfecto para encender el horno y hacer un rico bizcocho como éste.

Ya estamos en temporada de caquis (kakis) y podemos utilizarlos para hacer postres como este bizcocho. Queda muy jugoso, pero para darle un toque especial lo he cubierto con una suave crema de queso mascarpone y caqui deliciosa. Esta cobertura es opcional y si no os apetece hacerla, podéis espolvorearlo con azúcar glas una vez esté completamente frío.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 3 huevos grandes (L)

– 150 gr. de azúcar

– 130 gr. de aceite de girasol

– 120 gr. de leche

– 250 gr. de harina con levadura (o 240 gr. de harina de repostería y 1 sobre de levadura química en polvo)

– 1 pellizco de sal

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 caqui pelado y partido en dados pequeños (200-220 gr. aprox.)

* Para la cobertura:

– 1 caqui maduro

– 250 gr. de queso mascarpone

– 50 gr. de azúcar glas

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 21-22 cm. de diámetro o un molde de silicina. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la el aceite de girasol y la leche. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina con levadura, la canela y la sal. Programamos 8 segundos, a velocidad 4.

Agregamos los dados de caqui y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 40 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.- Cobertura:

Ponemos el caqui en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas. Seguidamente, programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas, añadimos el queso mascarpone, el azúcar glas y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho esté completamente frío.

Echamos la cobertura por encima del bizcocho, partimos en porciones y servimos.

Bizcocho de caqui - MisThermorecetas

Categorías: Bizcochos, Frutas, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , . .

18 respuestas a Bizcocho de caqui

  1. Ana Esther dice:

    Eres una artista. Gracias por enseñarnos tantas cosas.

  2. elena dice:

    me ha encantado la idea!!
    en casa tenemos caquis y nunca los aprovechamos así!
    una pregunta elena, tengo un horno eléctrico bosch y nunca hemos sido “amigos” con los bizcochos… siempre se me quedan crudos por dentro y se bajan…. jamás he podido hacer un bizcocho esponjoso como los que haces y la verdad ahora me muero de ganas de probar este de caquis.
    me puedes decir si le pones solo turbo? calor abajo + turbo? o calor arriba + abajo¿?¿

  3. Marta dice:

    Hola, Elena. Tengo una gran duda que creo deberías indicar en la receta: ¿caqui sharoni o persimon? Gracias.

  4. Ana dice:

    Hola Elena, tiene una pinta deliciosa. Y es que nos das unas ideas!!! Caqui para desayunar en forma de bizcocho!!! Oye, una pregunta. Cuándo quieres llevar a casa de alguien o regalar, ¿cómo haces con los bizcochos, los pones en moldes de papel? es que no sé dónde comprarlos. Un besito.

  5. Mary dice:

    Hola!!!! Me encanta tu página y sobre todo tus recetas, anoche hice este bizcocho y un fracaso no me ha salido no sé por qué y lo deje más tiempo se quedo súper crudo por la parte de abajo. Una pena. Enhorabuena por esta fantástica página nos haces el día a día mucho más fácil. Gracias

  6. Raquel dice:

    Hola Elena,
    ¿Quedará bien si sustituimos el caqui por la manga?. Saludos.

  7. María José dice:

    Buenas Elena lo hice ayer pero no me subio mucho, y me quedo mucha cobertura. Q puedo hacer con la q me sobra??
    Me encanta tus recetas, soy fan 😘😘

  8. Yoli dice:

    No tengo queso mascarpone, como puedo hacer la grasa diferente m? Lo quiero hacer hoy

  9. Joana dice:

    Estoy haciendo esta receta que encontré ayer por internet. Ya os explicaré el resultado

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *