Fideos orientales de arroz con verduras y setas

Fideos orientales de arroz con verduras y setas - MisThermorecetas

¡Me encanta la comida asiática! y esta receta es una de mis favoritas. La hice este pasado domingo para hija mayor y para mí (a la peque y a mi marido no les va mucho este tipo de cocina) y nos pusimos …; menos mal que sobró y me lo traje ayer al trabajo para comer.

Es un sofrito de verduras y setas, con salsa de soja, que podemos acompañar de fideos orientales de arroz o de fideos de soja. Ambos se hacen en un momento, los de arroz solo tienen que reposar en agua hirviendo durante 3-4 minutos y los de soja se cuecen, también en agua hirviendo, durante 3 minutos. Si no encontráis brotes frescos de soja, se pueden utilizar los de bote y no hay que rehogarlos con el resto de verduras, simplemente los añadimos antes de servir.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para la salsa de verduras:

– 2 dientes de ajo aplastados

– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 200 gr. de calabacín con piel cortado en bastones finos de 5 cm.

– 120 gr. de zanahoria cortada en bastones finos de 5 cm.

– 40 gr. de pimiento verde cortado en bastones finos de 5 cm.

– 40 gr. de pimiento rojo cortado en bastones finos de 5 cm.

– 60 gr. de puerro cortado en rodajas

– 40 gr. de cebolla cortada en gajos

– 200 gr. de setas frescas de temporada, cortadas en láminas

– 1 pellizco de sal

– 30 gr. de salsa de soja

* Para la cocción de los fideos:

– 1.000 gr. de agua

– 1 cucharada de sal gorda

– 100 gr. de fideos orientales de arroz o de soja

– 100-150 gr. de brotes frescos de soja

  • Preparación:

1.- Salsa de verduras:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo, el aceite, todas las verduras cortadas, las setas y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos la salsa de soja, retiramos a un bol, mezclamos y dejamos reposar.

2.- Cocción de fideos:

Sin lavar el vaso, vertemos el agua y la sal gorda. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los fideos de arroz, mezclamos suavemente para que se introduzcan en el agua y dejamos reposar 3 minutos. Si son fideos de soja, los añadimos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colamos la pasta a través del cestillo, aclaramos con agua fría y escurrimos bien.

Salteamos la pasta con las verduras, las setas y la soja en un sartén a fuego vivo durante unos minutos. Servimos muy caliente con los brotes de soja por encima.

  • Sugerencia: podemos añadir un poco de jengibre rallado y más soja.
Categorías: Arroces y Pastas, Cocina Internacional, Primeros, Recetas con Thermomix, Recetas de arroces, Tupper, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , . .

24 respuestas a Fideos orientales de arroz con verduras y setas

  1. m jesus lorente dice:

    Tienen que estar buenos los provare

  2. Rosa Mari dice:

    Lo he hecho hoy para comer y ha sido un éxito muchas gracias por tus recetas

  3. María dice:

    Que exquisitez de plato por favor, lo hago sin duda alguna pues me rechifla la pasta con verduras. Gracias Elena

  4. Mariló dice:

    Donde compras los fideos?? Gracias por tus recetas.

  5. angeles dice:

    Buenisimos gracias por la receta. Repetire muchas veces.

  6. Bea dice:

    Que buenos y sencillos! En vez de salsa de soja les he puesto tamari (menos salada y más rica) y han quedado espectaculares. Muchas gracias, Elena. Saludos

  7. María José dice:

    Hl tengo la termomix una semana y ahora venga mirar recetas y vi tu página y te copiare recetas jiji tienen muy buena pinta, bueno la pregunta en mercadona o consum puedo conseguir los fideos chinos?

  8. María José dice:

    Hl he encontrado unos q pone pasta oriental, de maggi, probaré con esos.

  9. susana dice:

    Hola,los hize y han gustado mucho pero el aspecto regular pero ya se porque los fideos eran de arroz y los he puesto a cocer en lugar de dejarlos solo en el agua hirviendo y no los he enfriado con agua después……muchas gracias la próxima perfectos .

  10. Lola dice:

    Y las setas ??? Cuando se echan????

  11. Angeles dice:

    Hola,

    Lo he hecho aquí en Australia con mi Thermomix y me salio buenísimo.
    He aprovechado que los ingredientes asiáticos son baratos.
    Tienes la receta para hacerlos con pollo?

  12. Rocio dice:

    Si os gusta la zanahoria y el calabacin mas al dente, los podeis incorporar cuando ya lleve 8 minutos de coccion. Con 7 minutos quedan mas crujientes.
    Un saludo y gracias por la receta. La hago un monton, incluso sin los noodles como acompañamiento para carne, pollo, etc. Riquisimo.

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